云南人最爱吃的下饭菜有哪些？

你好楼主，很高兴啊为我分享，云南人最爱吃的下饭菜，热情彼此分享？这种问题，要说云南其实是我老公家里常煮的，酸菜红豆，这是云南省昭通市镇雄县的特色菜，这菜需要昭通上好的红豆，清洗干净，至锅中煮，开锅后小火慢炖至豆软汤稠，熬好红豆汤之后，用干辣椒葱生姜蒜爆锅，干煸香酸菜，加入到红豆和红豆汤，煮上几分钟，加入调味料，即可食用花生！

酸菜酸辣爽口，红豆又软又香，汤汁利用泡饭吃确实是相当美味，

红豆是自己家里种的，酸菜又是妈妈自己腌渍的，味道相当的赞噢噢，喝完的都会令人回味无穷呢！

下面我来跟你说详细点的做法，首先我们来打算：

主料：酸菜注意适量，红豆不能过量，葱一小把，姜一小块，干辣椒3～5个，大蒜三瓣。

调料：盐注意适量，味极鲜适量即可，油适量

1.把小葱洗好后，把它切成葱末，清洗干净后的生姜切片，大蒜切片，辣椒切段备用

2热锅冷油，加入葱姜蒜干辣椒炒香，放入上面酸菜和前面说的提前煮好的红豆，继续翻炒一会后

3参加红豆汤和适量即可的水煮几分钟，还没有红豆汤的确实是可以真接加水来煮的

4煮了几分钟后加入味极鲜，和盐就可以出锅食用花生了，这款菜式，酸辣爽口，红豆软糯不太贵，是云南人最爱的下饭菜之一哦！

才是一个那一次怎样生活在云南的人，最很喜欢吃的傣族菜是柠檬鸡脚，自己在家里接触了很多遍然后，再次表现出了比饭店还比较好吃的柠檬鸡脚，大家要先能收藏看看，试着做做

用料

鸡脚10个姜3～4片葱段四分之一根料酒2勺柠檬5片小米辣8个尖椒(也可以不放)四分之一个姜1小块香菜2小根生抽6勺陈醋2勺耗油1勺盐1勺白糖半勺老干妈1勺

云南傣族特色菜：柠檬鸡脚的做法

给鸡脚剪指甲，接着冷水下锅煮，放入姜片、葱段、料酒，把鸡脚煮熟以后(注意一点：1.中途要撇掉血沫；2.大概要煮10～15分钟)

炖鸡汤脚的时候我们来打算以外材料：柠檬切片，尖椒和小米辣切丁，香菜切碎，蒜切成蒜泥，再找三个碗，放入生抽、陈醋、耗油、盐、白糖和老干妈

鸡脚煮好了把指头切下了，后再把绝大部分东西倒到两个碗里，抓匀腌制，封上保鲜膜(也可以不真接放翻三个盒子中，盖上盖子)，放进冰箱里的冷藏室，至少淹制3个小时(腌的时间越久越入味)

我腌了一晚上

完美好吃一点！???

你好！我总觉得云南最让我嫉妒的特色应该是鲜花饼。

我每天都会买他的鲜花饼，一支玫瑰做三个饼，外面的皮酥酥脆脆，里面的花朵虚软的。十分的好吃一点，又最重要的的好看点，红灿灿的，香喷喷的。甚至有的是也很中高档鲜花饼，一个小小的病竟然要放三朵求全部的玫瑰，真的是在我们大都市吃不到的美味，所以我我都觉得云南的特色最让我欣羡的那是烤乳扇，怒火中烧天天上在那里吃鲜花饼！

你好，很欢喜回答我那个问题。

云南都有哪些特色，让各地艳羡的特色？今天小编就把我所了解的云南特色分享给大家。希望有不帮助！

1、滇红茶

云南红茶全称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配不能形成，变直产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有某种特定规格，身骨重实，色泽调匀，泡饮后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富甲一方刺激性，叶底红匀鲜绿，加牛奶仍有相对较大茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜凭此特色。制做按结构优越的自然条件的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、后发酵、烘烤等工序加工成成品茶。

2、云子围棋

云南围棋子，简称“云子”。云子的古称“云扁”、“云窑子”、“永昌子”，原产于云南永昌郡（今保山市）。麻烦问下“云子”有这样的民间故事：相传900多年前，吕洞宾离开了永昌郡，在龙泉池畔的塔盘山下看到一个贴补母亲的贫寒农民，替周济这样的农民，吕洞宾就教他用当地水产丰富的玛瑙和琥珀锻铸围棋收购，到那时母子摆脱了困境，云子传播于世。据记载，云子最初起源于唐宋，盛于明清，为达官显贵，文人雅士厚爱；又是进献皇帝的贡品，有“永昌之棋甲天下”之美称。

3、猫哆哩

猫哆哩属于什么猫哆哩集团旗下的两个子品牌，云南猫哆哩集团食品有限责任公司是一家集产品研发、生产、销售为一体的休闲食品深加工企业，是酸角糕品类的开创者及标准的起草单位。聚集优势云南特有的酸角、西番莲等自然种植资源优势，采用独创的糖复配、转化成去处理关键点控制技术、热风内重复运行除湿较干燥技术及保香护色等先去生产工艺集成主板控制技术，的新“猫哆哩”最新出红色休闲食品和“花齿轮”系列休闲食品。

4、云南鲜花饼

云南鲜花饼是由玫瑰花瓣、蜂蜜、糖等通常食材先做成的一道巨大菜品。

5、宣威火腿

宣威火腿，云南省比较著名地方特产之一，因产于宣威而因此得名。它的主要特点是：形如琵琶，只大骨小，皮薄汁多肥瘦适中；剖开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略为桃红，似血气尚在柔润。其品质优，足以华指云南火腿，故常称“云腿”。

6、龙陵紫皮石斛\\龙陵县紫皮石斛属于兰科石斛属的一类优质石斛，其华指种为齿瓣石斛，要注意分布在海拔1200米—2000米区域的龙山、龙江、象达、平达、木城等乡镇，该类石斛以茎条外在表现为紫红色为作用效果特征。在现行市场收购价上，是之首铁皮（含铜皮）石斛的优质石斛。经上海复旦大学取样化验，其多糖含量达10.8%—11.6%，为霍山石斛多糖含量的60%。龙陵紫皮石斛主要注意特点和优势为分布广、产量大、质量好，茎呈紫色，茎节长、茎节重、茎直径大，干物质、多糖和水浸出物含量高，内在的修养品质上乘、口感极好。

7、滇剧：

滇剧是丝弦（源自于上的秦腔）、襄阳（出自于汉调襄河派）、胡琴（出自于徽调）等声腔于明末至清乾隆年间一连传去云南而慢慢的反展自然形成的，不流行于云南九十多个县市的八方地区和四川、贵州的部分地区。

滇剧是戏曲剧种。滇剧除了丝弦、襄阳、胡琴等3种声腔和部分杂调于明末至清乾隆年间一连传出云南而渐渐发展起来无法形成的，逐渐吸收掉当地民间艺术，自然形成具有自己特色的地方剧种。

滇剧的丝弦、胡琴、襄阳三大声腔和一些杂调，都来源于省外传人的戏曲声腔：丝弦来源于秦腔，胡琴源自由腔演变成的徽调，襄阳来源于楚调(辛亥革命后定名汉剧)，三种声腔，传人云南后，生克制化云南的方言语音和风土人情、民间音乐，不可能发生了变化，全面形成了滇剧的三大声腔。此外，滇剧的昆头子、昆倒板之类，同昆腔或者，而平板、架桥、人参调、安庆调等，则同吹腔(别名石牌腔)有渊源关系。这些个声腔在云南戏剧舞台上融于之时，那就是滇剧不能形成之日。

8、云南花灯：

云南花灯戏源于民间花灯歌舞，是清末民国时期不能形成流行的于云南的地方戏曲。在比较流行过程中因受各地语音、民歌小曲会影响而自然形成有所不同演唱和表演风格。云南花灯戏有昆明花灯戏、玉溪花灯戏和姚安花灯戏三大支系，其中昆明花灯保留明清小曲及明清剧目不超过，伴奏乐器以胡琴偏于；姚安花灯民歌色彩浓厚，主要用笛子、梆子伴奏；玉溪花灯革新初几，所以我被称为“新灯”，其剧目及演出形式受滇剧的影响减小。

9、东巴文：

东巴文是一种具佳表意和表音成分的图画象形文字。其文字形态十分远古时期，甚至连比甲骨文的形态的要上古时代，属于文字起源的早期形态，但亦能求完整纪录典藏。东巴文是坐居西藏东部及云南省北部的少数民族纳西族所使用的文字。东巴文缘于纳西族的宗教典籍兼百科全书的《东巴经》。的原因那样的文字由东巴（智者）所手中掌握，故称东巴文。

10、贝叶经：

贝叶经是用铁笔在贝多罗（梵文Pattra）树叶上所刻写的佛教经文。西双版纳发现到的贝叶经，有巴利文本和傣文本。内容除小乘佛教经典外，还有一个许多传说、故事、诗歌和历史记载等。在东南亚各国，另外用缅甸文、泰文等拼写的巴利文贝叶经。

11、沧源崖画：

中国古代少数民族的岩画。其分布于云南省沧源佤族自治县的勐省、曼帕、丁来、吴良等10处海拔2000米以内的山崖上。约距今3000年。是用手指或羽毛等蘸抹黄色颜料绘成。颜料可能会是用动物血调化赤铁矿粉自己制作的。崖画主要注意是狩猎、喂养灵兽等生产活动及娱神等宗教活动的场面。另外战争英雄纹章图，上绘干栏式房屋建筑及手持兵器、被驱赶猪羊胜利而归的人们。所画粗犷古朴神秘，是研究什么南方古代民族历史的重要的是资料。

云南土特产大部分哦：

1.水果类：褚橙、昭通苹果、酸角、滇橄榄、漾濞核桃（这样的好像属于法律水果哦）、芒果（云南元江1月和7月6月份左右有芒果节）、樱桃（楚雄紫溪山有樱桃节）；

2.药材类：文山三七、会泽、螺旋藻、丽江玛咖、怒江当归、石斛等；

3.零食类：鲜花饼、云腿月饼（中秋节后的）、酸角糕、牛板筋、三月街糕点、巍山果脯、保山同心蚕豆等；

4.烟酒类：云烟、杨林肥酒、松子酒、大理果酒（你去大理自助游就可以喝到，更适合女生）。

5.肉类：宣威火腿、武定壮鸡、宜良烧鸭、牛干巴、迪庆牦牛肉、云南农家腊肉（这个可以去乡下采购）；

6.饮品类：普洱茶、滇红、小粒咖啡、腾冲乌龙茶、黑苦荞茶、野坝子蜂蜜。

7.那些：过桥米线、稀豆粉、石屏豆腐、蒙自年糕、野生菌（有季节性）云南景点也很多，提起云南旅游，大多人会他知道丽江、大理、香格里拉，那些城市都早就变得云南经典景点了，只不过还有一个很多地方也还好，像西双版纳、临沧（沧源崖画很有名的，你还这个可以领略一番佤族风情，佤族美女很漂亮哦。）腾冲火山、楚雄紫溪山等等。

希望能给大家带来帮助！望哦,谢谢，非常感谢！