手作美食的意义

美食的意义不但在于行最简形矩阵我的味蕾，填饱我的肚子，更重要的是它让我发现自己了一种新的生活，让我学到了更多的技能，成为了更好的自己。

中国的烹饪，不仅仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，特别注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，不论是个红萝卜，应该个白菜心，都可以不雕出众多造型，独树一帜，提升到色、香、味、形、美的和睦相处统一，给人以精神和物质高度统一的普通享受。

当然，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、品质时尚的悠久的历史区域文化，是中国劳动人民在长久的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制生产、食品中药调理、营养保健和饮食审美等方面创造、靠积累并引响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

特点

中国美食体现出来了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪两者相比，也有许多独特之处。

风味内容多样。地域广阔的中华民族，导致各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古至今，中华饮食上就无法形成了许多各不相同的菜系。就地方划分对于，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。

四季有什么。一年四季，按季节而调兑饮食，是中国烹饪的主要特征。中国始终不违背按季节调味、配菜，冬则滋味醇厚弥漫，夏则少油腻凉快。冬多炖焖煨，夏多凉拌着吃冷冻。特殊菜蔬更是四时时代更替，从旁而食。

都讲究菜肴的美感。再注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们借用自己的聪明技巧及艺术修养，形象的塑造出各种各样的美食，独具一格都没有达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质水平距离统一的特殊享受。

特别注重情趣。中国烹饪从古自今就崇尚品味情趣，不单对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养补充有更加严格的要求，不过在菜肴的命名、格调的、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的中间穿插等都是当然素雅的要求，立意新颖，幽默风趣春意。

哲学家黑格尔在其著作《法哲学原理》序中，曾说：“存在即是合理，合理即存在地”。从这个哲学观点我们可以明显看出，世间的万事万物都有其修真者的存在的价值。尤其是对于历史上的一些古老的民族可以说，它们的存在不单合理不，但是还可以为推进人类文明史的发展做出重要贡献。

满族这样两个延续它和魔皇了，两千多年的古老民族。它的诞生、发展和王朝，可以不从两个侧面可以体现出，中华民族在历史舞台上的发展与进步。

满族发源于我国东北“白山黑水”与，满族祖先在冰天雪地中，坚忍能生存并不断发展。

满族以其独特的生活和民族魅力，不停被中原王朝所认可，并到了最后在十七世纪初，一跃而上而曾经的了华夏大地的统治者。满族在发展中和壮大自身的过程中，既有本民族的努力和奋斗的精神为依托，而也与其不停直接吸收中原汉文化有关系。

满族的习俗与文化在不能形成的过程中。离不开满族祖先的生活习惯与文化传承，同样也只能所生活的地域，包括地理环境有不可分割的关系。

笔者认为从这种角度判断，满族的饮食习俗与文化形成，有几分“搭建房屋”、“删繁就简”的满族特色。

满族饮食习俗及文化无法形成的背景

这样生活在中国境内的满族人，他们不仅仅有兼容并蓄的语言和文化体制，而也有富有特色的饮食习俗与文化习惯。

现在东北地区的饮食习俗，总之那就是满族饮食习俗与文化的缩影。总之，满族饮食习俗及文化自然形成，当经过了上千年的积累，包括不断发展然后才到最后定型。

满族人的饮食习俗与文化在自然形成、经济的发展的过程中，深受其祖先秽貊、挹娄、勿吉，H、渤海、女真等部族的影响。但这些仅仅源自人文角度的影响，其实满族人生活的地域、这些生态环境，才是极大的限制其饮食习俗与文化发展的关键所在。

因此东北地区在一年一交十月下旬开始直接进入冬季，不过总是要到第二年的四月中上旬，冬天的脚步才会愈行愈远。在这些气候影响下，满族祖先在冬季的时候，根本就不可能吃不了新鲜蔬菜和水果。

再加上当时的满族人社会生产力的发展水平比较好低，因为只能靠着釆摘、渔猎生活、放牧等能够生存。

正是在这种特殊能量的气候、地理环境和生存的影响下，当然满族人的饮食习俗也它吸收了其祖先的饮食特点，尤其是在北上之后又造成了汉族饮食特色的影响，在这一这款因素的影响之下，满族人通过不停实践经验，结果自然形成了独具魅力的满足饮食习俗与文化。

满族饮食习俗与文化形式

1.肃慎人至鞅羯时期的饮食习俗

满族祖先肃慎族的历史可追溯到到尧舜禹时期，导致当时的社会体制正处于远古时期社会时期，但是地理环境相对来说更恶劣，所以才秽貊族的主要饮食，就是“釆摘”、“捕鱼”和“狩猎”。

所以我此时的饮食比较多以“肉、鱼、蔬、果”重点。不过饮食目的也都很如果说，就是目的是填饱肚子和尽量减少饿死。

笔者认为应该说，夫余部族的食俗的原因是被人文意识，和气候和地理条件所限，不但与汉族的饮食习俗凉血按相同，同样也与当时的其余少数民族有肯定会差别。

但正是我这种依赖于“大自然生命的祝福”的饮食习俗，才为后来的满族食俗与文化的形成奠定了有用的基础。

笔者认为满族的饮食习俗与文化的形成与发展，其实并不是满族人的主观意识所能判断的事情。由于他们所处的时代和生活环境，迫着他们只能无奈以渔猎的并且生活。

在这个过程中所自然形成的满族风俗习惯，当然是一种非自觉性的被迫无奈接受。再说后来所不能形成的满族饮食文化，与渐渐提升到的生产力和物质资源丰富都有吧比较大关系。

满族以“肉”为食物的饮食习俗和特点，总之还不如“狩猎”的生活有关系。由于满族祖先业已手中掌握农耕技术，而所生活的地域农业极不最发达，在这个前提下他们就不能够吃到“五谷”。而实际狩猎可以额外动物的肉类，这说明当时满族祖先的饮食习俗那就是“食肉类”。

古肃慎人人在这种阶段，其实早就掌握到了用火烹饪食物的方法，当然“烧、蒸、煮”是其比较多的烹饪技术。