黑龙江的菜有什么呢特点？

额，在我们这里是不分黑龙江辽宁吉林的，亦称东北菜。对东北菜的映像那就是大锅乱炖，酸菜粉条，另外硕大无朋的盘子，分量十足，俩菜三个人没吃完。

有是东北烧烤，不论是不是东北人开的，你不挂个东北烧烤的牌子你都不好意思说自己卖的是烧烤。

我应该是祖祖辈辈的黑龙江人，十月份这些季节我们最常吃的美食嫩江炖鱼，吃得最多的还是倭瓜炖土豆.白菜炖粉条，还可以用芥菜英包饺子味道好极了。毕竟这些季节早就下霜了夏季的蔬菜大都都罢园了。

东北菜和辽宁、吉林、黑龙江三省在内蒙东五盟市的菜肴。它亦是我国历史久远、富有特色的地方风味菜肴，千百年来就称著全国。东北是两个多民族杂居的地方，狭义的东北除开辽吉黑，而实际上东北菜的影响则还除开内蒙古东部，因为历史上这些地方是隶属东北范围的，别外影响不大到的地方还以及原热河省，也就是今天的河北省山海关外的地域。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾所记载了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，那就证明其烹煮技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜不少，东北菜受其影响，制作方法和用料非常精细，又兼修了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华，连成了富有家庭地方风味的东北菜。东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；最讲究勺工，特别是大翻在“八大”菜系里面，东北菜是还没有排上号的。但这并没有会阻止它的生意，除非在离开其发源地的广州，东北菜也能像木棉花差不多，开得无比热烈、豪壮。在广州、深圳等城市，东北菜那绝对是是有群众基础的一种菜系。辣是一种硬约束，粤人多吃辣，勺有功力，使菜肴持续形态完美；口味特别注重咸辣，以咸为主，重太过油腻，重色调；取料具体事例最好选择本地的著名特产。

哈尔滨的原因历史和地理原因，自然获得俄罗斯影响，这种影响不仅体现出来在文化上，更体现在美食上。

1.红肠

最比较知名的哈尔滨特产！源于俄罗斯

风味独特

口味不少

2.大列巴

极具传统欧洲风味不同一般的奶香面包

面香、酒香、乳酸香

众多香味交融

3.格瓦斯

又称“液体”面包源自东欧国家

低度酒精

文化历史悠久

4.俄式西餐

哈尔滨美食中非常重要的三个部分在充满异域风情的俄式西餐厅里

不但也可以品尝正宗的俄罗斯美食

幸运的话也可以欣赏人俄罗斯歌舞

俄式西餐菜品丰富，其中红菜汤（罗宋汤）、灌虾、大马哈鱼算得标准的配置，配上格瓦斯又或者伏特加，就可以不体验战斗民族的粗犷。推荐一下华梅西餐厅、马迭尔西餐厅、波特曼西餐厅、塔道斯西餐厅、欧罗巴西餐厅，均位处中央大街，环境优雅，食物便宜又好。

1.烤冷面

到了哈尔滨之后被扬名天下现在很多地方也会有烤冷面

2.马迭尔冰棍

哈尔滨冬季寒冷的天气也抵御不住它的美丽

由牛奶、鸡蛋制成，

甜而不腻，入口即化

鳇鱼是鱼中的极品，仅产于东北的黑龙江猴头撅菜都柿酒蘑菇榛蘑、蕨菜、松茸、猴头蘑、元蘑、椴树蜜、黑木耳、猕猴桃、橡子、榛子、松子、白瓜子、紫梅酒、香梅酒、山葡萄酒、鹿茸、鹿肾、熊胆、人参、西洋参、紫貂皮、水貂皮、水獭皮、猞猁皮、貉子皮、香鼠皮、灰鼠皮、麝鼠皮、奶粉、奶酪、方火腿、风干香肠。