银川的民族菜有地方特色吗？是如何能做的？

总之银川的菜大部分旅客来讲也很有特色的都是回族菜

很多店面都是手抓羊肉是特色，比价有名的是老毛手抓(鼓楼店)

反正也有很多手抓店面味道跟他不多，价格便宜一点大部分，肯定很多小菜市场里面卖的也应该不会差

反正手抓羊肉特色是嘴咬，做法并又不是很急切

那就是羊肋排用自己特色的香料包炖煮，粘上每一家不同自己的蘸料自己家的特色，没家都会有点完全不同。再喝上一碗羊肉清汤，一杯特色的老酸奶。

宁夏的和新疆还有一个西安对羊肉的吃法，带有不过各自有些区分，西安的肯定更不太注重调料的味道辣有一些，宁夏的更就是喜欢原味主体形象食材的鲜美，新疆的感觉也很粗糙，大块吃实惠不过瘾。

很喜欢羊肉的着个地方的菜好是都去体验一下

银川菜通常由三大部分排成:本地以清真牛羊肉为代表的回民饮食文化:本地以汉餐及川菜为主兼顾系:结合新疆:兰州饮食:构成银川多民族包容的饮食文化;味较重:以辣麻为主兼顾:面食为基础的民族特色!

我觉得我是可以回答一诸如，重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间被广为流传的汉族传统风味小吃，是重庆人的最爱。主粉由红薯，豌豆按最佳的方法比例调和，后再由农家用传统手工漏制而成。口味偏重，以酸辣偏于。

在宁夏，我虽说站的差不多，但我在这边学，所以我还是清楚点，这里年深日久大部分是白昼温差较大。因此这边的含糖分水果尤其的好吃。像西瓜，西红柿，葡萄等，至于这边的清真羊肉泡馍，羊杂碎，羊肉串都很好吃呀，还有一个啊，你就算相不人的阳气，美容，养身。个人建议你在这边没正点厂家的枸杞，果肉饱满粒大略显紫红的为建议。

名称：羊肉炒揪面片推荐：将羊肉切成片，把品质良好面粉揉成面团装在案子上醒好。油锅烧热，肉片炒净水分，放入葱丁、姜汁、蒜片稍偏炒，调入酱油、食用油、花椒水。把醒好的面用手压薄，待水开后将面揪成小方片投入。煮烂，捞入炒肉锅款炒更入味。加少许鲜汤．时令鲜菜和辣椒油即可。吃起来面片筋韧，其味鲜香。丁香肘子丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道香醇，是银川市的几道传统菜肴。肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，接着经白煮、再上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作相当精密细致，再加选料讲究，调料中的丁香浓厚袭人，风味独特。手抓羊肉手抓羊肉是那道著名经典小吃，回族民间现代菜肴。建议选用心连心、海原、盐池等地绵羯羊的肋条、胸叉、脊椎肉，将其剁成四、五寸长、五六分宽的长条，在清水中刮洗干净后置于开水锅中，待接过血沫后，将红葱、花椒、青盐、干姜放入锅，煮至八成熟时捞出后装盘上席，蘸食盐、就大蒜孕妇食用。过去的原因多在沿街摊点售，吃者向以手掐之，老嫩需要适度、肉鲜味美。香酥鸡银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。先把煮熟后的母鸡去骨不去皮后，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀。将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，接着耗去鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色然后捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐可食用。烩杂肝汤烩羊杂汤风味独特。用羊的内脏、头蹄肉，经观察冲洗后，入开水锅煮熟以后后捞出沥干，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩粉汤。那黄色的老祖辣椒油，红色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，羊肉鲜嫩不腻，味道香醇浓郁。清蒸羊羔肉宁夏羊羔肉细嫩鲜美，是没有膻味。羊羔肉最好就是选用比较胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30几分钟500左右；然后把扣至汤盘底上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。