贵州有什么新美食哟？

锅大家都会看到四川，可是可不知道有没有人试过贵阳的火锅，相比于四川火锅，贵州火锅较偏酸辣口味，开胃得很，用西红柿等带酸味的东西吊汤，再放进去威名赫赫朝头辣的小辣椒，能保证让你闻味就馋，喝点汤以后更是胃口大开，这是贵州的最知名的，都是最更大众的酸辣火锅，以外的酸汤鱼火锅，嫩豆花火锅，巴士鸡火锅，黄焖鸭火锅，金三角清水鹅火锅等，都是到了贵州只能无奈尝的风味火锅，更据可靠消息称贵阳市区里一个很破旧的天桥下的一家蹄花火锅，家店开了也差不多有二三十年，常常觉得会有很多西装革履，身着高级套装的男男女女开着名车去耐心排队，平常的蹄花汤全是淡黑色，而他们家的汤是浓浓的的乳白色，毕竟他们熬粥的火一向不熄，几十年都是没有停过，只是不停的往里面加水加料，香味浓得满街飘，可是老板从来再说开分店什么的，店面也肯定很破旧，所以才如果没有大家以后有机会到贵阳的话，一定得找个老贵阳带你全是再试试。比起海鲜及其它炒菜，火锅更容易追上人与人之间的关系，有人告诉我爱吃火锅的人一定热情开朗，直爽，你总觉得呢？

肠滉面肥肠加调料煨趴，猪肉丁炸成脆哨；另以水煮鸡蛋面，加鸡汤、猪血、肥肠、脆哨，淋调料而成。汤色暗红，面条脆细，汤鲜肠趴，猪滉软嫩，味道浓香，肉哨脆香，虽辣不猛。已近百余年制作历史。踏哨馄饨鸡蛋和面作皮，鸡、猪肉、鸡蛋、金钩作馅，并包成“翘宝”状馄饨，煮烂而成。汤汁比较清爽鲜美，馅味鲜香可口，皮薄质细，带蟹味。一品大包馅料分：肉馅，配有冬菇、火腿、玉兰片、地瓜、荸荠等，生熟掺半；白糖馅，加芝麻、核桃仁等；洗沙馅，配蜜瓜丁，蜜桔丁等。三馅共入面皮摆成品字形，上锅蒸熟而成。个头减小，泡松绵韧，油润美观，甜咸相间，香浓味鲜，油而不腻。仅是50余年制作历史，1984年获贵阳市优秀风味小吃称号。毕节汤圆糯米水碾成浆，经滤干成吊浆粉作皮。馅心有洗沙、蜜枣、芝麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、花生、核桃等10余种，包捏成荔枝大小的汤圆，隔锅蒸熟，每碗10个。煮时不需要猛火，不加轻轻搅动。其个小，皮薄，馅多，皮质比较细腻，香味浓郁，味美可口。起源于毕节县，在贵阳店面已有40余年。贵阳鸡肉饼面皮包以鸡肉、猪肉、香菇、虾米、绿豆芽等配制而成的馅心，油煎而成。面皮起层酥脆，呈金黄色，馅心脆嫩，香味浓郁，鲜美可口。1984年获贵阳市杰出的风味小吃称号。吴家油炸后汤圆糯米吊浆粉团作皮，包入馅心，油炸后而成。色泽金黄，油而不腻。仅是50余年自己制作历史。