广西人请人吃饭，饭桌上必有哪些地方菜？

广西简称“桂”，是两个多民族自治区，除了汉族，要注意散居着壮、瑶、苗、侗、彝、么佬等十个民族，各民族依照常理自己的风俗习惯，创造出了各种多彩缤纷而又本身民族特色的民间佳肴。

又因为广西自古至今也是官宦商旅闻风而至之地，所以“桂菜”又兼容问题了湘、川、粤、浙、闽、赣等各地菜肴之长，借用广西得天独厚的天然产品为主料，初步形成多种风味的菜式。

再说广西人请客喝酒

，饭桌上必有哪些地方菜？如果没有笼统地说，白切鸡（又称白斩鸡）、鸭（烤鸭或白切鸭或醋血鸭）、扣肉（红扣或香芋扣）、鱼（油焖或清蒸）这几道菜品是不可或缺的。

这四道具有传统文化的家常菜，应是广西人逢年过节、婚丧嫁娶等众多宴席上的四大主菜，又不满足了广西人祖辈对此食有“鸡鸭鱼肉”的富足生活的美好愿望，而宰杀牲畜自家喂饲的家禽热情款待客人之举，更是可以体现了广西人淳朴、热情待客之道。

如果按广西各地的风俗习惯或嗜好来怎么区分请吃饭的具备菜，这样的话之外本案所涉四道民间菜肴，各县区均有自己特色菜品。比如说到了桂林，请他吃饭必备菜比较好啤酒鱼。

梧州、贺州——瓜花酿

恭城——油茶

融水、三江——酸鱼酸肉

酸鸭、油茶、牛（或羊）瘪汤

浦北——烧蔗\\柳州——与螺蛳相关的系列菜品，如螺蛳鸡、螺蛳鸭脚煲、螺蛳猪脚煲，以及豆腐酿等。

来宾、忻城、百色等多地——酿血肠（各地做法并不复杂，用料所差别，口感也稍有区别）。

玉林——狗肉\\南宁——柠檬鸭

横县、天等——鱼生

北海、钦州、防城港——其它与海鲜相关的菜品\\河池巴马、环江——香猪

广西也有很多地方的特色菜，我还已被全部清楚，所以我不能不能全部撰刻，只希望各位能在评论区体系或补充。

龚哥是广西贺州的，桂林市慢慢地长大，土生土长的广西人，又是吃货一枚，常请朋友吃饭不，也常到朋友家半个主人，下面大家好好聊聊贺州和桂林人请客吃饭，饭桌上必有是菜：

第一道必有：白斩鸡。在广西有句恩“无鸡不成宴”，广西人如果是请他吃饭，反正是在家里肯定上饭店，不管是农村我还是城市，白斩鸡是必须要上的，就没白斩鸡就没像请他吃饭，没上白斩鸡饭桌就少了灵魂受惊的小鸟，感觉上对客人不友善，在农村的杀鸡待客是最热情的体现，前阵子天三月三时，朋友妻子挺好的的闺蜜请帖我们去她家半个主人，她让老公特意杀了一只自养八斤多的大阉鸡制成白斩鸡邀请我们，这只白斩鸡摆在桌上（下图），不用什么说只瞥一眼就体现出来了主人的热情。

第二道必有：酿。前面说了“无鸡不成宴”，下一句是“无酿不是什么席”。在广西人回请酿是可以要上的，酿是能包容、盛情的代名词，爱吃酿的广西人可以不决定类别繁多的酿，每个家庭都会做几种拿手的酿，最常见的是水豆腐酿、油豆腐酿、笋酿、苦瓜酿、辣椒酿、菜酿、冬瓜酿、田螺酿、茄子酿、南瓜花酿……在农村用黄豆磨豆腐做酿是接待客人是最隆重的。清明回老家祭祖，嫂子知道我们要回去，赶在就过来磨黄豆做豆腐了。

嫂子做的水豆腐酿

第三道菜：扣肉。扣肉是广西人请客是饭桌上也前提是没的，这是能够体现主人大方、会舍得的表现，饭桌上摆一碗香喷喷的扣肉，让人欲罢此起彼伏，大口朵颐，爽呀！下图是我请朋友吃饭了是大哥帮做的扣肉，你说了口水都出了吧！

除开以内三种外，请他吃饭的饭桌上还常的有的是菜是：叉烧、红烧（甜酸）排骨、鱼、天热可以要有靓汤等

以上是我们好客的广西人请吃饭饭桌上的必有是菜，你那里是怎么样啊的呀？欢迎到广西来好好款待，当然了饭桌上还必须有的是本地产的美酒，能让你醉游广西啵！