延边朝鲜族地方特产有哪些？

延边朝鲜族地方特产有：月亮米糕、香辣明太鱼、土豆饺子、米肠、辣白菜、大米饺子、辣伴牛板筋、紫菜卷、延边小豆腐、拌桔梗、黑木耳、橡子冻、散壮米糕、土豆唱饼、米酒、林蛙、鹿茸、人参、狗肉。

朝鲜族的其它泡菜，米肠，米酒，打糕这些个吃的鼎鼎大名哈

面的成分主要注意是荞麦另外淀粉（土豆淀粉或地瓜淀粉，其作用是劲道更有劲）。朝鲜冷面(俗称朝鲜面)是享誉国内外的一种自然获得人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为闻名。象用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用鸡蛋时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，后来再一次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽舒适，酸辣适口。朝鲜冷面制作方法材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。烹饪方法：1.将牛肉切大块浸凉水清洗干净后，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，接着放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。2.另将葱、胡罗卜装一铁制小布袋里放到锅中，待牛肉几乎炖熟时，再捞出储放案板上，等其放凉后时切成小薄片。3.将牛肉汤稍过滤后放入后容器内待用。4.将荞面、淀粉按当然比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍很硬面，加不能过量碱后，揉合好，迭成圆条，放进去厚布的挤筒内，飞快禁锢成面条后旋即入开水锅里煮。面条熟后再放进去凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），后再再放上水果片、鸡蛋丝，到最后浇上牛肉汤，撒上白芝麻、撒入葱花即成。延吉冷面的三大要素之一：面大多在东北的市场都也可以可以买到，或是也可以到朝鲜族聚居地附近的市场转一转，应该是都可以不买的到比较好比较正宗的面。不过其它地方……好像听说不少超市里就有卖那种“傻瓜”装的，是面、汤料什么在一起的那种，买回来了把汤料扔。（哈哈哈，没错，扔！怕浪费留站了起来，等快过期受潮发霉再扔也行，活活~~~~~~一会儿再讲解。）买回去面了，成捆的的便宜又好面的话就把它装在凉水里泡软后，接着在沸水里伸手烫煮，一下子就好，揪一根尝尝这个，不硬不硌牙了就成，千万小心别煮大了，煮大了这顿您就不能改韩版担担面了，捞出在冷水里反复浸泡，最好不要问是用手那就筷子要是是代装的面，就听从包装上的只能证明操作去掉。好面的标准是筋道。果木烤鸭朝鲜冷面筋道的程度是“极难咬烂”。面弄后听从每碗的大小组成一份份的，吃时省时间。特别注意马上准备面是之后一步，先弄的话放久就坨了，很难吃。之二：“汤”简单点！冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（一定不能莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为要成分！还这个可以个人喜好组建梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好看又好吃！（严重点推荐一下东北特产水果——苹果梨又叫李苹果）这是清汤，有荤汤那就是把冰水该成牛骨头或牛肉的清汤；好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝粥都喝厌汤成了，而且几块冰，三个字：爽！补充：这种东西那就按照个人口味来吧，酸甜咸鲜自己掌握到。就东北可以说冷面口味分两大类，不过那就是汤的味道。延边系代表延吉大冷面，特点咸鲜辣，地区吉辽；鸡西系代表鸡西大冷面，特点酸甜，地区黑龙江。之三：“拌料”这也是最难的事操纵的，只不过好辣酱倒也呀！！！常见自家吃是用辣酱辣椒油泡菜（辣白菜、辣萝卜、卷心菜、百合……按口味随意地，但必须得有大概一样的）泡菜泡菜很脆、太甜了，很好吃呀.朝鲜族人也喜辣，是绵绵的那种，没有四川、两湖的辣那样有霸气，装在冷面汤里的泡菜就是这样.辣酱这样的冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎后发酵的酸辣酱；也有一种是辣椒粉苹果酱朝鲜大豆酱蜂蜜的悠久的传统朝鲜辣酱。两种和在一起最好就是，呵呵~~辣椒油不过应该是“油辣椒”，这个大家想是都会，做法是用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，后再放入油油浇在上面，滋滋的一股油烟，贼香贼香的！如果专吃冷面的话，还可以不在油里先pk加点洋葱丝炸香，美味呀！那样最好，三大要素备齐，接下来就结束吃啦！大号碗中后放一份面，盛上汤，多点黄瓜丝，算上辣椒酱，再加辣椒油，另外多多指教的泡菜，一边淌口水着边拌啊拌！吃吃面，喝吧汤，嚼嚼冰……酸酸甜甜，冰冰太爽，咸辣鲜香炎炎夏日，如果吃上一碗冰凉冰凉凉的冷面配上冷面菜和辣酱。当然美晚上到家了。哦！不过您要再打算点热牛奶和胃药，别吃没坏胃.。