古城里纳西文化的美食有哪些？

丽江的纳西族美食应该都很多的，我在丽江来了两年后才突然发现丽江餐饮分两种，一种是游客才经常来的，也有一种是游客们可不知道的只有一本地人又或者在丽江做生意的人才光顾的餐馆，丽江的特色餐饮游客一抓一大把的也可以一眼就看到，比如说：土鸡野生菌火锅，其它火塘（也火锅），丽江冷水三文鱼，黑山羊，腊排骨就这些，不过，像是游客去的那些个地方，我们是不去的。别外，丽江的白沙古镇一般很少有游客知道。白沙古镇的美食是纳西杂锅菜了，白沙古镇上有家夫妻俩开的店，所有的食材是自家种的，猪是自家养的，光那猪的味道都是在大城市里人吃过了的

有劳邀请。丽江是出名旅游胜地，美食也有很多，个人对丽江荞麦粑粑蘸蜂蜜也很不喜欢。不过，有腊排骨、野生菌火锅，牦牛肉、野菜宴也很有特色。雪山小清酒也很醉人的的。

白斩加积鸭白斩文昌鸡抱罗粉汤碧绿龙虾秋槟榔东江盐锔鸡海南粉海南煎粽海南煎饼海南锔子鸡海南萝卜糕海南墨鱼丸海南四宝蟹钳海南椰子船海南椰奶鸡海南椰丝包海鲜瓜盅蚝和乐蟹红椒酿肉加积鸭金华海鲜卷黎家竹筒饭苗家三色饭南瓜饭青蟹清蒸后安鲈鱼琼式月饼群龙戏珠山兰酒东山羊三色沙虫三味灯笼虾石山扣羊肉四宝琼山豆腐万泉河鲤鱼文昌按粑文昌鸡文昌空心煎堆血蚶椰奶咖喱蚵鱼茶

土匪猪肝，咋听这个菜名感觉上都有点拽酷，你可不要被吓到，其实这是两道相当美味和道的好菜。土匪猪肝，不是是土匪呷（吃）的猪肝，因其在做法和风味上原汁原味儿的可以保留了湘西美食的特色，故名称之前为“土匪猪肝”。材料主料：猪肝；配料：姜，蒜头，红辣椒，葱，食用油，盐，鸡精。烹制过程1、处理：猪肝切片，用姜丝拌均匀备用，红辣椒斜切成段；烧水待开加姜丝葱末，水开后姜和葱香出时加切好的猪肝，焯到外层白瞬间浸透凉水，然后再沥干水，去掉后姜丝，葱末之类备用2、烹制：热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出蓝色的辣椒油后参加泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐，鸡精出锅就可以了

香猪疾奔能力较强，瘦肉多。其肉质脆嫩、肥而不腻、味道鲜美，以其猪肉若有若无的香味、鲜嫩、纯天然、无污染而影响到人们的高度关注，经专家鉴定，含有丰富的矿物质人体必需的氨基酸和微量元素。因剑白香猪皮薄、肉嫩、香气浓郁的特质，因此清煮、煎、烧等各种吃法都好吃啊。清煮则肉质白嫩，肥而不腻，原滋原味，鲜嫩可口；炒之，则色泽澄黄晶亮，香气扑鼻，尝则非常的细腻润喉，余香在唇。

傣族。傣族原味菠萝饭是傣族两道最重要的的甜点。它的外表是三个普通地的菠萝，菠萝盅里面的糯米饭酸甜滑软，有米饭的香糯，又有水果的酸甜，更加好吃呀。傣族（罗马字母：Dai），又称泰族（泰文：ไทย，罗马字母：Thai）、掸族（罗马字母：Shan）等，民族语言为傣语（泰语），属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。傣族视孔雀、大象为吉祥物，民间故事多彩缤纷，傣族人民不喜欢依水而居，爱洁净、常沐浴、妇女爱洗发，故有“水的民族”的美称，过去傣族普遍信仰南传上座部佛教和原始宗教。傣族主食以大米重点。德宏地区吃粳米，西双版纳等地爱吃糯米，通常是现舂现吃。傣族著名的香竹饭又称竹筒饭，即把糯米放到香竹筒里，用水浸泡15分钟后，无火烘烤而成的。吃时，捶竹筒使之变软，竹筒内壁的竹膜便贴在饭上，用刀一剖两半，香竹饭便脱竹而出，香气浓郁，饭软而细腻柔滑。还有独具的菠萝紫米饭，其味清甜可口，并有可以补血润肺之功效。四处闲逛劳动者常在野外就餐，用芭蕉叶盛一团糯米饭，随带盐巴、辣子、酸肉、烧鸡、喃咪、青苔松即可进食。肉类有猪、牛、鸡、鸭，不食或少食羊肉，善作烤鸡、烧鸡，比较喜欢吃鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品。常吃的蔬菜有白菜、萝卜、笋和豆类。