新疆有什吗比较好吃的？

烤羊肉串不用什么说是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载，烤羊肉在我国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串风味独具，肥香热辣，饮誉全国。新疆的以外风味小吃菜肴还有手抓饭、酿皮子、烤馕、烤全羊包括其它奶制品等。

羊肉串儿

羊肉串

羊肉串儿在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，完全没有不吃羊肉串的。烤羊肉是在铁筒的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。烤羊肉带的铁钎子，长30厘米，两头装有木柄。可以制作时，先将精羊肉切成3立方厘米见方的薄片，依次穿了铁钎，后再置装在烤牛肉槽上，不停地用煤火烤，着边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5几分钟左右吧翻烤另一侧，几分钟后即可食用。

陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使鄯善这一风味小吃名声大噪，踪迹遍布各地全国。

手抓饭

手抓饭

手抓饭是吐鲁番维吾尔民族过年过节、婚嫁喜庆日子里，招待亲朋贵客的要注意食品之一。抓饭与汉族八宝饭相形状相同。

从味道上分有甜咸两种。甜抓饭多为素抓饭，主要原料为米、鸡蛋、黄萝卜、葡萄干、杏脯、花生仁和清油等。咸抓饭多为肉抓饭，主要原料为米、牛羊肉、黄萝卜和皮芽子(即洋葱)等。维吾尔族传统食用抓饭，是在客人们洗净手后，围坐在炕上，中间铺一块无污的餐布，抓饭盛盘端来后，客人用手真接抓食，故名“抓饭”。

如今，餐桌多用筷子、勺子。抓饭也就空有其名了。