比较传统的中国早餐有什么？

中国十大悠久的传统早餐1、热干面热干面是武汉的传统小吃之一。热干面既类似于凉面，又所不同的是汤面，面条事先煮烂，拌油摊晾，吃时再装在沸水里烫。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面谋生。会有一天，天气十分闷热，不少剩面未卖光光，他怕面条发馊变馊，便将剩面煮熟后沥干，晾在案板上。弄不好，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见此情景，无可奈何，只好将面条用油拌均匀然后再晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放到沸水里稍烫，捞起沥干入碗，接着另外卖凉粉用的调料，弄得热气升腾，香气四溢。人们竞相购买，吃得不亦乐乎。有人问他卖的是什么呢面，他顺口而出，说是热干面。到那时他就专卖那样的面，不仅仅人们纷沓而至一尝，有不少人向他拜师求艺。过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫暗蔡林记，蓝月帝国武汉市经营热干面的名店。后迁此汉口水塔对面的中山大道上，改叫武汉热干面。2、牛肉拉面著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。那像绵延千里万里的古丝绸之路差不多，兰州牛肉拉面也有悠久的历史,兰州牛肉拉面传说它的起源于唐代,但已因历史久远的记忆已根本无法报名考试。真正的的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面逐渐演变而成的,煮牛肉时晾凉早就成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最更加入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学到2sinx兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一教材了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而誉满天下，以肉烂汤汁鲜美、面质精致细腻而蜚声中外，招回了全国各地，打胜了国内乃至于全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确认为西式三大快餐扩大试点推广品种之一，被人誉中华第一面，蓝月帝国餐饮业的一束奇葩。这其间凝炼着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面只不过味美可口，经济实惠，不仅在兰州不胜枚举，并且在全国各省就连世界许多国家和地区都有吧了兰州牛肉面馆，兰州果然了得为是世界牛肉面之乡。烫热，另外调料，成品面道筋道，黄而金黄透亮，香而鲜美无比，诱人食欲3、西安糊辣汤假如你是地地道道的西安人，今早的早餐十有八九吃的是糊辣汤，很显然在我有吃的记忆的时候，就有糊辣汤这种名词一声声。巳然记不清上次吃是什么呢时候。糊辣汤，陕西人民最超经典的小吃之一，可以说凝化了陕西小吃的精华。全都在西安，如果能有人长久居住的地方都会有糊辣汤。早上穿梭在背街小巷，随处可见是可以闻见一口口大锅散发出出肉汤的香味，听着卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着：糊辣汤、热馍就这些，又看了看木勺拉着的汤的线条。这才是陕西人的风情，西安人的生活。熬糊辣汤是西安回民的绝活，似乎是没有前传，完全卖糊辣汤的店都会有清真店的牌子，而往往一些回民的泡馍馆早上也会只是客串卖糊辣汤。而且糊辣汤的精华只是相对而言汤，必定会要用好的肉汤，而泡馍馆的这些血统纯正的羊肉的或牛肉汤正好能满足一些穷奇者挑三捡四的口味。糊辣汤里面的菜很杂，完全每一家卖糊辣汤的菜都千差万别，可能会100家糊辣汤里就会有100种菜的搭配。这就给很多喝糊辣汤的人遗漏掉了糊辣汤里的菜，但是我感觉糊辣汤里面的菜的选材和质量的确然后引响到糊辣汤的品质。喝着糊辣汤，菜虽然都是没有了自己的味道，所有的的味道都融入到在那浓的化不开的汤里，包括牛肉丸子中.但菜的口感却而不能给食客愉悦的感觉。我原以为好的糊辣汤里，白菜帮子，土豆，豆角不可缺。糊辣汤的那个主角叶白馍了，而现在在西安之外在一些坊上的老字号，绝大多数店都用得是烧饼或则卡拉馍，让人有时心中不由得替一些比较好但是被馍连累的糊辣汤有了一丝唏嘘。便宜又好的糊辣汤估计用半发面烙的大饼，吃时切开，按角卖。这样的馍不可能似发面馍往日泡一会便飘飘忽忽淋巴结肿大，还没有了馍味；也肯定不会似死窝头这样不吃汤，让人仍那种感觉汤是汤，馍是馍。好的馍估计在掰完扔入碗中捞出来时吃感觉上馍就如菜一样的，巳经是汤的一部分，无法分割的一部分。你说起糊辣汤，不得不提原先在大麦市街的好再来，也许是这是西安第一家一整天专门买卖糊辣汤的店。你记得小时候中午来这吃糊辣汤的时候，老是人山人海。而在的店铺两边的条桌条凳上看见的大都食客贵宾级别的表情。糊辣汤已经成了大部分西安人生活的一部分。无时无刻不不回忆西安的糊辣汤，如今又来到了这片土地，倒也不用什么再这样的复杂的问题，我每周的早餐必定起码有3顿是糊辣汤。4、北京的油条豆汁豆汁：豆汁是北京极具特色的民间小吃，已广泛流传了上千年。它是以绿豆为原料造而成的，颜色暗淡，味道甜酸，上次慢慢品尝往往会觉得难以下咽，但那样一来你多尝过，它纯厚的香味是让你欲罢不能了，要不是许多远在他乡的老北京，都对它忘不掉。人们在喝豆汁的时候，常常觉得佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类煎炸的食品或辣咸菜。中部崇文门外磁器口十字路口东南角的锦馨豆汁店味道最佳的位置。5、上海的糯米团在老上海人的眼里，说白的什么沙拉，比萨都不是什么好的早餐，他们心目中的早餐就是几十年的一种糍饭团子；我一次吃那样的早餐的时候，总觉得那是怎么怪的，先把一团糯米擀成几乎透明的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷起来一个团子，干脆，这那是老上海人的民间早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均这个可以看见这些个特色的现代早餐。6、宁波的汤圆汤圆是宁波的最著名小吃之一，又是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。居说，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起之时吃一种新鲜有趣食品，即用众多果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟以后后，吃起来香甜可口，十分有内涵。只不过这些糯米球煮在锅里又浮又沉，所以我它最早叫“浮元子”，再后来有是地区把“浮元子”改称元宵。与北方人差别，宁波人在早晨都是合家聚坐共进汤圆的传统习俗。宁波汤团始于宋元时期，均700多年历史。做法好像有点像包饺子。先把糯米粉再加水和成团(跟做饺子时和面一般)，随意放置几小时让它“醒”透。后再把入馅的某些原料搅拌均匀放进大碗里备用(何劳像做元宵那样的话切成小块)。汤团馅含水量比元宵多。包汤团的过程也像饺子，但不用什么擀面杖。湿糯米粉粘性极强，不得不用手揪一小团湿面，收缩成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口制成汤团。做得好的汤团表面光亮亮亮的，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有什么充足的水份，很粘，保存时间短，最好就是现做偏生了吃。7、山东的煎饼大饼卷大葱是众人尽知的啊是山东土吃，这里的大饼实指的是煎饼，而不是正的大饼。大饼和煎饼的区别以外做法上相同，比较多还只在于其用料有异，前者为面烙成，后者为粗粮所作。在大饼卷大葱少年成名之时，白面那就比较值钱之物，粗粮煎为主食。山东人称“摊煎饼”。工具也是若有若无的，甚至家家必备技巧。首先是个鏊子，实际上为铸铁压制而成的圆形铁板，上面平整光滑，下面有三支角这个可以以及支撑，也也可以在鏊子和地面间下了空间以便加柴烧火做饭。再是两个耙子，为两个木板，上面垂线按上一个把手，这个可以用手跳跃，也就是“摊”。当鏊子烧热那以后,也可以用勺子舀上一勺煎饼糊放鏊子上，用耙子沿着那条鏊子摊一圈。由于鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速的被瞬间凝固一层，那是说白的煎饼。就没溶化的就被耙子跟着向前走，反复重复这一过程等他这座鏊子摊满。耙子的长短正好＝鏊子的半径，所以我背斗一周，煎饼就成。为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还也没全部瞬间凝固煎至金黄以前，用一块木板(称为刮子)在上面刮看看，是可以使上面平整和薄厚均匀。毕竟煎饼很薄，很容易熟，这一过要非常的快，要不然可能会焦了。待晚熟完了，就这个可以揭起来了。8、长沙的米粉长沙人最爱吃的早餐那是米粉。长沙的米粉店，可多着呢！踏遍大街小巷，只需有人家的地方，都会有米粉店。名牌的，有桂林人米粉店、常德牛肉米粉店，和甘长顺、杨欲兴的米粉。庞然的，那可就更是不计其数了。每一家米粉店都是自己的特色和风味，感觉大不相同。端上去时，便看到一根根雪白透亮的米粉互想丝线在一起，上面放着架上的酱汁，黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、深褐色的牛肉片、淡红的脆花生，卤香清香扑鼻，让人不禁想流口水。兴奋地地把米粉搅拌行了，也无论冷热就又开始吃。你明白了卤菜粉是怎莫做不出来的吗？厨师先把米粉用漏勺装好，再放进浓重的童子骨汤里去，大约煮个3分钟就行了。然后再放进大碗里，再加特制的卤汁、黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、黄褐色的牛肉片、淡红的脆花生。一碗热气腾腾的卤菜粉，就做了了。9、重庆酸辣粉酸辣粉很久之前流传于四川民间，它画面构思当地手工制作的红薯粉,味以线条清晰酸辣偏于而因此而得名，后来我们经不断地的演变和调制而开始走上街头，曾经的大街小巷的一种特色小吃。比较正宗八哥重庆酸辣粉,是八哥在酸辣粉的重新组合基础上,在亲自炒改进秘制,主原料仍按结构四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上好调味料，在不添加任何一点香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎出的淋漓尽致，吃叫人留恋忘返。10、汉中的热面皮汉中的面皮店，是没有华丽无比的门脸和惹眼的招牌，很多有名的面皮店，甚至还连招牌都没有。有的只是很小的店面和具有标志性的一摞蒸笼，据我仔细观察，炉子上的蒸笼磊得越低就只能说明那个店子的生意越好，这个没有名字的小店，蒸笼磊了快有一人高，生意好得不得了！调料确实是有学问的，主要成分是新鲜的苹果炸好的辣椒油，同时另外少量的醋、一些盐、少量洋白菜、也有配菜(通常是豆芽和土豆丝，这些个也可以任选)。汉中人都具有“面皮情结”。出差的、去求学的，外来又回到家乡，一站下，就一脸期待地瞅准了面皮摊，急不可耐地冲上了，随便把行李一撂，先吃上一两碗。紧接着口舌间的享受，一切出门在外的烦恼在内那种浓的化不开的思乡之情便也烟消云散了。汉中面皮可分为两大流派，豪放派和婉约派。豪放派的定位是热面皮，特点为切的要宽，辣椒要大，辣椒籽完整，类别繁多调料资料齐全，调料水要多，吃起来痛快淋漓，微微直冒汗，有点儿象八戒吃人参果。其代表上帝有夜市陈小静、宗营坝巷周家、兴汉路教育学院又一村、体育场老一家蒋家、前进东路口姜家红娃。婉约派的面皮要放凉后，无数根细如丝，晶莹剔透，辣椒、调料精工细作，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，食之爽口，气味芳香,余香弥漫开来。其属於有东门桥老九盘盘面皮、钟楼黄家、前进路小吃街城固风味王家、中山街邓家。不管如何的流派，面皮所拌配菜颜色前提是都讲究，豆芽、菠菜、红箩卜丝、黄瓜等，要红绿相映成趣，黄白互衬，色泽鲜亮，中正平和的是悦目。桂林人的早餐桂林人吃米粉就象是北方人吃面食差不多，**都吃，且只重味道，不记店面的大小与装饰，越是老店，生意越好。桂林街头，鲽鲽鹣鹣可见穿了时斜的小姐和穿着笔挺西装的男士，等不着座位，就端着一碗热气腾腾的米粉站着的人屯聚，全心全意格调米粉，半点儿不由得难堪。据说前些年美国的快餐大姐大麦当劳决定放弃桂林市场的原因应该是如果说桂林米粉这一中式快餐早就占有了桂林快餐市场的大半壁江山了，但是价格比较便宜，每碗壹元伍角至贰元新北京人是没早餐滴。啊,为什么，那是而无比伟大的首都经济发展更上层楼。孕育出了一大批世钰白领们。而白领的早餐是只存滴。原因是工作忙，就没时间吃。恩，那肯定说哈老北京人都多吃点啥――――》必喝的豆汁。必吃的焦圈。男女老少都喜欢吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃够不够。北京的炒肝东北的一般早餐是白粥咸菜，只是因为这咸菜，是高丽腌菜。恩，也有那个东北大酱，挖一小勺浇在粥面，妙，确实是是妙。几乎是众味杂陈，尝一口也不知天南地北。包子蒸饺天津人的早餐最具天津风味街头小吃只怕那就是煎饼，现在在各地很不流行.用煎饼摊鸡蛋卷加上芫荽、甜面酱或辣面酱。因此北方称油条为“果子”，故叫煎饼果子西安早餐！肉丸胡辣汤！西安人早上还不爱吃豆腐脑、油条！汤包糯米粢板粉咸水角焖肉烧卖煎油饼豆腐花黄豆面来啦葱油饼煎饼臭豆腐干干河南人早餐之一。羊肉汤，大饼粘饼子土豆油菜花粑粑~~我倒！鸡蛋竟是也可以烤熟了吃！云南十八怪~~鸡蛋串着卖~~徐州的经典早餐――――辣汤和油条辣汤是徐州若有若无的一种小吃，别的地方可以说就没原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，一直均4000余年的历史。汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋其他看上去黑乎乎的，喝过来带增进食欲的胡椒味道在汤中加上些许香油，更是美味兰州牛肉拉面优劣取决于它清汤。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白如雪纯净；辣椒油殷红色飘浮；香菜、蒜苗新鲜青翠欲滴；面条则细滑透黄。兰州人不喜欢吃醋，端来一碗面，先操起大腹醋壶。分配到一股香醋，好似这样才能吃出牛肉面的酸辣口清香。景德镇的名吃此饭至少有家里得用筷子粗。。。用开水泡再看看。。放入后麻油、辣椒、酱油。雪菜。。榨菜。。。凉拌吃而吃。。。此物只乃景德镇有。。。另外的地方都吃不上清真的。。连景德镇周边的小城市都会很难吃上清真的。。。浙江的鸡子饼筒。美味极大的啊。面粉加水兑成面浆，再以比较熟练的手法在火烫的鏊盘上糊成几乎透明而雪白的圆形粉皮。加上的一叠粉皮糊好后，将烧熟的肥肉片、猪肝片、鸡蛋片、豆面、金针(黄花菜)等料作，每样适量搅拌均匀包进每一张粉皮里，两头折起来，成为一个个筒状物，一排一排的排列在竹编的米筛子里。食用鸡蛋的时候，将饺饼筒横放煎炸的鏊盘中，三面都烙成金黄的颜色，就算最终了。江西包米果其做法很简单的：把大米用冷水浸两天一晚，尔后碾成米桨，把桨能均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待桨覆着的淌满簸箕面时，就放在锅里用慢火蒸熟后，就成了汤皮，后再用篾子划成若干小块，从簸箕内扯下，另外炒好后的佐料、肉馅，包成长方形，涂上点香油或熟茶油，就成了香味可口，更具浓烈地方特色的包米果。包米果的佐料可因季节的变化而转变。春季以蓝色青菜重点；夏秋两季以瓜类重点；冬季以包心菜、箩卜重点。香料可用：韭菜、大葱、大蒜等，若加上炒透的瘦肉馅则味道更合适。手抓面配料是豆腐切条油炸后；佐料有杂醋酱(生姜、葱头研碎、加醋和番茄酱)，甜酱(豆酱加红糖边煮边慢慢搅拌而成)，蒜头酱、花生酱，沙茶酱、芥末酱。吃时将油炸豆腐干放面份上，匀实地抖以各种酱料，然后再卷成筒状，吃起来甜糯酸辣。重庆人的早餐重庆人的标准早餐非小面莫属啦。唉呀，虽叫小面。又是“麻雀虽小，五脏俱全”！重庆人有句谚语“不吃小面不自在”。我想知道为什么不吃就不舒坦？只不过“味道真的不摆了”。啥味道，是花椒的香味。外地人这个可以品香识小面。不过小面得用面条很大多数，主要注意肯定调味料。有炒花生、黄豆、芝麻酱、榨菜粒、花椒粉、姜水、蒜水、香菜、五香粉、麻油等二十几样作料。够壮观的场面吧。当然了刚吃完以后，你滴额头才会滴下细薄汗珠滴。现在别被吓出汗滴。福州的传统早餐1、鱼丸靠海吃海，鱼丸不过福州人每逢过年过节，不可少滴2、扁肉，闽南人管叫扁肉3、燕皮汤云南香草饭天津有一种赶快叫锅巴菜,天津的锅巴菜，在口语中一般称嘎巴菜，求实际都是锅巴羹，炒肝加蒜水，锅巴菜一定要加香菜、辣子。但是辣糊才有味儿。这是一种用纯素的卤子（用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁），参加煎饼（豆浆摊成的薄片，切棋子块），经卤汁浸过，盛入碗中，再再添加麻酱、腐乳汁、香菜（喜辣者加辣糊）即可食。天津锅巴菜，系传自山东的煎饼，经演化成，一下一界煎饼果子，一成为锅巴菜，皆风行网络电视津门历久不衰。但是，绝绝对不可把锅巴菜，与煮菜或蔬菜的菜字联想。锅巴菜又不是菜，而是做羹一类。武汉的早点回来了哟,来请大家不能过早(方言,吃早点的意思).首先霸气登场的肯定是遐迩闻名的热干面啦这个不是什么武汉特有的,北方叫馄饨,武汉人叫水饺还有老通城的“糯米鸡”（是用糯米调和蘑菇，瘦肉，青豆，小葱，也有很多我记不清的佐料搓成的拳头大小的圆球），面窝（一种油炸后的，外面脆脆的，里面虚软的百吃不厌的小吃），苕面窝（做法同面窝，但材料不单单是面粉，反而也有很多红心苕－就是红薯了），欢喜陀（大小和糯米鸡差不多吧，但是甜的，外面脆脆的，里面的糯米粉有很多发下来的小洞洞，吃的时候有点粘牙，不过我很很喜欢吃的，因为也就不在乎了），糯米包油条（沾上甜甜的糖粉，我始终觉着那样吃油条才是最好吃的吃法，油条的脆和糯米的糯性完美身体结合在一起，比后来在北京的那些年**拿油条泡豆浆的感觉要好多了），葱油饼，蒸饺，汤包，炸汤圆（煎饺子我个人我以为那就乔家栅的最好就是吃，汤圆油而不腻，脆而不硬，糯而不会粘。但，老通城的也确实不错，但在我念书的路上恰好我顺路买了吃，虽说五芳斋也不远的地方），豆皮（我仍然觉得武汉小吃最让遗失的美好那是豆皮和烧卖了，豆皮是用鸡蛋和面粉制成的一种皮作为底儿……较清真托辞。还真滑稽，这位仁兄也不调察清楚再站起来发言，如果没有武汉老通城的豆皮不便宜又好，我真不知道哪里也能可以找到清真的豆皮了――用带有刚才一说的糯米鸡的材料做馅儿，摊在三个平底儿的大锅里，锅的直径像是一米70左右，慢火炕熟，那个味道还真香啊，如果我是在店里老老实实地的躺着吃，喝完然后你就会发现盛豆皮的盘子都不用什么再洗就这个可以真接用，是因为我早把它舔得不成样子了），不过也有蒸饺（这是我最中意武汉小吃了，覆着的皮，晶莹剔透，流露出里面的颗颗珍珠一样地糯米，我总总觉得那烧卖的皮得象古代美女的皮肤，非常的细腻洁白如雪，欺霜赛雪，然后还不盈一握。而且如果你猛力过了，里面的美味的糯米馅儿就漏出去了。这样的馅儿跟豆皮的馅儿也类似，只不过好像听说油大量一些，不过丁点儿都肯定不会觉着腻，是因为在我已经来不及觉得腻之后，我已经把它全塞进肚子里了，虽然很烫）。