你最喜欢新疆都有什么特色美食，并曾吃了都有哪些美食？

说起来新疆，第一想到的楼兰古国，然后把是新疆美女，然后把就是新疆美食，嘿嘿嘿！先说再看看新疆美食吧！我是真的很喜欢吃。从大一就开始就正在了我的新疆美食之旅。可是不是在新疆上的大学，可是我们学院旁边就有很说道的新疆餐馆，馆子不太大，全是新疆人，所以才做得像的食物很地说，你不到新疆也可不可以吃到便宜又好的新疆美食！新疆餐馆都很有地域特色，很有民族风。

我最陌生的新疆美食有烤羊肉串，抓饭，拉条子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，粉汤，油塔子，皮辣红，丁丁炒面，碎肉面，过油肉面，大盘鸡酸奶疙瘩，奶茶等。

新疆奶茶，我的最爱～是真的挺好的喝，我和老板聊，他和我说可以制作奶茶的茶叶，是他们从新疆自己邮递过去的茶砖，那种茶砖和我们内地的不同，是他们可以制作奶茶的浓重原料～喝下来味道比较弥漫，很香，和道的新疆菜配在一起食用蜂蜜，才是建议的，每次吃过饭后，我都会外带一杯～

新疆大肉串可以要点赞啊！肉质鲜美，烤的也只，比较多是每一串的肉块真好大！比我们清真餐馆的都要大，尤其大的肉块！吃起来很不过瘾～

这种新疆烤馕，都是必点的，只不过我一般都在吃过饭以后买两个带回家，当饼干吃，嘿嘿嘿，虽然不是，但上面的芝麻和烤的硬度特点的很好，细细的看看，上边有针孔完全不一样扎不出来的图案，还挺好看点的，这个也是真的好吃！

丁丁炒面就更是必吃过，酸酸的，还很香，里面有蒜薹段，面条段，肉片，西红柿，加在一起炒出来确实超好吃！

新疆拉条子，味道和丁丁炒面应该差不多，但里面有青椒，面条是半个的，是口感有所不同，味道基本都一般，都比较好吃！

新疆大盘鸡了，这个都明白了吧，新疆馆都有，适合和北方人口味，很香很浓烈

烤包子、拉条子、囊、大盘鸡、烤羊排。

非常感谢请贴我派人来回答这种美食问题：

烤肉

新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，极具特色不光风味。据古书记载，烤羊肉串在中国仅是1800多年的历史。

大盘鸡

新疆大盘鸡，原名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代它的起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，通常用牛肉块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面配搭孕妇食用。

手抓饭

手抓饭是新疆各族人民普片热爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用黄萝卜是因为它是新疆特产，别地黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜替代）、羊肉块，然后放进去淘净的大米加水焖蒸。

炒米粉

新疆炒米粉是中国新疆维吾尔自治区的一道巨大小吃，属于西北菜-新疆菜；炒米粉在用的米粉都很粗有嚼劲，味道可以有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓烈。

手抓肉

手抓肉是从哈萨克族中传来的一种羊肉食用法，因用手抓吃，故故而得名。做法较简单啊，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟后，然后捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。

这几天趁着归纳收拾好了一篇文章，在头条号里，截图回来，和大家分享：

新疆美食的诱惑真是无法抵抗，每样都记忆哲理性（赞），所以大家慢慢看哈

新疆手抓饭

手抓饭，是新疆维吾尔族同胞的传统两菜一汤主食，从口味上分甜咸两种。甜抓饭的通常原料为大米、鸡蛋、清油、葡萄干、杏脯、花生仁等当地干果；咸抓饭多为肉抓饭，主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。做手抓饭象用生铁锅，先炒肉，后炒胡萝卜、洋葱、孜然，之后盛有大米、清油、盐焖熟。上桌时抓饭光滑油亮奕奕生辉，滋味鲜美，香气四溢。吃手抓饭必偷袭得手抓了才好吃呀，是真的都一样。如今，都用筷子、勺子，手抓饭也就还没有手捏吃的乐趣了。就着清淡点的小咸菜或特色凉菜“皮辣红”，吃完再喝一碗酽酽的边疆砖茶才超级，要不然真有些降不住地那油水可观的抓饭了。

新疆拌面\\新疆拌面，以面食偏于、煮菜为辅，可荤可素，味道随个人的口味而定，在新疆，拌面是一种人人会做且爱吃的素炒土豆丝主食。有：羊肉拌面、鸡蛋拌面、酸菜拌面、过油肉拌面、碎肉拌面、牛肉拌面、鸡肉拌面、土豆丝拌面等许许多多的口味品种。面条拉制和煮制方法都不一样的，主要注意是拌菜上的变化，略显汤汁的各种口味菜都可以充当拌面的菜。家常拌面时，象将菜覆于面上上桌。餐厅的吃法是将菜不能盛于小盘内，与面同时上桌，边食菜边食面，也另有如此这般风味。

新疆馕

馕象以小麦粉为主要原料，有的也用玉米粉和白高梁粉混合自然发酵，造而成饼型后，贴入馕坑中烤制而成。因其含淀粉质丰富，经馕坑烘烤后，淀粉一系列糊化，并在美拉德反应和焦化糖作用下，使馕再产生焦黄无比诱人的颜色，色泽油亮，食之酥软，的很易吸收消化，更何况对治疗胃病有当然的疗效。馕非常易储存，干馕放半年都就没问题，吃时也特别方便啊，一杯茶就馕吃最简单，吃馕喝一杯奶茶也是一种名为享受啊。

新疆烤包子

烤包子是维吾尔族的名小吃之一，在新疆是极普通的一种风味食品。因其包馅用馕坑烤制而因此而得名。羊肉与洋葱另外制馅后，其营养成分能得到互补，被被称菜中皇后的洋葱，除含有丰富的维生素和糖类外，还是有祛风祛寒、凉血止血的功效，尤其值得注意洋葱具高溶解血栓、扩张地盘血管的功能，因为你经常可食用烤包子的维吾尔族得血栓疾病得人较低。在品尝烤包子时，象配有汤饭和茶水，边吃烤包子边吃汤饭，老是第二次3-4个烤包子、一碗热茶水再试一下解决的办法第二次完美的艺术品餐食。

新疆薄皮包子

薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，最好选择上好的料羊肉做馅做成，是维吾尔族喜爱的美味主食。皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，太爽口好吃呀。维吾尔吃法，就像和馕或是和抓饭几块吃。和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子随意放置薄馕头顶之上；和抓饭相互吃，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，那样的话这个可以提味，减少极为诱人的食欲。

面肺子米肠子

在新疆民族特色特色美食中，面肺子与米肠子像一对亲兄弟，总是会而会出现在一口锅里。这种凭借羊的肺和肠为外衣可以制作的两道特色食品，受百姓爱戴维吾尔族、回族等少数民族群众的喜爱，之后我的一篇文章专业点写过面肺子的，有兴趣也可以翻着。在这就不过于详细介绍了。

新疆丸子汤油塔子

新疆三凉（凉皮、凉面、凉粉）

羊肉焖饼

所谓焖，是小火煮。10张饼子擀得像纸差不多薄，几张一张抹上清油，摞下来，待肉块烧熟时，把饼子摊放到肉上，锅上加盖公章封严，然后用中火煮蒸。羊肉焖饼子制作关键是十足把握火候和做面饼的技术。饼子软而粘的、油而不腻，薄而不碎。再浇上原汁原味儿的肉汤，别有一番风味。

馕包肉

馕包肉维吾尔语称作“塔瓦喀瓦甫”，属新潮前卫小吃品种，是新疆风味名食之一。馕包肉这些面肉融合为一的风味美食相当能代表上帝新疆的悠久的传统民族特色。它的吃的也太多样化，既这个可以才是小吃也可以不才是一种风味菜食，返回清真店宴席的大雅之堂，才是一种名菜供中外宾客尝一尝。在新疆，你说起馕包肉，只怕没有人还不知道，是因为它不单是当地的两道现代菜，又是一道菜点合壁菜。馕是维吾尔族的主食品种，如同汉餐中的馒头完全不一样，在新疆，不管你走到哪，都可以不瞧着馕，吃到馕。新疆人去想去旅游或前往，一定会会带馕的，现在好多来新疆旅游回家时都把馕当作礼品和特产还给亲戚朋友。吃新疆菜的达人们，别忘了吃馕哈！

新疆烤全羊

烤全羊是最价值不菲的新疆菜肴之一，历史悠长，是新疆菜的一早有耳闻馔，知名度与北京烤鸭匹敌。我之所以这般最有名，之外它选料考究外，就是它别具一格的制法。取周岁以上的羊羔为主要原料，被宰杀后去其内脏及蹄，用面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，能均匀地抹遍羊身，后再用钉有铁钉的木棍，往上穿到尾，放入后特制的馕坑，焖烤1小时左右吧即成。是中级宴席中接待贵宾万不可有了的菜肴。但，全羊烤好后，要系上蓝色头结，嘴里含上芹菜或香菜，造型宛若一只活羊卧着吃草，任宾客随意地锯尝一尝。宴后会有一些最讲究，.例如哪块肉给哪个贵宾尝一尝全是有说法的，烤全羊皮脆肉嫩、香浓味美，蘸盐而食。

新疆戈壁沙漠烤鱼

新疆不仅牛羊肉好吃一点，各种鱼类在新疆也的很的丰富地，在塔克拉玛干戈壁沙漠间，在罗布泊河边的罗布人，用最遗留下来的来烤肉串烤鱼，粗矿，不去追求细节，搭建房屋，头顶蓝天，脚踩大地，用最原味的生活，来柯西-黎曼方程美食的需求，在一瞬间让旁观者的食欲也变得更加宽宏起来。这些罗布泊当地的牧民，就是这样吃的烤肉烤鱼，来延续着生命的繁衍，是对这些牧民的确那些烤肉可能谈不上美味，只是因为很日常洗护的裹腹饮食而已，但我们也被他们如此对待生活的从容所感动，这也许就是，简单啊粗狂烤肉烤鱼的魅力之所在吧！

新疆熏马肠

到最后不得不说说看这仅有新疆有的“熏马肠”，新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备技巧的食物，上半年11月底到12月份，哈萨克族牧民都做好最拿手的美食马肠子了，他们搜找膘肥体壮的马现场宰杀后，取其马肠，冼净，按马的肋条切成条肉，尽数肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎住，挂在屋里太阳晒干，一个月70左右即成，也用处熏的方法来做马肠子。哈萨克族的马肠可是脂肪极为丰富，但酥软可口，瘦肥很显然，成色生欢喜，营养价值很高，并更具一种特殊的风味。冬季若走进牧区两日游，显然哈萨克族牧民会显示他们烹饪技术的时候，回来了是会让你吃个痛快。

好是吃最想作大骨头清炖羊肉，休假期间到徒步穿越，约亲朋好友在一起到少数民族帐篷买一只羊，现捉现杀现煮，不需斧头砍刀，民族兄弟用小刀明确的关节生长的速度特性一节一节切好，你不清洗，毕竟是剝皮方法，只把羊肚冲洗干净相互下入锅中，

用他们冬天收藏的冰雪凝成水，凉水下鍋，不放任何一点香料，不盖鍋盖，沙漠里植被柴火，不多时撒点盐，或则是只好不再加盐吃时沾盐吃，晚熟了上桌，洋葱切成一盘生食调节平衡口味，那种芳香扑鼻，肥而不腻，含含糊糊喝口原味汤。这和在市场买过来厨房先去做那个口味是是一样的的，牧民的羊肉特别鲜美可口，口感极好，有比较才有鉴別，自由散养的和工厂式养殖肯定有区别的。毕竟沙漠戈壁滩草原珍稀之物，干燥羊要想填饱肚子三天要跑几十130公里，所以才胸肌发达。在肉食方面我是以羊肉为主的，谈点个人看法。