桂菜有甚麽特色？通常優勢是什麽？

桂菜是由桂北、桂东南、滨海和民族菜等菜系组成：桂北菜味道醇厚，色泽浓厚，善炖、扣，嗜辛辣；桂东南菜讲阴阳鲜嫩爽滑，用料宽广；滨海菜讲阴阳调味，特别注重配色，擅长海产制作；民族菜石头和木头，中正平和经济实惠，制法独特，富于哲理乡土气息。其它菜式特色各异，但又有几乎一样的地域风味。广西北部的桂柳烹饪占优势湖南贵州,以酸甜辣重点,知名的有柳州的螺丝粉.东南部语言生活习惯受广东影响,便饭饮食和广东也差不多.梧州的凉茶和龟苓膏,玉林的牛巴(那是牛肉干)牛肉丸子就这些都深受喜爱!之外,少数民族也有自己的悠久的传统食品,好像油茶,米酒,我也不是很熟得不能再熟.没吃过跑农村回归之日的亲戚捎些的辣椒骨,用不很多种香料炒制的肉骨头,储存在坛子里,味道浓郁,蛮最重要的的,其实好不好啊吃又是另一码事….

本人是祖籍的广西人，广西是壮族人最少的地方，广西武鸣区是壮族比较比较有代，还剩余着上古时代习俗风俗，广西南宁也壮族人桂菜的发展之地，华南学校有我们壮族人桂菜比较好专业啊的做法。当然广西还有那些地方也很有民族特色，黑衣壮是壮族特色的代表。可以不百度去看看其余地方，去打听一下下我们壮族的风采。

回县，划归于湖南省邵阳市，坐落湖南省中部稍偏西南的资江上游，东邻新邵县，西连洞口县，南接邵阳县、武冈市，北毗溆浦、新化县。地势西北高东南低。西北为雪峰山余脉，主峰白马山海拔1780米。东南属是是丘陵山区，山丘河川交错剑气纵横。要注意矿…

南宋后期，民族英雄文天祥在抗元斗争中横祸被俘。而他不折不挠，元人对他束手无策，所以打算杀死他。当地百姓闻讯，带了各种吃食，出资出力前往接见日。三天，一个八十多岁的老婆婆手拄拐杖，提着竹篮，篮内装一只鸡和一壶酒，离开了看押文天祥的牢狱，一位好心的狱卒悄悄的将她-1牢内，老婆婆惊讶地看见了文天祥，先喜后。那个外面传闻文天祥已遇害，她是前来祭祀文丞相的，见文丞相还好好活着，她后悔没带只熟鸡来，索性帮忙狱卒帮个忙。恰巧这狱卒确实是穷困人，心中也很佩服文天祥，老婆婆的言行使他受感动。想到文丞相明天也要遇害，心里也很觉得难过，便决定用老婆婆的鸡和酒，为文天祥做一次菜肴以示景仰之情。他和老婆婆将鸡宰杀牲畜好，找来另一个瓦钵，把鸡放进去钵内，把酒全部倒入钵中，加点盐，充如此调料和汤汁，用几块砖头已架瓦钵，将鸡用小火煨制。过了一个时辰，鸡煨熟了，鸡肉酥烂，香味四溢，二人抽泣着将鸡端到文天祥面前。文天祥一边吃着鸡肉，在旁边饮洒，心怀灭国之恨，慷慨悲壮。第二天，文天祥就被元人押往大都柴市刑场，英雄太义了。到了那时，“三杯鸡”这道菜也就在各地传遍了。后人替彻底改善口味，又将三杯酒改成了一杯甜酒、一杯酱油、一杯麻油。将这三杯佐料和鸡块一起全部倒入砂锅内，然后再一并加入少许凉水，放进小火上慢慢的煨，转眼肉烂到现在。并名为“三杯鸡”。这是三杯鸡的故事

壮族民间特色美食有：五色糯米饭、竹筒饭、粽子、莲花发糕、血肠、壮家岜夯鸡等。壮族是我国人口最多的少数民族，这样生活在大面积种植稻米的地区，而壮族人喜食大米饭、大米粥，喜欢用糯米压制而成的食物，喜欢吃猪、牛、鸡、鸭、鱼肉，喜欢饮茶，热情好客。1、五色糯米饭五色糯米饭也叫做“乌饭”，是布依族、壮族地区的传统风味小吃，因糯米饭有黑、红、黄、紫、白5种颜色而因而得名。5月和11月农历三月初三或清明节时广西人都会做，壮族人把五色糯米饭其为平安吉祥的象征。2、竹筒饭竹筒饭也壮族的传统美食之一，按结构新鲜的西瓜的竹子砍成两截，将中间的部分留的住，在上面开盖，把肉、糯米等食材放好，再用盖子封锁住，放入锅中蒸熟后，味道的很鲜美。3、粽子粽子在壮族地区一类金龙宾馆招待贵客的食物，突然间家里来了客人都会用粽子来接待，壮族人将粽子更视五谷丰登的象征。4、莲花发糕莲花发糕是南宁人拜祖祭祀不可缺的特色食品。莲花发糕有焦黄、泥黄、洁白如玉三色，焦黄色发糕是最现代地说的做法。5、血肠血肠是壮族人的传统美食，杀猪时用盆装盐水接血，接着搅拌使其不溶化，拌上剁细的猪油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后吃泻药，扎紧后放入锅里焖制即成。6、壮家岜夯鸡壮家岜夯鸡是文山州广南县壮族独有的一道巨大颇具风味的传统特色菜肴，被称作“云南一绝”。