如何能封印少数民族饮食文化

注重旅游业中的餐饮发展；效果慢，但潜力大。可以参加国际性的饮食文化比赛；效果明显，但难有后劲。再申请文化遗产保护；依靠国家这强有力的机器。注重实际传承人的培养；根本保证。

宫保鸡丁宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。而其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩依靠花生的香脆，广受大众热情。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“物种泛滥”,几成中国菜代名词，情形类似意大利菜中的意大利面条。宫保鸡丁的来历关与宫保鸡丁的来历，好象以为和丁宝桢有关，丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一直以来很就是喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉快炒的菜肴，我听说过在山东供职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未知名。转任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来我们他由于戍边御敌升赏被朝廷封为“太子少保”，人号“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被被称“宫保鸡丁”。别外，也有说法如果说这道菜源向东延伸著名人物左宗棠。说左宗棠最喜欢吃家厨给他做的鸡，而做法就是将鸡肉切成丁，再配上花生，笋丁，木耳等配料一起抄。清朝巡抚有宫保，少保等称号，又而且左宗棠曾任巡抚，被一般称左宫保，因为人们就称此菜为宫保鸡丁。宫保鸡丁的做法主料：鸡脯肉辅料：去衣油酥花生仁、混和油、味精、干辣椒、花椒、盐、白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水豆粉操作方法：第一，将鸡脯肉切成25厘米左右吧的丁，码上盐、白酱油、红酱油、水豆粉待用。第二，干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。第三，滋汁（那是勾欠）碗内放白酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉。第四，炒锅制好后，放混合油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸下，旋即放进去码好味的鸡丁，炒散后再盛有姜蒜片、葱节，炒几下放入料酒、滋汁和花生仁，收汁亮油起锅，可以啦成功。再注意：鸡丁大小最好一样，干辣椒和花椒不能炸得太焦，避免丧失香辣的特点。兑滋汁要宽有一点，这是只不过，起锅时要加花生，要不起锅后的鸡丁可能会太干。价值营养价值：鸡肉：鸡肉有温中益气，补精添髓，养血益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多数怀疑食之令人聪敏。鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，并且消化率高，很很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉所含的对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力疲劳、月经不调、贫血、疲惫等有很不错的食疗作用。祖国医学还以为，鸡肉有温中益气、益气填精、健脾、活血脉、益气血的功效。花生仁（炸）：花生仁成分丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血消炎、预防心脑血管疾病、下降肠癌突然发生的作用；但其当经过油炸后后，性质热燥，最忌多食。鸡蛋清：细盐含有丰富的矿物质蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，也可以加强皮肤的润滑作用，破坏皮肤的微酸性，以防细菌感染；当然了，鸡蛋青还具有清热作用；我国中医还如果说，细盐性微温而气清，能易经补元气，清热润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。