羊肉串是怎摸烤的

维吾尔族羊肉串儿原料配方瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然5克花椒粉5克洋葱末25克鸡蛋1个面粉15克味料(辣椒粉)少许制作方法1.将瘦羊肉去掉筋膜，用水洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(搅碎)、面粉和味精，揉捏拌均匀，盐腌2小时。2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。3.将羊肉串横架在熄灭、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串三面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，简直就没不吃烤羊肉串的。羊肉串儿是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。羊肉串用的铁钎子，长30厘米，几头装有木柄。用来制作时，先将精羊肉切成3立方分米见方的薄片，顺次排列穿了铁钎，然后置放到肉串槽上，一边用煤火烤，在旁边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5几分钟500左右翻烤那面，几分钟后即可可食用。陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使阿克苏这一风味小吃名声大振，踪迹留遍全国。

主料：羊腿肉300克、川辣椒2根、香菜50克、大葱、姜、蒜各适量A：秘制酱料（叉烧酱1汤匙、麻辣粉30克、辣椒粉10粉）B：淀粉15克、料酒15克、食用油10毫升做法：1、羊肉切片，川辣椒、香菜洗净切段。2、用调料A将羊肉淹制1小时（淹制时放少许食用油）。3、锅中放少许油（如果没有肥羊肉也可不放油）将羊肉煎至香，放调料、辣椒和香菜。该答案来自中华美食网官方网站

羊肉串的制作材料：主料：瘦羊肉500克辅料：精盐15克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香3克，椒盐5克，花椒粉5克，洋葱末25克，鸡蛋1个，面粉15克，味料(辣椒粉)少许烤羊肉的做法：1.将瘦羊肉去掉后筋膜，冼净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(搅碎)、面粉和味精，揉搅拌均匀，盐腌2小时。2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。3.将羊肉串横架在点然、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成。

维吾尔族烤羊肉原料配方瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然粉5克花椒粉5克洋葱末25克鸡蛋1个面粉15克味料(辣椒粉)少许制作方法1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净后血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(斩碎)、面粉和味精，搓揉拌匀后，盐腌2小时。2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串三面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，完全没有不吃烤肉串的。烤羊肉是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。烤肉串是用铁钎子，长30厘米，这头装有木柄。制作时，先将精羊肉切成3立方分米见方的薄片，左面脱掉铁钎，然后再置放在旁边肉串槽上，一边用煤火烤，在旁边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5二十分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用鸡蛋。陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使库车这一风味小吃名声大振，踪迹饮誉全国