中国有什么呢特色菜？

中国总共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系也有其特色菜.川菜特点：以味多、味广、味厚、味足闻名。华指名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。粤菜特点:烹调方法主体形象煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。华指名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉。鲁菜特点:味浓郁、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和某些动物内脏为长。属於名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。苏菜特点：烹调技术以炖、焖、煨称著；如此重视调汤，保持原汁。代表名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼。浙菜特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。贞洁戒名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡。徽菜特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、最善长烧炖，讲阴阳火工。贞洁戒名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。湘菜特点：特别注重香辣、麻辣、酸、辣、泥煤、香鲜，尤为酸甜辣普遍。属於名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。闽菜特点：以海味为主要原料，崇尚甜酸咸香、色美味鲜。代表上帝名菜：金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。之外这八大菜系除了，还有一个一些地方的特色菜，如新疆的大盘鸡、手抓饭。西安的羊肉泡馍。内蒙的烤全羊。云南的过桥米线。东北的乱炖。河南的羊肉烩面。北京的烤鸭、涮羊肉和。

烤羊肉串（1块-2块）馕坑烤肉（块头稍大5元500左右）烤羊腰子（5元70左右）烤羊板筋（5毛）烤羊肠（5毛）烤鱼（5元500左右）烤麻雀（5元500左右）糊辣羊蹄（象在1元-1.5元）酸辣味牛脑（这个好象体积比较比较巨。。。）烤全羊（按十公斤称）—-这个，如果没有真想半个的吃的话，那就叫一个大点的团队吧，这座的价格是上千块的。面肺子（5元左右吧）杂碎汤（5元左右）粉汤（5元500左右）凉面（3元左右）凉皮（3元500左右）+烤牛肉吃也很爽^^蒸面（5元70左右，可无尽的+面…)拉条子（7-15元）面的一种，较粗，比兰州拉面要粗拌面（7-15元）其它菜的，不过我感觉过油拌面最好是吃地方完全不同的话价格可能会也有起伏。我们夏天天全黑的时候，到夜市上叫上两瓶啤酒，要上羊肉串儿、羊杂等下酒小吃，那个滋味啊，另一个字，爽。。。

少数民族美食万分感谢：

1、蒙古族特色饮食：烤全羊

烤全羊是肉制品饮食中健康环保的绿色美食，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉酥软鲜嫩。羊肉味浓香扑鼻，别具特色。

2、回族特色饮食：牛干巴

牛干巴是云、贵、川、渝等地较常见的一种牛肉腌制食品，以云南众多最常见，并为云南回族人最为普片腌制后和食用。

3、藏族特色饮食：糌粑

糌粑是炒面的藏语译音，在藏族同胞家作客，主人一定会给客人端来喷香扑鼻的奶茶和糌粑，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖一重重一重重摆满桌。

4、苗族特色饮食：酸汤鱼

酸汤鱼所得用酸汤，用泉水和自种的香糯酿制而成，味型独有、酸鲜非常可口。鱼肉不知从何而来新鲜活鱼，肉质细嫩。这道菜先做成后，吃起来略显酸味，鲜嫩爽口。

5、彝族特色饮食：琵琶肉

琵琶肉的制作文化历史悠久，保存时间长，若不切下来，三、七年不变味道。琵琶肉肉色透明的，色鲜味香，风味独特，是迪庆藏族、彝族等待客及家用的下等佳肴。

少数民族美食：

1、壮族宁明壮粽

宁明壮粽是中国人口最多的少数民族壮族传统节日三月三架上的传统食品，外形上带有中国端午节民间食品粽子。

2、满族沙琪玛

沙琪玛是中国满族的传统小吃，最著名起源的故事与清代关外三陵的祭品，在满族入关后结束流行到全国各地，誉为为京式四季糕点之一。

3、蒙古族烤全羊

烤全羊是在《朴通事柳羔羊》中有着详细点记载的地方特色菜肴，烤全羊成品更具金黄的色泽的外表和软绵鲜嫩的肉质。

4、苗族酸汤鱼

酸汤鱼是初几起源与黎平县雷洞镇牙双一带的苗侗族传统菜肴，是贵州黔系代表菜肴之一。

5、藏族酥油茶

酥油茶初几起源与藏族的一则民间爱情故事，而这些西藏藏族群众每日生活实用饮品可以不去腻填饱肚子。

6、瑶族荷包扎

荷敷药是中国南方是个山地民族瑶族的传统美食，最著名起源于清朝乾隆四十三年。