昌吉有都有什么美食？

我那就是石河子的，昌吉的美食有1拌面2黄面3烤肉4大盘鸡5凉皮6丸子汤7椒麻鸡8馕坑肉9烤包子10烤全羊

提起昌吉给人的第一映像就是豪迈的大饼，大口的喝酒大口的吃肉。昌吉美食感觉上也是洒脱不羁，耐人寻味。最让人难以忘记的应该烤羊肉，我也许不管有无身在昌吉，新疆烤羊肉都巳经密布各个地方，奇特的新疆羊肉串更是让人欲摆不能不能。

一.烤全羊

烤全羊是维吾尔族的一大民间名肴。在乌鲁木齐、喀什、和田等地的巴扎尔都可闻着它特有的香味。烤全羊不但是街头的风味小吃，但又是维吾尔人好好招待贵客的上品佳肴，现在也蓝月帝国有高级筵席中的两道佳品，极受中外客人的青睐。

烤全羊是新疆最价值不菲的菜肴之一，我之所以如此饮誉，之外它选料考究外，就是它颇具特色的制法。新疆羊肉质地脆嫩不腥不膻，在国际国内鸡鸭鱼市场上负有盛名。烤全羊多建议选用绵羯羊或17周岁左右吧的肥羊羔为主要原料，这样的羊，肉不仅嫩而且营养丰富，嚼在嘴里糯香。

这是维吾尔人在长期食用羊肉的日常生活中系统的总结进去的充裕经验。宰杀剥皮、去头、蹄和内脏后，用一头钉有大铁钉的木棍，将羊自始至终穿上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、白面粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身，接着把羊头部朝下地放入后炽热的馕坑，盖严坑口，并不时地地快速转动木棍观察，焖烤1小时左右吧即成。烤全羊色泽洁白，皮脆肉嫩，鲜香异样，全羊烤成后即可以放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜。餐车可备小刀，服务人员推车不断餐桌旋转的，礼请客人启刀食肉。烤全羊色泽红润，皮脆肉嫩，鲜香无比，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。也使全羊下一界了一件令人赏心悦目的艺术品。

二.昌吉手抓羊肉

昌吉美食中手抓羊肉是从哈萨克民族中传来的一种羊肉食用法，因用手抓吃，故因此得名。做法较很简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。这些肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肥肉，又可喝汤，是本地人招待来客的美食。最重要的用小羊肉煮出的，谓之“羊羔肉”，其美味则很具不凡。

三.馕闷肉

本地特色食品之一。做法是先将羊肉在锅内红烧后，加水，在肉上面盖上馕饼，加锅盖炖至肉熟。然后把将馕饼摸出切成块状，盛有大盘内，再在上面放炖好的肉和菜。食时大口大口的吃馕，一旁吃猪肉。因那样的食品兼有主食和菜肴的功能，因为不用另加主食表就行饱腹。更何况其味浓厚醇香，因此极受食者喜爱。

总之还有很多新疆昌吉美食，那里的人们狂放不羁，地理环境也是草原繁茂，因此从昌吉进去的羊肉会比其他地方的羊肉极其鲜美可口，别具番风味。从出生的梦想那就是去到新疆，吃着羊肉，喝着酒，先听听当地的歌谣，骑着马奔驰在辽阔的大草原上。