长桌宴是哪一个少数民族的

长桌宴是苗族的。苗族千人长桌宴是苗族宴席的更高形式与隆重礼仪，均几千年的历史。常见主要是用于接亲嫁女、满月酒以及村寨联谊宴饮活动。左边是主人座位，右边是客人座位。主客相对，敬酒劝饮并酒有云羲。为了准备长桌宴，村民们不惧严寒，下田摸个鱼、烧热水杀猪、打糍粑，忙得乐乎。脱掉节日盛装的姑娘们和吹芦笙的小伙们，大清早便站在苗寨大门前，摆上迎宾酒，用悠扬的芦笙曲和优美的舞姿，迎出远方的客人。在这一片血红欢乐祥和中，已是分不出主客，你是哪人都融合在一起到节日的喜庆氛围里，忘了自我。不知从何而来上海的游客沈祥明说，自己自驾游途中在西江，恰巧赶不上苗族同胞的长桌宴，我太幸运的人了!能在线观看歌舞表演，尝一尝苗族美食，感觉到少数民族风情，这个春节真是过得既快乐的又而且。大家遵循苗族习俗活动有序入座，寨老用鼓藏肉、糯米饭、米酒祭祀后，燃放鞭炮。此刻，所有的人达成举杯，齐声高狂呼嚎酒，千人长桌宴的序幕也撤开。几杯纯香米酒一杯下肚，游客已是三分陶醉。穿着盛装的苗族姑娘们，端起小酒杯，边舞边唱，一时间敬酒歌四起……西江，这种世界上最大的苗族村寨，变成了盛宴的天地、歌舞的海洋……

酸鱼、酸肉是广西柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日小型聚会必备之上品

只不过以前古代苗族地区不产盐，又而民族纠纷造成各地区商业阻绝。是没有盐，食物不容易容易变质。慢慢的的苗族人无法形成了酸鱼酸肉酸菜，这种就是喜欢发酵食品的特色。