中国饮食在世界上排在第几位?

第一。吃这种东西跟地域关系比较大。中国地域广，历史长，文化深，这个也不是法国可以不比的。说白法国大餐也就是算西餐中都很高档的，充其量也就是应该是中国菜里的三个菜系。说得很难听点吧，中国一丁点一个省的吃食，拿来花样都比起法国少。老觉着法国大餐很牛，也就是被西方媒体炒的，也有的确法国人就很傲慢于自己的文化，只会说法语的人也敢说不，法语是世界上最美的语言。不过，还很是从洋媚外的一鼓噪，就觉得法国大餐多讲阴阳多豪华的别墅多高贵的，实则不然的。咱的中高档菜也很最讲究，哪怕许多小吃都比他们的菜工艺繁复。小日本也最重要的崇洋媚外，老觉得吃一顿法餐了不得了了，还不光贵，其实我个人总觉得小日本的吃的都比法餐更合我的胃口。吃东西本那是仁者见仁，智者见智的，好像没什么理性的思考可言的。我只是因为从条件因素比，主观那是不能比的，两样东西。很爱吃的，猪油拌饭都好吃呀，还爱吃的，什么呢龙虾鹅肝的，不爱吃那是不爱吃。

中国的四大菜系三个是淮扬菜、川菜、粤菜、卤菜！而淮扬菜是江浙菜的一种，南京和周边地区均为淮扬菜特色，所以才我们就从它提起过吧。代表：清炖狮子头、大煮干丝

点评：这两道菜很好可以体现了淮扬菜的特点，口味清爽、做工精良。

清炖狮子头要嫩，中正平和三分瘦七分肥，配上青菜用水清炖，唯一是入口即化、毫不过分油腻，补充营养也很相当丰富。但是，这道菜里已经有许多看不到的脂肪修真者的存在了。所以我这道菜吃起来得看人，如果是消瘦、贫血、体质弱的人群不仅仅是可以适度食用花生，还是可以用汤拌饭促进食欲；要是本身就有“三高”，见意仅做品尝，多吃菜心少吃肉，要知道狮子头中的菜心，炖入了肉汁的鲜甜，滋味并比起狮子头本身差。

大煮干丝低些最适宜面更广些。它都讲究刀工，配上虾仁、皮蛋、火腿、姜丝等，再佐以高汤，清爽却鲜甜，而且营养价值丰富。营养方面低脂高蛋白，最适宜绝大多数人食用，只能痛风等不需要限制修改嘌呤摄入脂肪者、有肾功能障碍等是需要限制蛋白质摄入者要慎重考虑，品尝帮一下忙就成。至于，大煮干丝要应用高汤，请尽量汤色。颜色浑浊的“白汤”中脂肪含量较高，少喝；颜色清澈透亮的高汤做过去脂处理，味道不减但更小孩健康。

川菜

几年来红遍大江南北全国，南京人也很爱吃川菜。川菜的特点是重油、重盐、重麻辣口味，美味可口，非常开胃下饭诱人犯罪。

代表：夫妻肺片、麻婆豆腐

点评：现代人的高压高强度生活偶尔会慑人失去抵抗食欲，此时川菜一般无二索性救星，也可以指导人胃口大开。

夫妻肺片以内脏为要注意材料，另外多味调料拌制，麻辣鲜香，再而且红油辣酱，当做开胃凉菜很还好。

麻婆豆腐是用是豆制品，原料很小孩健康。但烹饪中要要用肥瘦肉末，先以油煸香，再下豆腐烹炒加工成，所以才肉末中的脂肪再加烹饪油，你在点菜时千万别把麻婆豆腐当素菜算，这妥妥地的是道“荤菜”。这对脑力劳动为主、最近食欲减退的人，例如高考学生，这是道确实不错的佐饭菜，提供能量又开胃。

粤菜

粤菜近年来也正在更吃香，并且不比更大众化的川菜而言，粤菜给人精致、上档次的感觉。

代表：一长溜煲汤、点心

大多数吃货只需一去广东地区可能会觉着到了“人间天堂”，各色小吃应有尽有。考虑到到好吃呀的菜色确实是过多，所以我们没有挑这个具体看的菜肴，完全是选取了当地最有特点的两种饮食模式。

粤式煲汤其实是一种更加好的饮食模式，很清爽、少油，再加他们喜欢后放门类丰富药材，不过药材得放对，那种情况下，一道汤的营养价值极高，同样绝对不会很油腻、重口。

至于粤式点心，种类少、口感佳，也让许多人一直念念不忘，但粤式点心的制作过程却很可能让你惊讶。以猪油包、榴莲酥这样的特色点心为例，是为追求纯粹面的松软口感，在和面时会再添加大量猪油。粤式优点：口味清爽，美味相当丰富，还行吧条件低盐高蛋白饮食特点，烹饪模式大多很是健康。

鲁菜

相比前面三大菜系，我们对鲁菜可能不这样的话认识，不过不少鲁菜一提名字您就明白了了。

代表：拔丝香蕉、德州扒鸡

点评：德州扒鸡酥烂入味儿，有营养容易吸收，但制作工序里先要油煎炸，再进行焖煮。

拔丝地瓜类食物不需要说了，重油重糖。

优点：口味鲜美，甜、咸、酥、香都有吧，而且食材种类少，营养更各个相当丰富。