贵州十大特色菜：第五名虽样貌普通，但口感鲜美能美颜体内排毒？

1.野山椒板筋

这边的板筋带的是猪板筋，与香辣的野山椒一起炒，口感很而且，味儿超辣，是一道下饭菜。

2.折耳根炒腊肉

就没错，折耳根便是慑人“望而却步”的鱼腥草根，味道古怪，但是它其中的营养元素消耗很大，再先添加贵州省精细加工香肠腊肉哥俩炒，是贵州省人民很无比喜爱的一种家常小炒，算得上是贵州省前20名招牌菜排行榜里笔者最害怕一段时间的一种菜。

3.辣子鸡

真没想到这又是贵州菜吧，笔者也总产生错觉是四川菜。吃辣子鸡的欢乐最想作在辣子里找鸡肉了，这个菜能储放较长时间，即使凉了吃也很味美。

4.酸汤脆皮鱼

这边的糟辣指的是糟辣椒，味儿很咸香，健脾开胃，与鱼相互烧煮，也可以还有鱼的腥臭味，是一种颇显风情的区域菜肴。

5.八宝野生甲鱼

八宝饭盖上野生甲鱼一块儿蒸，这便行贵州省的特色小吃八宝野生甲鱼。野生甲鱼很软滑，八宝味很醇厚，美味可口，有美容护肤、排湿的作用。

6.酸汤鱼

贵州省的酸汤鱼有很多，每个地域都会有不同的的制作方法，可惜最老牌的应该凯里酸汤鱼了。肉质白白嫩嫩，汤香辣酸香，沁人肺腑。

7.红油米豆腐

这个是用有机大米和黄豆做的水豆腐，色调淡黄，带着米香和豆香。导致每一家餐馆的红油秘方完全不同，并且在贵州省也能尝一尝到数千差别味儿的米豆腐。

8.状元蹄

状元蹄是贵州省青岩的一种招牌菜，在青岩另外几句民间俗语“游青岩古地，品青岩美蹄”。由此可见状元蹄的爽口，去到贵州省青岩的游人一定要细细品尝。

9.鸡丝手撕手指菜

这样的菜从造型设计到味儿都相当不光，吃时必须把鸡丝和下边的菜丝拌在一块，味儿脆嫩爆棚。

10.鸡蛋碰石头

螳臂当车这种菜是贵州人创意的反映，把大石头烧红，之前直接把蛋黄液淋过去，凭着大石头的温度烫熟后鸡蛋。会如此出了的鸡蛋细嫩都不老，香味扑鼻。

1、辣子鸡辣子鸡是两道极有贵州特色的菜。先将鸡切成大块经过香料淹制，然后放入后油锅内爆，熟后捞站了起来。在油锅中放入后大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡翅倒回锅内同烹。这道菜可以不是家常炒菜，也这个可以是火锅。因此辣子鸡在炸干水汽后是可以能保存较长时间，很多人家做到后贮放站了起来渐渐地大快朵颐。2、肠旺面肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸后猪肉丁调配而成。汤色殷红、血旺嫩滑、鸡汤富有光泽而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。3、丝娃娃因形状像婴儿的襁褓而得名，当然换种说法了就是素春卷。单独卷菜的是很薄很薄点一层面皮，把各种切成丝的蔬菜都给你往上放，接着卷起来，另外调料就塞在嘴里。黔灵公园门前的路上有很多卖“丝娃娃”的小店，白天想吃这是一个比较分散的点，晚上夜市食街上好象应该有。4、牛肉粉贵阳牛肉粉以花溪王记众多顶顶有名，贵阳市内有好几家连锁店，大营坡和都司路中天广场一楼的也很名气，总店在花溪。毕竟有别于别的贵州粉的奇异汤底而名闻天下，好象都要拿号才能吃到。牛肉炖得烂熟，切得很薄，米粉爽滑微韧，汤入口甘美，撒上佐料后辣烫鲜香，调和着浓郁的辣椒和牛肉的香浓气息。购票端粉，3元一碗，加浇头另算。5、黄粑黄粑是一款有着百年历史的名小吃，撕开绿色棕叶，便觉糯香弥漫开来、咬过去更是软绵弹牙，如用黄耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里会有外酥内糯的感觉，再回味长远，是老幼皆宜的大众食品。其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯软糯。6、豆沙窝这是一种油炸后糯食，在糍粑中盛有豆沙馅，用油烹炸而成，更具色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。馅心咸鲜，老幼皆宜。大清早也有卖，一张桌子，架一油锅，现做现炸，人们隔着老远就能够闻到浓得化不开的糯米香，路人走上前丢下五元钱掏出一个边吃边喝，也有买了回家里当早餐。外脆里糯，喜甜爱咸都可能得到满足，刚吃完满口留香。7、青岩豆腐此菜为贵阳名菜，是以地方特产青岩豆腐为主料，配以青椒等辅料做成。具备绵滑清香等特点。8、泡椒板筋泡椒板筋是那道相当啊是的黔菜，具备咸鲜、微辣的味型特点。泡椒板筋需要选用比较还新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料，在烹饪前接受淹制，配以酸、辣不太贵的泡椒才是辅料。在烹饪时都讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。但炒进去的泡椒板筋的板筋光嫩是再不行的，还得糯香。泡椒也需要是软中带脆，另外菜肴我还是清质亮油，装盘后有形、有色、有味儿，此为贵阳独特选料方法烹制的特色菜肴。9、酸汤鱼出自于凯里苗族的两道火锅菜式，在贵阳和省外都十分受欢迎。苗家酸汤为秘方厚布，开胃又不挫牙。酸汤鱼以江黄鱼做建议吃，价格在35元/市斤70左右，鲤鱼15元/市斤，付费配送一小篮蔬菜。10、恋爱豆腐果烤豆腐果在贵阳人中被开玩笑称为“恋爱豆腐果”，将豆腐果放在旁边内带小孔的铁盘上，用小铲不时轻轻翻动烤煎，烤到表面黄亮鼓胀时，用竹片将豆腐果当腰切开，组建辣椒、蒜、酱油等佐料，咸辣嫩烫，一咬香气四溢，滋味相当无比诱人。象在贵阳各小吃街上、农贸市场均有售。11、辣椒红油霉豆腐这是贵阳的一种名小吃，通常是在夏季当成消暑食品。选用贵阳本地大米作原料怎么制作而成，贵阳人吃米豆腐实际上那就是吃米豆腐的佐料，但红油豆腐的佐料配得都很多。其特色为色泽红润、香辣可口、沁凉。12、花江狗肉讲花江狗肉先从名字讲起，我想知道为什么叫花江狗肉？是毕竟它来源于贵州省安顺市黄果树大瀑布旁有一条花江街，在这条街上以专营狗肉风味特肴而闻名海内外，因此取名为花江狗肉，也就是以当地的地名另外那个特色名吃的名称。13、烧青椒豆瓣鱼贵州槽辣椒，是黔味菜肴的调味品之一。糟辣椒清香脆嫩，其肉鲜咸，经久易为变味，能促进食欲开胃，生熟荤菜都可食用鸡蛋，颇具奇异的地方风味。糊辣壳脆皮鱼，是贵阳传统名菜之一，大小宴会及居家请吃饭，均常把这道菜充当设宴款待客人的佳肴。此鱼的风味是壳脆肉细，色红油亮，鲜香爽口，味略酸、甜、咸而香辣，是很下饭佐酒之佳肴，食后使人回味绵长，促进食欲。14、豆腐圆子贵阳的名小吃豆腐圆子以雷家为清真。雷家豆腐圆子据传为贵阳一位叫雷三娘的妇女率先推出，1500余年均七十多年历史。圆子以豆腐为主料加工而成，色呈焦黄，外脆内嫩。食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁热沾食，脆爽嫩滑，香气扑鼻，5毛钱一个。还用下细篾丝三五个一串，极其方便。最正宗的豆腐圆子在省府西路。15、状元蹄卤猪脚，原名状元蹄。制此卤猪脚，需选农村饲养一岁以内的猪之蹄，取十余种名贵中药入味，经文火温煨，亲自炒卤制，吃时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美。