贵州黔东南有哪些地方美食？

既然如此提及意想不到，那肯定得大跌眼界啊！重点那就是真想不到！

牛羊瘪

瘪是侗族各种的食物，为牛羊等动物胃里未被消化的草类液体和胃液的混合，味道有些苦，在烹制牛羊肉时都会放进去。牛羊瘪在榕江、榕江、黎平一带也很常见，游客可以不试着数次看看，如果没有犯了忌讳，在点餐前要不提前跟厨师说明。

米豆腐

米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后再加水磨成米浆，后再加碱煮制，冷却，自然形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放进去凉水中再捞出沥干，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的有所不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可解决。

亮欢饭

苗家特殊的亮欢饭。它有糯米、大米、腊肉、苦蒜和青蒿菜等多种辅料烹饪而成，烹饪好的“亮欢饭”其色泽洁白泽润。“亮欢饭”入口即有青蒿的馨香，又有腊肉浓郁的香味，“亮欢饭”也无疑集饭香、菜香、蒿香和肉香功能高效香味的好饭。比较喜欢，你真心的就是喜欢。

下司狗肉

下司古镇毕竟当地狗肉名气，许多过路客人和朋友都就是喜欢来下司吃狗肉。下司狗肉肉质细嫩，味道纯正，准确地说，下司狗肉叫下司草烧狗肉，正因为采用草烧技术，即所谓的的“天然”技术，所以我它与其他地方的喷灯烧、煤煨煮出声的味道极大区别。另外，下司人在选狗的时候也比较比较讲究，只要农村人养的土狗，但是像是都如果能重十多斤的，既最好别二狗，也千万不能太小的狗，故味道与其余地方的有不区别。

至于，另外一些诧异一点儿的，如

炒香虫

▼虾酸牛肉

▼惠水马肉

充当一名黔东南人，我清楚的贵州黔东南美食有很多，但最鼎鼎大名的美食有:

1、红酸汤鱼。

红酸汤鱼也算是黔东南美食的一张名片，它的知名度国内外都很低。红酸汤是手工装秘制而成的，不掺一丝一毫色素，原料全是原生态全天然农产品。煮的鱼也是稻田鱼或清江河鱼，煮过的鱼肉质细嫩，酸辣可口。红酸汤还这个可以甘甜生津、美容护肤、醒脑提神。

2、农家烟熏腊肉

烟熏腊肉用农家自养的猪肉，用柴火渐渐地腌制而成，其颜色晶莹透黄，色泽明亮。熏好的腊肉，洗好后可蒸熟后切小块蘸上辣椒吃，也可用处炒折耳根和蕨菜。反正吃啥，腊肉的味道都痴痴令人回味。

3、牛羊瘪火锅

用架上的牛羊瘪制作的火锅，其味道微苦，搀杂着麻辣，牛羊肉脆嫩极度，味道一绝，算是上是人间极品。且牛羊瘪有健胃消食的功能，让人食欲大增，强身健体。

4、煎炸九香虫

将九香虫捉来然后，用冷水洗净，再放后温热油锅中，放入碎红椒、花椒、生姜大蒜，小火慢炒，直到最后香脆，然后放进去香菜即可出锅。油煎炸九香虫奇香无比，有壮阳功效。

当然，黔东南的美食另外很多，如蝌蚪酸汤、炝炒田螺。。。，如果没有想了解一些荔波美食，可以不参与我，苗乡贵阳的肠旺面，遵义的羊肉粉，

凯里的酸汤鱼，遵义南白黄糕粑

遵义正安香肠腊肉，安场油存，

何坝米皮，鸭溪黄凉粉，遵义棘子鸡，正安椒麻鸡，扎佐辣油鸡，

贵州，位处中国西南腹地，与重庆、四川、湖南、云南、广西接邻，属亚热带高原山区。

独天的气候、独特的地理位置、众多民族的聚居；人类创造出了极具特色的饮食文化。贵阳：贵州省省会，西南地区中心城市之一，国家大数据产业发展集聚区。属於美食：息烽辣子鸡、贵阳肠旺面、花溪牛肉粉。

遵义：位于贵州省北部，黔川渝三省市结合部中心城市，茅台酒的故乡。贞洁戒美食：虾子羊肉粉、遵义鸡蛋糕、习水豆腐皮火锅。

六盘水：别称中国凉都，坐落贵州西部乌蒙山区，是全国唯一以气候特征命名原则的城市。代表上帝美食：水城烙锅、水城羊肉粉。

安顺：位处贵州省中西部，中国优秀旅游城市，瀑布之乡。代表美食：旧州鸡辣子、镇宁波波糖、安顺夺夺粉。

毕节：中部贵州西北部，川、滇、黔、渝增强部区域性中心城市。代表上帝美食：毕节汤圆、黔西黄粑、豪爽手撕豆腐。

铜仁：东南边贵州省东北部，武陵山区腹地。代表上帝美食：印江绿豆粉、江口牛干巴、思南花甜粑。

黔东南：东南边贵州省东北部，被称“百节之乡”的别称。代表上帝美食：凯里酸汤鱼、榕江牛瘪、三穗血浆鸭。

黔西南：位处贵州省西南部。贞洁戒美食：安龙饵丝粑、兴义刷把头、贞丰糯米饭。

黔南：位于贵州省中南部。华指美食：都匀虾酸牛肉、惠水马肉。