什么是特色美食？

是对”什么是特色美食？”这样的问题，在下有200元以内几点认知：

在中国有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系，每道菜系有有所不同的分支

第一种：巴蜀系，就说夫妻肺片

是两道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。大多数以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，接受卤料，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料做成红油浇在上面。其选料考究，色泽美观，质嫩香鲜，麻辣味浓香，更加适口。

第二种：淮扬系，就说涟水鸡糕

涟水鸡糕是涟水地区现代糕类特产。鸡糕柔嫩，造型素雅，营养价值高，倍受老人喜爱。制作鸡糕是以鸡胸脯肉为主料，配之以不能过量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，算上十多种调味品怎么制作而成

第三种：齐鲁系就说九转大肠

济南的传统名菜。把猪大肠抹去后，加香料用开水煮至硬酥，木盒切段，加酱油、糖、香料等调味，先入油锅中炸，再加调料和香料烹制而成。因此菜味道独特，别有滋味，并赞厨师可以制作此菜像道家“九炼金丹”一样的精工细作，便将其称为“九转大肠”。

第四种：粤闽系就说蜜汁叉烧

是广东省传统名菜之一，属于什么粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展飞来的。通常以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。具高补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和补脑益智的功效

以上只是因为四大菜系中的一部分特色美食，另外很多很多就不全都列出来了，供大家参考学习，谢谢啦！

春节是咱们中华民族的重大节日，全国人民沉浸在回忆中在欢乐，团团圆圆，幸福和安宁祥和之上。咱们这个节日太相当红火了，五千年的文明影响深远，因而好多洋鬼子都眼红不已跟着一起过起春节凑起挺热闹来！操着半生不熟的中国话“哈罗！给您拜年时了！”

咱们这里的春节，依据什么悠久的传统的习俗，有这样的几道菜必吃：

第一道鱼肉，大部份都用一两斤的鲤鱼，必须是整的，油煎或红烧，些讲老规矩的不能看不能吃，但现在没这样多规矩想吃啥吃啥剩一些就行，以外年年有余，吉庆有余的意思外，还有一个鲤鱼跃龙门的意思，一个月更比一年强！

第二道鸡肉，鸡吉谐音，喻来年风调雨顺五谷丰登，大吉大利！

第三道韭菜，取韭斜音久，喻永久发财，幸福日子永远恩爱，一家人合家团圆地久天长！

第四道山药，意思是来年一年到头儿的药都在年夜饭用山药不用吃，五年能够平平安安，无灾无病，开心健康！

肉食红烧肉喻事业兴隆，羊肉一片喜气洋洋，牛肉嘛代表猪年大吉，来年的日子更好，更牛x！今年过年在天所有的东西都属於吉祥喜庆，红火火，平平安安！深深的祝福大家新春快乐，合家团圆，永远永远幸福安康！

谢谢邀请，年夜饭吃红烧肉红红火火。

吃鱼?肯定那是寓意年年有余了。

吃鸡?必须得大吉大利。

牛肉绝对寓意新的一年牛年牛气冲天了。

过年时候的年夜饭，上的菜一定得平安吉祥，寓意满满的。

象吃猪蹄子就是赚大钱猪手多多敛财的意思。

吃鸡翅膀给小孩和青年人应该是振翅飞翔。

来点柿子饼万事如意的意思有没。

即使是火腿肠也有白头到老的意思在里面。