贵州黔南布依族苗族自治州特色美食有哪些？

江口豆腐干豆腐干是江口人民的传统食品之一，色香味别具特色，制作独有，历史悠久。江口豆腐干只是因为有独特的风味，一是选用至纯至净龙津阁的井水;二是要在泡豆、米浆、滤浆、磨浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，工艺极其奇异、都讲究;三是在上扦时，简单一小块一小块的把它可以放置于斗笠形的竹箪上，放在通风处至八成以内，再再晒干，进而连成嫩黄、透明的的方块。荞灰豆腐罗甸县边阳镇可以制作的荞灰豆腐，全国与众不同，是赋有盛誉的地方副食品，用它制做的菜肴，清香、细嫩、口感好，导致风味独特，深受四方群众喜爱。萝卜羊萝卜羊”为罗甸布依族人民新所创造的的那道享誉县内的名菜。罗甸山多、雨水较多、草木丰茂，气候温和，在这块独天的比较适宜于发展畜牧业的土地上，当地群众利用纯天然墓场资源放牧的地方黑山羊。罗甸黑山羊为罗甸特有的优良的品种羊种，肉质细嫩，不腥不膻，营养价值丰富，活羊远销日本广东、广西、湖北、湖南、四川、重庆等地。“萝卜羊”制作工序当然不奇怪，它以黑山羊肉和白萝卜为主料，配以罗斛辣椒(本地土产辣椒)、木姜、砂仁、花椒等配料，通过合不合理加工调配而成。此道菜色泽生欢喜，羊肉柔嫩，油而不腻，肉质鲜嫩，萝卜软而不烂，营养非常丰富，口丰感绝佳，食之能强身健体，可以延年益寿。此道菜为罗甸浓重一道巨大名菜，它不仅为当地广大群众所一见钟，亦为四方宾客到罗甸必尝一尝的一道美味佳肴。琥珀糕琥珀糕，民间俗称合叶粑，又称搭梁粑，是罗甸布依族群喜食的现代食品。因其色、香、味、形独特的地方，赋有民族特色，故饮誉省内外。合叶粑历史久远，又为什么人开创，各有说法，至今尚缺定论。酸宴要吃酸到独山，独山酸宴美名传.”酸宴为独山的一大特色。独山“三酸”享誉全国(“三酸”即为盐酸、臭酸、虾酸)。其中以盐酸最负盛名，远销海外。盐酸即盐酸菜，在民间通称“坛酸”，以青菜为主要原料，善加糯米甜酒、辣椒、冰糖、白糖、按结构布依族传统工艺精制而成，色泽鲜香，脆嫩可口。本身酸、甜、咸、辣的风味。含多多种维生素，有开胃、帮助消化、增进食欲的功效。应是休闲、盛宴时的绿色食品，又是馈赠亲友的健康最好礼品。臭酸，以金凤花为主料，经窖藏后取其汁水，配以糯米甜酒、木姜籽、金银花等物坛酿而成。食用鸡蛋时需经油料煸炒，烩同肉类、豆腐类、蔬菜类等亲自大火煸炒。做时“香”飘十里，吃时汁浓味香。具开胃、增进食欲等功效。虾酸，与臭酸的制作工序大径相同，以虾仁为主料，味道香浓，口感鲜香。其中以虾酸牛肉和虾酸肥肠极其知名。独山酸宴，精心设计，下大力百炼。集“三酸”为一身，为您献上一桌回味悠长的便宜又好酸宴。黄豆鸡关於“黄豆鸡”，有个美丽地美丽的传说：据传早年间，有罗姓和王姓两户布依人家北邻相居，会有一天，两家都来了客人，罗家条件好些，杀鸡招待贵客;王家条件稍差一点，炒黄豆迎宾。快到吃饭不时，罗家主人王家也跑来客人，便亲自跑上门请贴王家主客到他家相聚时。王家不应允，端着炒好的黄豆前去罗家。到了罗家，他们将炒好的辣子鸡和炒好的黄豆混在一锅，将铁锅置于炭炎上，不久候多时，黄吸入体内鸡汁，变的索性清香，而鸡肉由于浸透炒豆香味而非常清香味美。主客惊喜，开怀畅笑畅饭，大醉方休。这道菜一传十，十传百，世世代代传承，拥有布依族宴客的最好就是佳肴之一。该答案无论是南北游旅行网官方网站