新疆馓子咋炸？

在新疆，馓子是各民族的比较喜欢的特色煎炸美食，更大致的说，新疆的馓子叫做“盘馓子”，为啥？是因为新疆的馓子众不同，就是那盘起来堆的像小山一般的形状，就绝对能只能说明“盘馓子”叫法。

象炸果子不需要精制的面粉，那就是新疆面粉都可以炸，用花椒水和面，再参加鸡蛋和清油（菜籽油）和好以后得醒那么久，面明澈油光，色泽诱人才能又开始炸。炸时可以用菜籽油才色香味俱浓。炸的馓子摆满都有讲究，压茬、接口，牢实，一摆到顶，纹路清晰，走出一致，结实、牢固等。这样的摆放好的盘馓子，摆满任何地方，都像一个“金皇后”令人赏心悦目。

下面多多分享我的炸馓子方法：炸馓子相当的耗时间，就像我都不炸，就买了

1、先把花椒粒和洋葱泡在凉水里，花椒粒你必须泡花椒的味道出去才可以，再把花椒粒和洋葱不出来

2、把1000克面粉弄到盆里，加2个鸡蛋，加100克植物油，放盐一小勺，加少许白糖

3、加洋葱和花椒水，毅一光滑的面团，必须得多挠挠，就和揉拉条子面一样

4、也抹上一层植物油，盖好，最好不要让空气进来，醒2小时不超过，再揉揉再醒，多醒几次，当然就和做拉条子完全不一样的和面和醒面，新疆人都明白了

5、醒好的面要组成多个小剂子，就和拉条子剂子一样，拉成和拉条子差不多的形状粗细，是可以边拉边搓，在把拉好的面条，一条挨一条地一字长龙螺旋环状，重重叠叠盘旋成圈

6、炸的时候用四根长竹竿从里向前压住馓坯，要用手同样的挑着，先炸两头稍微炸到起小泡后提出声；

7、再炸另两头，也是炸的还好颜色变暗，再把500左右两头对折在一起，再度炸基本都崩散

8、之后炸到金黄色时再捞出。摆成高高的多层圆柱形应该是盘馓子了。

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天晚上更新完差别的新疆美食和风土人情，我记得关注我哟！

新疆的馓子没有吃，但我没吃过江苏的，详细从哪传来的还不知道。

小时候家里总是有吃不完的馓子，因为我有个爱吃的妈妈。

光吃馓子，会都觉得脆脆的，炸得喷香扑鼻。也这个可以蘸糖吃，还可以不干嚼。味道都还确实不错。

该如何炸麻花，说简单的不简单，说难也不算难

1、准备好好原料，面粉这个可以依据什么自己的需要来定

2、小时候做撒子条全是不需要和面，把再和好的面扯成小团来备用

3、在小面团上面涂上一层油，后再放一个小时候500左右

4、接着用手工来擀面条的，把准备好好的面团擀面成长条

5、把擀好的面条做成撒子的形状，用手把面条抬高

6、然后将盖住的细面条从一端结束锁链在筷子上，不能形成环状面条

7、锅里倒油，等油烧开，这个步骤也可以在拉条的时候做

8、将筷子上面的细条放进热油里炸

9、炸到馓子颜色金黄即可捞出后，这样美味的撒子就能吃过

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