宁夏特色主食？

宁夏特色主食有：

一、特色面食

1、臊子面

羊肉臊子面那就是精纯的宁夏特色。在首府银川的大街小巷，一切的一切是可以见到羊肉臊子面馆。我听说过臊子面是由唐朝初期的“长寿面”演化出而来，有“福寿双全延年”之意。汤香，是臊子面的比较多特色，俗话说“吃饭不吃汤”，就是这般。象选用好里脊肉，肉要切得细细碎碎匀实，那才入味儿。酸辣可口油而不腻的羊肉臊子面，那是宁夏人难以割舍的舌尖上的依恋。

2、生汆面

氽是一种烹饪方法，把食物扔到沸水中煮一下，随后取出，以防食物养分因高温烹调而被消耗。生汆面不过就是小酥肉烩小揪面，以固原三营地区的生汆面中最有名，汤味浓重，丸子鲜香，后味很足。

3、羊肉搓面

羊肉搓面那是羊肉臊子面的升级版本，将面搓成长条型，煮熟以后后加入到羊肉块、萝卜丁烩成的臊子汤即成。羊肉搓面中的面条，是手工搓出来的，更加的粗，特别有嚼劲。配上羊肉臊子汤，这道小吃面劲道肉鲜，口味独特。

4、小揪面

羊排小揪面汤汁鲜香，面片筋道，舀一勺扔入口中，浓香、嚼劲十足，汤面中的羊排不仅仅提高了汤的鲜美，但吃起来肉香浓郁，是一碗面中的精华。去吃羊排小揪面，如果这样再来一份羊脖子，那样吃才更过瘾，是一种很最隆重的吃法。都有点小店用砂锅来煮羊排小揪面，则是至于一种风味。

5、鸡血面

鸡血面是农家逢年过节时或款待亲朋好友时才做得美味佳肴。鸡血面是将鸡血与面混和和面，手工切成面条，烩到选用比较迅速生长一年以上的土鸡入汤。烹制时土鸡原汤微火炖制，中药入味儿，再辅以10多种佐料，汤汁鲜香，美妙无比。吃鸡血面再配上爽口的特色小菜，一顿饭就也可以吃得尽善尽美了。

6、蒿子面

蒿子面作为一种民间小吃，在中宁流行了近300二十年。2007年，中宁蒿子面被命名原则为首批自治区级非物质文化遗产代表作项目。数百年来，中宁留传一首童谣：“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县。中宁丫头擀的好长面，擀得薄，切得细，提下来，一根线，下到锅里骨碌碌转，捞到碗里赛丝线。

7、玻璃碗拌面

说起玻璃碗拌面那可惜很讲究的面食，一碗面要配上七八个小菜盘子，有炒鸡蛋、烫韭菜、黄瓜丝、西红柿酱、辣椒酱、香醋汁其他，还这个可以加酱牛肉丝，再配上手撕土鸡一同吃，最简单拌面不一样的的追求，这那是清真饭店面食的精髓!

二、小吃

1、烩小吃

烩小吃是一道悠久的传统最著名小吃，宁夏各地均有自己制作。浓的化不开的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等，不光很喜欢吃汤里的夹板，是用面皮夹着肉馅油煎出来的一种小吃，味道美极了!再就着热气升腾的花卷或者酥软香香甜甜的米饭，吃不饱的情况下可不可以吃两碗!

2、炒糊饽

炒糊饽是那道宁夏地方著名小吃，比较流行于宁夏银川、吴忠等地。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的学名，又称“糊饽子”。而有所谓炒糊饽，应该是将这种烙饼切成条状，细加配料炒制而成的几道主食。肠胃不好的人第二次可不能吃得太多，而且是死面的饼子，那但是可能不太好被消化的。

3、宁夏凉皮

宁夏凉皮同盟协议的特点，应该是微酸、香辣、软糯诱人。大武口的卷凉皮，里面夹着胡萝卜丝等，可直接卷过来用手那着吃，也可以切成一段一段用筷子夹着吃;宁夏盐池的羊肝子凉皮，薄而宽的凉皮，一并加入了炒制的羊肝子，淹制的韭菜叶儿，味道非常的粗大。固原地区的凉皮加了芝麻酱那可是极其独有了。

4、羊肉夹馍

肉夹馍有两种，一种羊肉夹馍，一种是牛肉夹馍。宁夏盐池羊肉闻名天下，肉质细腻鲜香，就没膻味。羊肉夹馍的味道众多鲜美无比了，清炖的整块羊肉剔骨剁成末，夹到茴香饼中，浇上蒜蓉醋水调制的汤汁，就来一碗汤羊肉汤。牛肉夹馍多在晚上繁华的街头出现，用新鲜的西瓜牛肉粒、蒜薹、青椒和洋葱相互现炒而成。

5、牛肉馅饼

宁夏的牛肉馅饼味道是能够的好吃呀，焦黄酥脆的馅饼，再喝上一碗小米粥，快活，韭菜、粉条、牛肉陷的组合的确是重口组合了……。