麻烦问下中国十大面之一的“延吉冷面”，你有多少了解？

延吉冷面，威名赫赫东北最出色的冷面，也世界上最好吃的冷面，中国十大面之一，大冷面是当地朝鲜族的传统美食。真正的的延吉特色冷面汤色鲜亮透明，荞麦面身劲道灵活，我来一片黑色延吉当地黄牛的牛肉片，酸中带甜恰当好处，清澈清鲜，太真心尝一尝，毕竟离开这里这片土地的冷面就又不是延吉冷面。

延吉冷面也有很多品种，这个可以分成三类荞麦面、小麦面、玉米面、高粱面、榆树皮面、土豆淀粉和，基本都荞麦为主兼顾，荞麦面的颜色一点深不少，好是吃当属荞麦冷面，但数月前吃冷面肯定肯定不会习惯，是因为大家对冷面的筋道掌握到不好。觉着硬一些，不像是刀削面一样的口感。

延吉冷面最讲阴阳是冷面汤，与其余地方的冷面汤不一样的，延吉冷面是赢在汤底，常规牛肉汤做冷面汤，大锅煮的延吉黄牛肉，这是最关键是的，冷面的牛肉汤是把浮油撇清干系，只能当地的牛肉和当地的海兰江水才能让主厨把握那个味道，最后汤扔到冰箱里面，只要汤是冰凉冰凉的，冷面也要清洗到温热，这样的话口感才能劲道。

延吉冷面我想知道为什么换了地方就没那个味道呢，只不过汤底、面身、牛肉、苹果梨、辣椒，泡菜也是当地的最朴实无华食材，因为说延吉冷面独特标签。

延吉冷面是由朝鲜冷面逐渐演变上来，延吉大多数是朝鲜族，他们家家户户做辣白菜，吃冷面，这也成了朝鲜人民生活的一部分。以前朝鲜都很底子太薄粮食产量低，比较多农作物是玉米、荞麦和白菜，农作物比较好每种。很聪明的朝鲜人把白菜组建辣椒面、盐腌出声可以不吃到来年。荞麦面和山上踩挖榆树根凉干成细粉的面搀和做出的面条更加筋道，觉得又营养又好吃，就渐渐留传下来，这那就是最早的朝鲜面。伴随着生活水平提高，朝鲜面汤头也有了不大变化，由过去的水面辣白菜慢慢的想提高到以牛肉汤为浇头，能提高鲜香度。再配以适合朝鲜族口味的酸辣原料不能形成现在的朝鲜冷面。走在延吉的马路上倒处是朝鲜餐馆，家家都是一套制作延吉冷面的绝活。

与此同时改革开放，延吉也成为旅游重点城市，来延吉毕业旅游的人逐渐突然增多，去细细品尝朝鲜族的美食，了解朝鲜族的文化，也成一大特色。前期朝韩首脑会晤，双方首脑在一起吃朝鲜冷面。也那就证明在朝鲜半岛，朝鲜冷面在他们心中的重要性。

据说朝鲜冷面由荞麦面加榆树面被压制而成，现在榆树面你不了，取而代之的面粉和淀粉，在和荞麦粉混在一起，按1：1：1制作成的朝鲜冷面口感更好，并被大家接受。悠久的传统饮食文化我之所以流传至今，是那种藏在骨子里根深蒂固的情结永远不会增加，延吉冷面是其中之一。

谢谢邀请，我刚从平壤回来，受朝鲜轻工业协会邀请，江苏省玩具协会、广东省玩具协会一行三十人去参观了北朝鲜服装厂，玩具厂等十几个工厂，为期四天、朝鲜工人的精神面貌非常好，车间喇叭里放的欢快的乐曲、工人的工作效率也比较不错。马上回国时，当问到带何特产都很经济实惠，丹东的一个同志告诉我们：有二样东西最真心买、一：黄金项链，价格是国内的三分之二且纯度极高。二，心脑血管类药品（带有中国中药）效果特别好、价格至少是320元人民币一盒，但是不超过二个大都需要找关系熟人才能买换取。

1.高丽参，记得买天10；

2.安宫牛黄丸；

3.熊胆；

4.朝鲜本土化妆品春香牌。