写家乡美食的作文

毕节十大名吃毕节古时是贵州的首府，具备悠久的历史文化，是一座风景如画、历史厚重的文化重镇。现杂居着汉、彝、苗、布依、白、满等22个民族，饮食文化独聚特色，其中毕节十大传统名吃更是笑傲群雄：十大小吃之一：恋爱豆腐推荐理由：恋爱中的人吃什么都香，而恋爱啊的感觉未必能每天晚上都会有，但如果没有你吃了毕节的恋爱豆腐就会可以体验到恋爱的感觉，那种富有弹性的香香甜甜能让你流连往返。做法：恋爱豆腐要注意是用质优大豆比较传统豆腐制作工艺自己制作而成，用木炭烘烤成熟后，放进去有辣椒面、芫荽、折耳根等可以制作的蘸水中。特点：食用鸡蛋起来口感柔软，富有弹性，味道浓郁，香辣适中。十大小吃之二：“王傻子”烧鸡推荐理由：“王傻子”烧鸡创始人王维让目不识订，憨厚老实，性情粗矿，外号“王傻子”。他9岁又开始从师沉心于学艺，匠心独到，自己制作的烧鸡在抗日战争时期就小名气，因此得名“王傻子”烧鸡。获得解放初工艺提升到炉火纯青，声名军心。《全国名特产品》、《贵州特产风味指南》、《贵州市场大观》等均有专篇记载。做法：“王傻子”烧鸡的制作工艺独具个性。选用优质高山土鸡杀羊后，禁锢造型，经油烧（用植物油炸成绿色），汤烧（放进去用中药配制的卤水中浸煮）、出锅晾干以后等工序因循。特点：其肉酥皮脆，油润鲜美可口，冷、热皆宜，君须组建完全没有佐料，最宜撕食。十大小吃之三：胡家汤圆推荐理由：毕节汤圆历史久远，地方名吃、名闻遐迩。做法：汤圆可分成三类水晶、酥麻、滚水等多种，尤以水晶最佳的位置。按结构糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油等原料做成。特色：水晶选料精致，做工精细，煮烂后，晶莹剔透，如水晶象，吃起来，唇齿留香，久久回味。十大小吃之四：徐幸祥黄耙推荐理由：黄耙，是黔西比较传统悠久的历史的民产风味食品。2003年被评为“毕节地特美食——夜郎文化美食奖”一等奖。做法：黄粑的制作和原料选配是用西部高原的稻米、玉米、糯米等和黄豆浆汁混和，约加冰糖和白糖拌合，并打成方枕，用玉米叶和竹叶包好，放入后大木甑中经由20来个小时的煮制经过发酵而成。特色：按照烧煮、后发酵，分解成出大量糖分，色泽由白变黄，糯香、甜香、竹香、玉米香透过窗子湿热的玉米叶和竹叶蒸腾而出，黄润晶莹的黄粑也就跃然眼前，让人垂涎欲滴。十大小吃之五：黔西张德洪鲢鱼王推荐理由：独有当地河鱼、祖传秘方秘制而成。做法：需要鸭池河野生河鱼怎么制作成干锅、鸳鸯、酸辣口、麻辣、药膳食等火锅，配以奇特的辣椒水即可解决食用鸡蛋。特色：配方奇异、烹饪工艺精妙。其滋味鲜美、营养价值高，老少咸宜，有益智、益寿、美容养颜之工效。十大小吃之六：沙土羊肉粉推荐理由：自创乌山黑山羊烹制，肉质鲜美、就没膻味。做法：矮脚山羊，越重越肥为好，这个山羊膻味不太贵，肉细味鲜。活羊拿来后，夜半杀羊、现场宰杀拨皮，清理过内脏，精刀去骨。全羊入锅配以密制调料炖汤至拂晓开锅后，汤色乳白、香郁鲜香。特色：开胃健脾、温补肾阳、是滋补身体的适宜食品。十大小吃之七：夜郎大八卦鸡推荐理由：夜郎民族素有以禽畜骨头占卦分析预测吉凶祸福的习俗，占卦杀鸡制作九宫鸡食用，是一道具备当地民族文化特色的名吃。做法：先从火炉中夹出一块红火炭放于地上，左手持鸡脚，右手扔石头在火炭上，口念比较复杂用事的经文，将鸡在火炭上绕三圈，经文诵毕，再杀驴。脱毛洗净后，把鸡头、翅膀、腿卦按关节切出后，其他部分则切成小块状跟随清炖至熟即可食用鸡蛋。特色：味纯、汤鲜、肉嫩。十大小吃之八：徐家太婆香豆花推荐理由：由赫章广鸿饭店老板娘徐仁仙多年来潜心研制出来的一道常见的简单的菜美味菜肴。做法：挑选出来优质大豆若干用水浸泡，将泡好的大豆和适量清水一并加入石磨中推细。把推好的浆盛有锅里烧开，舀入当初准备好的布口袋内去渣，把豆浆滤在瓦缸里。然后再，将豆浆从瓦缸舀到铁锅内，参加是有浓度的卤水或石膏水，飞快搅拌均匀，经微火一煮，豆花沉到锅底，窖水浮到锅面，窖水通到锅底。食时佐以其想自己做的特色辣椒蘸汁，开胃爽口，极受食客青睐。特色：绵而不显老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。窖水清热祛毒、醒酒药解腻、回甜止渴。十大小吃之九：竹荪炖鸡推荐理由：竹荪被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养价值丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古如此就列为“草八珍”之一。而毕节在绝大部分竹荪产地中，仅有安顺所产竹荪营养价值高了，当地人工养殖竹荪能都没有达到4000/7kg的价格。对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。特别比较遗憾，竹荪成分人体所前题的几种氨基酸，这在食物中是相当这般的。做法：先把鸡块放冷水中，烧开，洗掉表面的浮沫，再再加水就开始炖鸡。炖鸡的时候先放几片姜和少许胡椒粉。炖鸡的时候来准备竹荪。把竹荪放在盐水中浸泡20一个小时，再冲洗几遍。有是人不不喜欢竹荪的味道，只要你多反复冲洗几遍就也没这股味道了，把水冲洗好的竹荪切段，放进清水中备用。特色：味道鲜美、营养价值非常高。十大小吃之十：王猪脚介绍理由：当地风味名吃、配方独特的地方、是当地独有的小吃。做法：将鲜猪脚2000克横放火中烧黄后，洗净后横放锅中，加入适量清水、生姜、精盐，用文火炖3小时500左右出装碗锅，用刀将猪脚切成28厘米以内的方坨横放鸳鸯锅原汁汤中，组建炖熟的白箩卜、云豆、生黄豆芽等与另一边锅中飘香豆花上桌，配以调制独特的蘸水，即可沾食。特色：汤清不浑，油而不腻，皮鲜肉嫩，蘸水独特的地方，风味独特.