有有什么也几乎失传的过年期间各种的美食？

中国那你大，下面的美食可能在这些地方少有，但在另一些地方倒很比较普遍，还有是也许你外观性情相投，除此之外口味当然惯制，叫法也有相同，尴尬之处，望各位美食家多多提点~~~

擂沙圆在上海几乎早即将灭绝了，听说早有七十多年的历史了。乔家栅点心铺销售的擂沙圆更是上海最正宗的擂沙圆，要想吃的话，唯有来上海才能吃到，就算去别的什么地方，你那是再有钱，也没地儿买去。

上海的百年老店枣沈大成点心店可以制作的油氽馒头，也算是相当的鼎鼎大名。该店的油氽馒头更是集各家之长

旧时上海孩子们最喜欢的小吃。卖者会挑一担子，前担置火炉、铁锅，后担随意放置生熟白果，熟的装在保温功能的棉袋内。小贩在旁边用上海话大声叫道：“生炒热白果，香是香来糯是糯，一分洋钿（即钱）买×颗。”一旁用锅铲在铁锅内翻炒碎瓷碗片出什么响声，再卖熟。

“左右两面黄”又是一种什么东西点心？不少年轻人把它错如果说是左右两面煎黄的饼类点心。其实它是把条状的面条炸制后的一种小吃。民间的两面黄，口味有两种，虾仁浇头和肉丝浇头。就像是生日宴的晚餐吃两面黄，中午吃排骨面。

年轻一代的上海人，对“老虎脚爪”几乎见所未见。它是老上海一道巨大很寻常修士的点心，主要注意用料是面粉，捏成有点像老虎脚爪的形状，然后把放进尤其的器具里烤制而成。只不过用料、做法都很其它，但其外皮金黄，香脆酥松，物美价廉味美，老上海人对它但独有情钟。

快炒米花的，倒是永远是两个脸晒得黑点点老头，跟前个架在炭炉上的圆肚子的铁筒，边上有把手也可以转。旁边地上放两个搪瓷杯子，无论爆什么，都以盛着那一个杯子即属。

参考资料：泪转！上海，一座一直在消失的城市！！海蛎饼！！！完美美味！三次可以不吃10个！！！（图片来自百度）内陷有白菜、紫菜、肉、海蛎，营养价值大笔，外酥内嫩~鲜香~油而不腻~~~小时候很多，现在更加不较常见了，口味也不如你当年哎。。。

有差别看法的欢迎评论指点关注

传统爆玉米花

说云南菜吗？很多材料仅有云南有。云南靠山吃山。我从来没吃过的:门类丰富蜂蛹，竹蛆，类别繁多野生菌，昆虫有知了猴，臭屁虫(荔枝树上的那种)蚂蚱(比大拇指都大的那种金色蚂蚱最好是吃)某些野生动物(现在不准吃)。特色的有很多。香茅草烤罗菲鱼，凉鸡，竹筒饭，腊排骨，老猪脚，面瓜鱼，汽锅鸡，火腿，石屏豆腐，烂呼牛肉，烧红坨坨肉，米线，卷粉…等等等等。吃了了过多，说不完也记不清。云南是植物和动物的王国。这里独特的气候和地貌，二峰分四季，从寒带到热带，众多类瓜果蔬菜。基本都都有吧。提供给了各种门类丰富的食材，这里也有很多湖和河流，在而且民族多样。所以有很多更加好吃一点的奇特的东西。我敢肯定是全国食材200多种的地方。再算上这里各个民族，有喜吃酸的，有喜辣的的，有喜吃麻的，也有喜吃甜的，也有喜吃臭的…他是一个云南人，活了半辈子。我都可不敢说我没吃过所有的云南菜的一半。只能你没看到过和想不到的。云南菜不有名，那是而且云南人少，又是家乡宝。再另外食材出了云南不好弄，所以慢慢的了。但这不贞洁戒云南菜比你们以外的差。像我出远门就不太喜欢吃其他的菜系。确实没得选，会选择川菜或湖南的。

随着社会的发展，云南特色菜馆的身影在国内很多城市都能看见了，云南菜不像川菜、湘菜、东北菜那样的大众菜有很多原因。

简单，就跟云南菜的原料有关系，想要自己制作一道巨大地道的云南菜，那你绝对不可不完整的那就是比较正宗的云南本地的原材料，如果不是用别的地方的材料来可以用的话，味道和口感都会相差数一大截。比如云南比较著名特色菜酸笋鸡，鸡肉这个可以用那些地方的鸡肉，可是酸笋却一定得用云南的酸笋，只有云南的酸笋才能表现出便宜又好的酸笋鸡。

如果你是，便行云南菜独特的口味。有吃云南菜的人绝对明白了，云南菜的口味相当的有特色，不像川菜、湘菜那样的菜系，口味都很统一，而云南菜参照你是什么地州的不同，口味也就有所差别。昆明的甜辣、西双版纳的酸辣、文山的鲜辣，正是这个都一样的口味阵列站了起来才造就不同了云南菜的独特。到最后，你说起云南菜，那可就现在看来情怀了，为啥云南菜会下一界人们去不了云南或者很怀念云南的小资菜呢？这与云南丰富的旅游资源又是紧密的联系的，吃到酸甜辣脆爽的生皮，那你恐怕就看到了大理古城，吃到腊排骨、丽江粑粑，就宛如坐在丽江古镇的小餐馆里一样的，而酸辣爽口的傣味更是是可以瞬间跟随人们穿过大厅西双版纳这片动人的土地。

并且，云南菜不仅仅属於了一种地域性，更代表了人们对云南的印象，通过一千百道云南菜，人们很显然也就早就到云南走了一圈了。