宁夏特色主食？

宁夏特色主食有：

一、特色面食

1、臊子面

羊肉臊子面就是浓厚的宁夏特色。在首府银川的大街小巷，处处可以看到羊肉臊子面馆。说是饸饹面是由唐朝初期的“长寿面”衍化而来，有“福寿双全延年”之意。汤香，是臊子面的比较多特色，正所谓“吃饭吃汤”，应该是会如此。象选用天然好里脊肉，肉要切得细细碎碎分布均匀，那才更加入味。酸辣可口油而不腻的羊肉臊子面，那是宁夏人割舍不下的舌尖上的依恋。

2、生汆面

氽是一种烹饪方法，把食物弄到沸水中煮下，随后取出，以防食物养分因高温烹炒而流失。生汆面不过是牛肉丸子烩小揪面，以固原三营地区的生汆面中最最有名，汤味弥漫，丸子鲜香，后味很足。

3、羊肉搓面

羊肉搓面那是羊肉臊子面的升级版本，将面搓成长条型，蒸熟后一并加入羊肉块、萝卜丁烩成的臊子汤即成。羊肉搓面中的面条，是手工搓出来的，非常的粗，很有嚼劲。配上羊肉臊子汤，这道小吃面劲道肉鲜，口味独特。

4、小揪面

羊排小揪面汤汁鲜香，面片筋道，舀一勺子灌入口中，浓香、嚼劲十足，汤面中的羊排不光增强了汤的鲜美，但是吃起来肉香浓郁，是一碗面中的精华。去吃羊排小揪面，要是我来一份羊脖子，那样吃才更过瘾，是一种很隆重的吃法。有点小店用砂锅来煮羊排小揪面，则是至于一种风味。

5、鸡血面

鸡血面是农家逢年过节时或款待亲朋好友时才做得美味佳肴。鸡血面是将鸡血与面混合和面，手工切成面条，烩到选用迅速生长一年以上的土鸡入汤。烹制时土鸡原汤微火炖制，中药入味，再辅以10多种佐料，汤汁鲜香，真是妙不可言。吃鸡血面再配上爽口的特色小菜，一顿饭就可以吃得一切都完美了。

6、蒿子面

蒿子面以及一种民间小吃，在中宁流行了近300几千年。2007年，中宁蒿子面被名称之前为首批自治区级非物质文化遗产代表作项目。数百年来，中宁流传下来一首童谣：“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县。中宁丫头擀的好长面，擀得薄，切得细，提出声，一根线，下到锅里骨碌碌转，捞到碗里赛丝线。

7、玻璃碗拌面

你说起玻璃碗拌面那可惜很讲究的面食，一碗拉面要配上七八个小菜盘子，有炒鸡蛋、烫韭菜、黄瓜丝、西红柿酱、辣椒酱、香醋汁就这些，还也可以加酱牛肉丝，再配上手难撕土鸡互相吃，很简单拌面都不一样的追求，这应该是清真店面食的精髓!

二、小吃

1、烩小吃

烩小吃是两道现代最著名小吃，宁夏各地均有怎么制作。浓浓的的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等，更何况爱吃汤里的夹板，是用面皮夹着肉馅油炸后进去的一种小吃，味道美极了!再就着热气升腾的花卷也可以酥软香软的米饭，吃不饱的情况下能不能吃两碗!

2、炒糊饽

炒糊饽是一道宁夏地方很著名小吃，比较流行于宁夏银川、吴忠等地。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的民间俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，是将这样的烙饼切成条状，细加配料炒制而成的一道主食。肠胃不好的人两次可不能吃得太多，毕竟是死面的饼子，那但不太好吸收消化的。

3、宁夏凉皮

宁夏凉皮联合起来的特点，是微酸、香辣、软糯迷人的。大武口的卷凉皮，里面夹着胡萝卜丝等，可直接卷下来用手那着吃，也可以切成一段一段用筷子夹着吃;宁夏盐池的羊肝子凉皮，薄而宽的凉皮，加入了炒制的羊肝子，腌制后的韭菜叶儿，味道非常的粗大。固原地区的凉皮加了芝麻酱那可是非常独有了。

4、羊肉夹馍

肉夹馍有两种，一种羊肉夹馍，一种是牛肉夹馍。宁夏盐池羊肉闻名天下，肉质细腻鲜甜，还没有膻味。羊肉夹馍的味道最为鲜香了，清炖的一大块羊肉断筋剁碎，夹到茴香饼中，浇上蒜蓉醋水调制的汤汁，以后再来一小碗羊肉汤。牛肉夹馍多在晚上繁华的街头又出现，用新鲜的西瓜牛肉粒、蒜薹、青椒和洋葱在一起现炒而成。

5、牛肉馅饼

宁夏的牛肉馅饼味道是唯一的好吃一点，焦黄酥脆的馅饼，再喝上一碗小米粥，舒坦，韭菜、粉条、牛肉陷的组合的确是重口组合了……。