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苗族三色饭是由五色饭衍化而成。五色饭是海南省苗族制做的一种很具民族特色的饭，在农历“三月三”民间节庆之时，简直苗寨家家制作。五色饭有红、黄、蓝、白、黑五色，皆用独有植物汗液以及天然色素拌在米中，并放进架上的木蒸笼中蒸成。五色饭颜色艳丽，清香可口，是开胃祛火的沁凉佳食。如今苗家五色饭已转成三色饭，有红、黄、黑三色，四个取色于还新鲜植物红葵、黄姜和三角枫。三色饭的馨香给苗家儿女受到欢笑，也给旅游者以奇特的感受。海南中部山区苗族人民的经典小吃。具有节令性，在“三月三”(黎、苗族人民现代喜庆节日)期间较低自己制作和可食用。3月22日，俺和哲断兄、老竹笋一行人在琼中苗寨吃到了三色饭，3月29日三月三当天，俺们与一帮色友又在与琼中中平镇一山之隔的琼海会山镇，吃到了清真的七色饭，真乃与苗胞若有缘呀。

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三月三是我国悠久的传统的民间节日。我国许多少数民族在三月初三这几天，都以热烈地的载歌载舞这些节日。三月初三这一周，壮族人民要涌去在一起，不参加山歌对唱会，优美绝伦动听的歌声表达了他们对美好生活的憧憬和向往。侗族人民视三月初三为交友游乐的节日，很多青年男女都在三月初三这两天约会吃饭，相互交换定情信物。彝族人民在三月初三这几天朋友相聚在一起，欢歌热舞，青年男女也齐齐去寻找风自己理想中的恋人。三月三也我国黎族人民的传统节日。跪求那个节日，黎族另外一个美丽的传说。传说上古时期发洪水，有一对兄妹躲在南瓜中幸存下来。替成家生子，他们确定分头去寻找其他人，并约还好第二年农历三月初三会合。结果几个月下来了，两人均毫无收获。妹妹见找不到别人，就狠下了心用竹签在自己的脸上剌上花纹，又用植物会染了颜色，使哥哥认不出自己。待兄妹重逢时，哥哥看来也没注意到妹妹来，便与其结为夫妻，进而使种族未能延续。