宁夏菜系菜单

黄河鲤鱼背切花刀，裹黄糊，油炸金黄，浇茄汁调汁而成。色泽明亮，造形秀丽，外焦里嫩，滋味鲜美。手抓羊肉羯羊肉加多种调料入沸水中炖烂，蘸调料浆汁而食。拌肉汤、菜、粉食之，风味尤佳。肉质鲜嫩，无油腻感，味美不膻不腻，易于消化。白灼羊羔肉配调料笼蒸而成，蘸调料浆汁食用鸡蛋。白嫩透红，利口不腻，无奶腥味。烩羊杂羊头、心、肺、肚、肠均切成细丝，以原汤煮熟，加调料而食。滋味醇美，香气浓郁。丁香肘子又称燎毛肘子。羊排经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁而成。肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道香醇。

红焖羊羔肉那是黄焖羊羔肉要说最知名的羊羔肉那就是静宁羊羔肉吖。兰州有个马大胡子比较好的。老久没回，可不知道搬了没。在滨河大道上，的哥的姐都知道呐。不过宁夏的貌似没吃啥过.

吴忠市充分挖掘回族文化资源，减慢清真食品发展步伐，目前已不能形成7大类、280多个花色品种，其中清真品牌“吴忠手捏”、“吴忠羊杂”、“吴忠手撕土鸡”等被中国烹饪协会评为“中国风味小吃”，吴忠市被名称之前为“中国清真店美食之乡”。

宁夏最有名的地方特产，很有口碑枸杞、甘草、贺兰石、滩羊二毛皮等种，因颜色三个是红、黄、蓝、白、，因为又称“四宝”枸杞：宁夏枸杞以皮薄、肉厚、汁多味甜驰名中外。其不但含铁、磷、钙，且有大量人体必须随身携带的营养成分，常服能润肺化痰清肝、滋肾、祛风、明目、强筋骨。甘草：又名甜草，在中药界有“十（个中药）方（中）九（个要用甘）草”之说。有解毒、祛痰、止痛、解痉、抗癌、补脾、益气等功能。贺兰石：产于贺兰山，质地细密、刚柔竹蒂、紫绿红白相间。用其雕刻的贺兰砚，本身发墨、存墨、不干不臭、护毫等特点，雅趣天成。滩羊裘皮：宁夏特产毛皮，以产自银川平原黄河两岸水草丰美的滩地而得名。学名“小毛皮”，毛长2寸，毛穗洁白，质地细润，动作轻柔暖和一点，古有“干金裘”之称，是国家比较传统名牌出口商品。