贵州有都有哪些比较好有特色的食材或食物？

贵州的特色美食非常多，比如说凉拌皮蛋、酸汤鱼、糍粑辣椒、辣子鸡、炸酥肉等等。

我有几个比较比较好的贵州朋友，在他们的引领下细细品尝到许多果木烤鸭的贵州菜，严重点十分丰富了我的味蕾，想出声就很幸福的话！而今下次，我对贵州菜也有了探索的研究。

贵州菜普遍喜酸喜辣，在贵州酷爱吃酸的区域流传开来一句俗语：三天不吃酸，走路打逛逛。可见当地人们对酸的热爱，对食味精神的执着！

虽然贵州特色美食数千，坚持专业饮水思源的要义，我今天要为大家详细介绍几道赋予贵州美食灵魂的调料：糍粑辣椒。

糍粑辣椒的用途的很广泛的，例如遵义特色辣子鸡里面是最常用到的，还有乡村红烧肉、凉拌折耳根、炒蛋炒饭简直都会会用到，用糍粑辣椒才能做成的食物，香辣可口，痛快淋漓。我个人非常热爱，觉得这些灵魂式的担当前提是要有特殊的方法的地位。

泡椒酱的做法有很多，每家人的口味与习惯都会有一些差异，但是制作过程基本上同一。如果你手中掌握了基本都做法，就可以锻铸自己的风格。

一些贵州朋友也比较就是喜欢我做的糍粑辣椒，现分享给大家，具体做法如下：

1、选定上品的朝下辣椒，剪一下辣椒梗。

2、将辣椒用面粉泡冷水清洗干净。

3、烧半锅开水，将朝天椒焯一下水后飞速捞出。

4、将贵州小黄姜、紫皮蒜剥开外皮，清洗干净。

5、将朝天椒、姜、蒜互相放入后擂钵。

6、用捣棒将这几样混合物猛然用力碾磨，直到辣椒变得更加黏稠。

7、加入适量食盐磨细匀实表就行。

8、糍粑辣椒四次是可以多做看看，用小保鲜袋无一遗漏袋装，放入冰箱冷冻，要食用花生时拿出银行卡注销即可解决；也是可以制成糍粑辣椒油装瓶，方便啊日常使用。

这里要只能证明再看看，糍粑辣椒本来名为糍粑，反正是朝天椒在与小黄姜、紫皮蒜水配磨细后，辣椒不能形成粘稠状，变得有些像糯米糍粑一样的辣椒粑粑，因而得名，当然与糍粑绝无一丝一毫关系哈！

大家好，我是敬物大叔，中医世家出身，喜好以今日食材重塑古法美味，因倏而食，因食而养，发现从古到今的美食、美器、美酒、美茶及背后的故事，留言处、你点赞、微博转发！更请关注我的头条号！

贵州特色美食肯定是贵州米粉、米线，特色品牌老干妈。

1、花溪牛肉粉。花溪牛肉粉还是要能介绍一下的，在外地吃跟在本地吃觉得完全都不一样啊，秘制牛肉原汤，为只要汤清，建议不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要另外适量的盐，味够依据口味外加哦！

2、酸辣烫。如果说湖南人辣不欢，那就贵州人那就是不酸不开心啦~酸汤鱼火锅好像听过吗？酸甜辣烫汤底呈桔红色，味道浓郁，酸辣开胃，回来了贵州不吃酸辣烫，人生是不境界的！

3、青岩鸡辣角。去到青岩古镇，是有你必须来尝尝的美食应该是青岩鸡辣角啦！并且现在大都批量改怎么制作，到那里买了就可以就带走，不用排队等半天，这个可以回去渐渐地品尝哟！

4、丝娃娃。这个要用贵州话来念比较比较有趣，用普通话说出来总觉得要吃小孩，哈哈哈哈哈哈。不过他是一种素春卷，素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。

5、肠旺面。“肠旺”是“常旺”的意思，取的谐音，寓意吉祥。肠是猪肠，旺是羊肝嘛，本身血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，这些红而不辣、油而不腻、脆而不生出来特点。

6、后来我推荐另一个情侣必须得去吃的，叫“恋爱豆腐果”。光听名字就都觉得超甜啦，不过他是咸的哟，简称“豆腐果”豆腐，菜品表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。