大家清楚韩国烤肉的蘸酱怎摸弄的？

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比较好吃的韩国烤肉，从烤肉串淹制到肉串蘸料怎么制作都有不大关系，下面我们来看帮一下忙制作方法吧：

一.制作烤肉串的腌汁：

原料：韩式汤酱油1000克，清酒200克，味汁（一种韩国调料，色呈淡黄，像中式烹调中的料

酒）100克，白糖500克，胡椒粉150克，味精100克，大蒜100克，生姜200克，洋葱500克，梨500克，香油50克，熟芝麻50克，清水4000克。

制法：

1．将汤酱油、清酒、味汁、白糖、清水盛有容器中搅拌均匀后，加入味精、胡椒粉调匀，静置5分钟备用。

2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再全部倒入静置20分钟的汤汁中，之后放入后香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

尽量：完全掌握好汤酱油、水、白糖的用量，如果水太多则腌渍不出来的肉颜色不好，若白糖过于则易使肉在烤制时变焦煳。

二．烤肉的蘸汁：

原料：酱油500克，清水1500克，白糖150克，八角15克，桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，姜片15克，蒜片15克，葱节20克，大葱段20克。

制法：

将酱油、清水、白糖入锅火气大，烧开后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火炖煮出香味时，打去料渣你不，即成浇汁（冷却后放入后冰箱中需要保存）。

三.韩国烤肉干料做法

材料：辣椒粉50克、孜然粉50克、芝麻50克、精盐5克、味精5克、胡椒粉5克、花椒粉5克、麻椒末5克、干香菜末10克，干蒜末10克、干姜末5克。

做法：把所有的调料然后搅拌均匀表就行。

四.制做肉串：

原料：牛里脊肉1030千克，腌汁2.560千克，蘸汁、色拉油各适量。

制法：

1．将牛里脊肉片进阶15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.26厘米的薄片，放入腌汁中盐腌30几分钟。

2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火烤灼至出血水后，再翻面烤好，即可解决。

说明：

1．烤制时，因牛肉那些要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；半个烤制过程中没法晃动一下一次。

2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后再用新鲜的西瓜的生菜叶包卷上烤牛肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用花生。

3．制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是因为猪肉应选用里脊肉，羊肉应最好选择羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。