血肠是广西当地的特色美食吗？

提到血肠，认识北方菜的朋友们当然会联想到“杀猪菜”，而且血肠可以算是杀猪菜中不可缺少的美味。那血肠有没广西当地的特色美食呢？让我们先从血肠的起源提起过。

血肠的起源

血肠最早是从古代萨满教祭祀所用祭品衍化而来。相较于中原地区猪牛羊的祭祀方法，萨满教是对动物宰杀后的血液也进行处理，而且在萨满教的信仰中，血液象征的生命的力量。

在祭祀过程中，满族会以猪为祭祀品。逢节较高的宫廷时，会将猪宰杀，并将猪血抽取灌入洗净后的猪大肠中，与猪肉同样的放到锅中焖制，在能完成祭祀仪式后，族长会将猪肉和血肠分给族人食用，以图换取祖先神明庇佑。

和以外祭祀一样的，作用于祭祀的猪肉被一般称“福肉”，也被被称“白肉”。而血肠则是将猪血透入猪大肠后放锅中煮熟后后的食物，而习惯于吃炖菜东北民族一般说来会将二者合称为“白肉血肠”。如今已下一界辽宁和吉林省满族若有若无美食之一。

它的起源于东北，灿烂于各地

伴随着满清入关，满族人的足迹遍布全国，这太大程度上促进组织了各地的饮食习惯的融合，如起源于游牧民族的火锅，就与川蜀之地的饮食特色相结合，不能形成了如今风靡全国的川辣火锅。而血肠也差不多，在广西与当地饮食的习惯相结合，下一界独具特色的美食！

1、柳州螺蛳粉

2.桂林米粉

3.河池环江香猪

4.梧州龟苓膏

5.南宁粉饺

6.南宁老友粉

7.黄姚豆腐酿

8.梧州凉茶

9.玉林肉蛋

10.玉林猪脚粉

1、柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有养胃功效，适于放牧脾气不足。

2、桂林米粉是广西桂林地区历史悠长的特色传统特色小吃。以其独特的风味名闻遐迩。其做工讲究，先将上好的早籼米磨好浆，装袋沥干，揣成粉团煮熟以后后榨取成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

3、环江香猪属中国珍贵稀有猪种，皮黑较软。幼猪将近20斤就可卖出时。17斤、18斤的幼猪肉是最美味的的时候。历代当地官府均把香猪另外贡品来进贡朝廷。

4、梧州龟苓膏，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。是文化历史悠久的民间药膳，传说当年最初的是清宫中专供皇帝孕妇食用的名贵品种药物，

5、粉饺是以米粉皮包裹馅料加工成的饺子。是南宁市悠久的传统的汉族风味小吃，其米香浓厚，味美爽口。

6、老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公告的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。

7、黄姚豆腐美名远扬，大文人苏东坡曾赞赏道：有此物在桌，又又何必鸡豚？古镇外的街道两旁，大都些农家小吃店。

8、梧州凉茶就早就紧接着广西人的迁徙传不到了广东以及东南亚等地。梧州因常年温暖多雨湿气重，自己的生活在当地的人们就非常容易生“火气”（当地人号之为“热气”），尤其是没吃过油炸食品，好好休息太少都很难让“热气”爆发不出来，骤然咽喉、牙龈部位都会有恐怖的不适感。

9、玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白如雪、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处撂下，可腾空跃起10–20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸售。

10、猪脚粉是广西各种的美食。玉林被称为“小吃之都”，玉林的猪脚粉是玉林名小吃之一。

广西各种各样的美食有

玉林市玉州区：牛巴、肉蛋、牛腩粉

兴业县：牛巴、城隍酸料、哈蚧酒\\北流市：鸭塘鱼、花生豆腐、大容山野菜\\容县：西山猪脚、白酿猪腰酒、霞烟鸡、沙田柚子宴、贵妃宴、红菇汤

陆川县：烧乳猪、扣肉香骨、白切猪手

博白县：三黄鸡、炒空心菜、冰花肉、芋荷\\贵港市：莲藕汤、酿菜系列、芋头糕\\桂平市：敬慈斋素餐、洗石庵素菜系列、香猪肉、纸包鸡、乳泉酒、罗秀米粉\\桂林市：马蹄炒鸡球、马蹄蒸肉饼、白鸽芝麻虾、竹筒鱼、荔枝炒鸡球、荔浦芋扣肉、桂林荷叶鸭、党参炖全鸡、桂林米粉\\阳朔县：柚子皮菜、啤酒鱼、柚叶粑、螺蛳酿、玻璃扣、狗肝菜、柚皮酿、子姜鸭、炒甜笋、漓江虾

临桂县：香糯八宝饭

兴安县：荷花鱼、白果煲

龙胜各族自治县：打油茶、竹筒饭

资源县：蕨菜、干鱼仔、打油茶\\恭城瑶族自治县：粘粑油茶、打油茶、兰花根

荔浦县：丰鱼岩风味宴、所谓八卦宴、油丰鱼

灵川县：狗肉、清水鱼、清水鸡

全州县：荷花鱼

灌阳县：打油茶

平乐县：水盐菜、玻璃扣

永福县：打油茶\\柳州市：螺蛳粉、牛脑酸笋粉、鲜肉煮粉、椰蓉软糯糕、水油堆、油炸后西多士、果脯八宝饭\\融水苗族自治县：香菇、香鸭、香糯、香酒、山蕨、重阳笋\\三江侗族自治县：酸肉（鱼、鸭、鹅、猪）、打油茶、糯米酒、糯米饭

象州县：田螺、土鸡、狗肉\\鹿寨县：糯玉米、莲耦、粉、糕点

融安县：米粉、大头菜、凉粉\\武宣县：田螺、狗肉、土鸡\\南宁市：老友粉、皱皮烧鸭、粉饺、粉利、五色糯米饭、卷筒粉、粽子\\武鸣县：柠檬鸭、粽子、香酥鸭\\邕宁县：炖生高餐、生榨米粉\\凭祥市：五色糯米饭、艾糍粑、卷筒糕、竹筒饭、鱼生

大新县：蛇汤园\\龙州县：定亲糍粑

扶绥县：东门鸡肉、曲头鸭蛋、越味米粉、凉粽

隆安县：板栗扣竹狸、香酥芝麻鸭、烧牛肉假蒌、五龙一品菜、开心不瓜、苞丝粉、牛蕉饼

崇左县：糯米沙糕