韩国是“泡菜国”，日本是“寿司国”，那老外咋亲切中国？

煮菜国。

在欧美，无论最为人熟知的炒面炒饭，我还是咕咾肉、柠檬鸡，都被知识分类为wok，取炒锅“镬”的音。这就好似我们经常会分辨不清咖喱的分类完全不一样，许多外国人也分不清炒菜的种类……

正如许多人其实韩餐=泡菜、日本菜=寿司、意大利菜=披萨意面一般，许多外国人其实中餐=炒菜时，在欧洲，另外许多中式快餐厅就打出“wok”的招牌。

反正，是对外国人这样的误解，我们无须太在乎。因早期中餐的宣传主力是在国外工作的华工，还没有什么专业的厨师做基础，烹制相对简单不过同一类，日久天长，就变成了刻板印象。

如今，出国留学、旅游的人更多，中国与外国之间的交流也渐渐地周晕，完全相信这个刻板印象会一点点转变的。

我觉着中国的美食比较好选择多样化。包容性比较高。伸延性比较比较广。某些菜系，比如川菜、闽菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮阳菜、浙菜。南北菜肴风味各异。都有自己的特色。

但中国菜，讲阴阳烹饪手法。很多做法是需要手中掌握基本上的手法功力，都讲究手法。巧妙地搭配。我们既不像泡菜国，都以腌制后为主。我们讲阴阳也崇尚于健康。我们在精致无比方面也不弱于于寿司国。

我都觉得我们生在中国我还是蛮快乐幸福的。老外的汉堡薯条可乐长期性食用鸡蛋，都对人体健康有当然的危害，很难诱发肥胖，而中国菜中正平和比较新鲜。荤素搭配，营养均衡和健康。现在很多老外两年前一段时间了我们中国菜，都它表示很很喜欢我们的中国菜。称呼中国，美食国。

我我希望，我们的中国菜不再后继有人，让全世界都了解很喜欢我们的中国菜。