中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而那样的差异依附中西方不同的思维和处世哲学。中国人崇尚“天人合一”，西方人注重“以人文本”。一、两种完全不同的饮食观念:西方是一种理性饮食观念无论食物的色、香、味、形如何能，而营养必须得我得到保证，讲究一天要摄入营养多少热量、维生素、蛋白质其他;中国人是很非常重视“吃”的,推崇备至对美味的追求.二、中西饮食对象的差异:西方人如果说菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块儿鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以才中国烹调在用料上也显出极高的随便地性.
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