为啥日本人、韩国人很能吃生鸡蛋生鱼片拌生牛肉，而中国人少见吃生肉的习惯呢？

一提起日本美食，各位吃货第一个想起来的应该是都是生鱼片，或是说刺身。鲜切的海鱼蘸上特制的酱油和芥末，吃的是一口鲜甜可口。据史料记载，日本人吃刺身的历史历史追溯到于公元14世纪晚期，那时侯的刺身是蘸醋的，到15世纪化入酱油之后，日本人才渐渐地实验过刺身，有了现在的生鱼片。

只不过大家千万不能以为，吃生鱼片这件事是日本人发明的，很多史料都古书说，生鱼片是从1500年前，唐朝时的中国传日本的，当时日本派了很多“留学生”到唐朝来唐僧取经，学走了很多中国若有若无的文化，也除开饮食。在唐时，生鱼片是人们吃鱼最常用的，大诗人王维有诗云：“良人玉勒乘骢马，侍女金盘鲙鲤鱼”，这里面的鲙同“脍”，就是指生鱼片。

在唐朝的上流社交中，吃生鱼片、喝洒、吟诗作画，都差不多是一场“趴体”的标配，替给“趴体”补充不足加上的生鱼片，厨师还发明出来了一种干脍，即用鲜鱼边切边晒，晒干后之前密封后下来可以储存，要吃的时候再用清水浸泡。

那中国人最就开始吃生鱼片那是在唐朝咯？也不是。2800多年前的周朝，周宣王手下有个大臣叫尹吉甫，此人在中国文化史上无疑大大顶顶有名，他是《诗经》的采风者、编纂者，我还是著名的思想家、文学家、音乐家、武术家、教育家，其实当时些什么呢家，这位尹吉甫那就是什么东西家，其中最让我们那些个吃货感兴趣的，应该是美食家了。

说是有一次，尹吉甫领兵回去上阵杀敌，得胜而归。大喜过望刹那之间尹吉甫在家里设宴招待招待贵客，遵循我们中国人的习惯，接待贵客前提是要有硬菜，这场宴席上硬到被古书在《诗经·小雅·六月》中的两个菜，一个是清炖甲鱼，两个就是脍鲤鱼。

这里的脍，即是《礼记·少仪》中典籍中“牛与羊，鱼之腥，聂而切之为脍”的脍。汉代郑玄对这句话做出决定了进一步的解释：“聂者，言䐑也，先藿叶切之，复报之，则成脍”，在现代的我再对这句话提出进及时的解释，把鲤鱼清洗干净后，切成大片，大片再切小片，或者切丝，那是脍啦！

那你，那个问题又跑来，当时的人吃生鱼片蘸什么呢？《礼记·内则》说：“鱼脍，芥酱。切葱若菹，实诸醯以柔之”，那是说2800年前的周朝人吃生鱼片，确实是蘸芥末和醋，和现在没什么有所不同。再说当时的人我想知道为什么用鲤鱼来做生鱼片，很很可能是只不过在当时太远的几种鱼里面，鲤鱼巳经是最好吃的了，仅仅现在我们有了更多的选择，鲤鱼的土腥味才更明显，完全无法拿来做生鱼片了。

之后，你若问我当时的人担不着急生吃淡水鱼有肝吸虫，在古代的医疗条件瞬息之间，他们连肺吸虫这种虫，很可能都没都没听过呢。