新疆不能不能错过的美食有哪些？

谢谢了一份请柬！大过年的，先给朋友们问声好，祝朋友们新百开心，八方来财！

说到新疆的美食，估记他来过新疆的人都会如数家珍地跟你说大盘鸡、拉条子、烤羊肉串、马肉、抓饭……每一种都会让人垂涎三尺，可新疆那你大，什么呢地方才能吃到正宗的新疆美食呢？这里以我个人的认知和大众点评给自己在家做个介绍：

新疆大盘鸡：大约起源的故事于80年代末九十年代初，是将鸡、土豆最好搭配皮带面烹制而成。在新疆能得到大众好评的大盘鸡四个有乌鲁木齐天山区体育馆路的“新疆第一盘”、和平南路的“库尔感”、库尔勒人民东路的“新疆第一盘”、喀什色满路的“热塔西大盘鸡”、伊犁开发区的“大胡子”以及沙湾县乌鲁木齐西路的“沙味王”。

新疆烤羊肉：新疆的烤羊肉说的可不光是烤羊肉串，不同的地方有着不同的特色吃法，像乌鲁木齐的“架子肉”、喀什的羊羔肉、和田的馕坑肉、巴州的红柳烤肉、吐鲁番的烤全羊、伊犁的馕包肉等，有些不养成吃羊肉的内地朋友，带不趟新疆长几公斤的肉也是正常的，只因当你看见了那些个美食的时候，又腿会变地沉凝难迈。

新疆手抓肉：都说新疆的羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，可以想象，新疆的手抓肉是有多美味，像乌鲁木齐河北东路的彩云手抓肉、喀什西路“百羊手抓肉”、伊犁解放路8巷的“东乡手抓肉”大都很比较好的地方。

新疆抓饭：由大米、羊肉、胡萝卜、洋葱等材料横列，的原因现代的习惯是净手掇之，故称抓饭。常久年来，能够得到大众好评的有乌鲁木齐三中对面的“米拉吉”、喀什广州新城对面的抓饭店、伊犁“民族小锅抓饭”、十五小斜对面“抓饭熟了”、阿克苏的“叶河胡杨抓饭”等，还有很多地方就不在这里再次推荐了。

新疆椒麻鸡：这是一道不过想想的新疆美食，以土鸡为原料，佐以十几种调料，其味麻而不木，辣却不内火重，皮脆嫩肉筋道，深得人们很喜欢。像乌鲁木齐青年街的真味椒麻鸡、伊犁的“儿子娃娃”、库尔勒的“贝斯特”、昌吉的“馋嘴尕娃子”、阿克苏的“李记椒麻鸡”等味道都很比较好哦。

新疆美食太多了，上面提及的店铺不分排名就没先后，仅是笔者自己和大多数的普遍的评价，当然也有好多地方好些名家还没有听到，还请朋友们最好别以此愤愤然。也多谢了朋友们在下方留个言，把你以为好吃呀的新疆美食分享给其他人。

之前没想去新疆，真到底新疆大，都说“不出来新疆也不知中国之大，不了伊犁究竟新疆之美，不到喀什敢问新疆之奇。”今日有缘去到新疆，真的是重重体会到了这句话的含义，160万8万平方公里的疆域，占中国面积的1/6，如此，美食更是计其数。

我我相信，大多数人问你那个问题，说白是我们都脍炙人口的吃食，像拉条子、烤包子，馕坑肉，羊肉串儿、大腰子，椒麻鸡、大盘鸡、拌面片之类的，但其实我想，这些个美味，反正我们无须到新疆，就能一尝我得到。像在北京，新疆驻京办等地可以吃到的本案所涉美食，味道真的与新疆当地吃到的不差啥。

如果你真的去到了新疆，个人认为最肯定不能错过了的美食，高白鲑无疑是最佳之选之一。着先来讲下它。

最近北京很多中高档酒店、餐厅也有摆售以高白鲑为主食材的菜肴，尝了几家，坦率直接讲，做法和烹饪技艺比新疆当地吃的要高出几个层次，这点咱说句实话，但味道，真比当然了。

人工饲养高白鲑是赛里木湖特有的鱼种。现在赛里木湖品质上佳的高白鲑虽说是人工多定向投放的鱼苗，但生存状态与人工饲养简直一般无二，它们的生长环境是海拔2100米湖水，未被现代生活污染过，基本上在深达90米的冷水中成长会，为抵抗严寒，鱼肉的不饱和脂肪酸说是蛮高，至少是大多数鱼类的3-4倍，那样也孕育而出了鱼肉纤维短，口感极白嫩，有如豆腐，当地人也有的称它们为“豆腐鱼”。

由此，高白鲑在水中的时候通体甚至是蓝色透明的。高白鲑从入网到出水时，因奋力求生而增强了身体脂肪特有的香味，鱼一离水，即有清香味，当地牧民称之为“一网香”，但这个鱼出水即死，不超过只有存活下来30分钟70左右，并且说，除此之外在湖区吃，赶到此地您再吃到的高白鲑，一定是急冻冰鲜的，那味道嘛自然是不可同日而语了。

高白鲑的烹制方法多种多样，可生食、可红烧、可烧烤、可作汤，或可剁椒蒸，我们在当地完美的东西地实现了吃遍世界这五种吃法。从观感上可以说就别多计较了，这里也不讲阴阳什么摆盘，口感上我觉着建议的还是刺身和清蒸。

前者肉质入口肥嫩、清透，有一种莫名其妙的感觉的迷香，或许这应该是此鱼的本味了吧，蘸上一点点青芥辣和万字酱油，比吃三文鱼又要夺口；清蒸呢，虽说从外观上比起粤菜的清蒸鱼超级，但吃起来肉质细嫩，软滑，是没有一丝腥气。

再说剁椒蒸和铁板烧，我觉得都有些暴敛天物之感，毕竟毕竟是鲜活的，也许冰鲜的这么做是比较不错的选择。

因为，如果没有你去新疆，是有千万不能错过太多去赛里木湖，一样的试一下这里的高白鲑，确实不一样的哦。

不知道我的那个帮我推荐你是否清楚，当然，是不是和别人推荐一下的是一样的呢，哈哈哈。