牛奶和豆浆哪两个营养价值高？

你好，牛奶和豆浆的营养价值都不是很高的，但营养成分差异极大，两者的含钙量都比较比较高，牛奶会更高一些，最好是是你经常两者轮流着饮用，注意一点牛奶不要空腹长期喝。豆浆你选择新榨的。

豆浆VS.牛奶

卡路里

脂肪

蛋白质

蛋白质的吸收

维他命A，B1，B2

无机盐钙=1/5

铁=12倍

*豆浆很缺乏维他命A和C

牛奶钙质的比例比较好，且易吸收是儿童钙的最好来源

鲜豆浆含有相当丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素以“黄色牛乳”之称，其营养价值与牛奶联系起来，蛋白质含量黑岩2.56％，比牛奶又要高，已将近奶的标准（2％），但是豆浆中的蛋白为高质植物蛋白。

豆浆还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的25倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中多含乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也很多人喝牛奶会腹泻的症状的主要注意原因。

另，豆浆中所含的极为丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具备减少人体胆固醇、能够防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还更具增强免疫、延缓肌体衰老的功能。

“一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所进行，医科大学营养研究室廖教授对记者说，的原因豆浆营养价值丰富，一天早上喝250~500毫升豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。

豆浆，会喝才小孩健康

都说“喝牛奶保是健康”，但，现在提供给豆浆的有所不同，豆浆的质量不同，唯有长期喝品质良好豆浆，才能作用有限滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不单起不到保健作用，有时倒是害处人体健康，饮用者需多注意一点。记者日前媒体采访了或是营养专家，他们就此可以提供了一些无关饮用豆浆的基本常识，归结站了起来，如果能我们掌控好豆浆100元以内四大关键指数，就是可以放心好了不宜饮用了。

注意了喝牛奶四指数

卫生指数：

A.操作人员的身体是否健康；

B.黄豆、水和器具是否需要弄干净；

C.场所环境卫生如何？有无蚊、蝇、鼠等传染源；

D.制浆流程能否保障卫生。

新鲜的苹果指数：

A.最好是在提出2小时内一口气喝完，尤其是夏季，要不然太容易变馊；

B.好是是现做现喝，这对新鲜度没把握的最好就是千万不能随便选喝。

浓度指数：

A.好豆浆作出股浓重的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑；

B.劣质豆浆稀淡，有的可以使用添加剂和面粉来可以提高浓度，营养含量低，口感不好。

煮熟后度指数：

A.生豆浆中成分皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，肯定不能被肠胃吸收消化，食用蜂蜜后易突然发生恶心、呕吐现象、腹泻等中毒症状；

B.不超过物质在豆浆相当充分煮熟后后会被分解；

C.豆浆用大火煮澎湃后要改以文火熬煮5十分钟500左右，彻底烧熟煮透。

均衡营养，牛奶、豆浆都肯定不能少

科学饮食讲究的是食物之间的相辅相成和总体平衡。牛奶和豆浆也不其中之一。虽然牛奶和豆浆有许多几乎一样的营养特点，但要知道是两种差别的食品，并且不能不能互相得用和简单的也很。比如说牛奶含钙高，但含铁量低；豆浆含铁高，但含钙量低。假如既睡前喝牛奶，又吃鸡蛋，两种食物可各取所长，在营养上便可作用有限互补作用。

中国营养学会推荐推荐的平衡膳食中明确强调指出，食物肯定多样，另外还建议，你算算每人每隔一天需要奶及其制品１００克（２两），豆类及其制品２５克（半两）。

足以说明，如果不是条件许可，每隔一天最好既喝纯又喝酸奶。对此这些低薪家庭、农村穷困潦倒地区或某些疾病原因，不能保证早上一杯奶，这时就应该是保证每隔一天有足量的豆浆或别的豆类食品。

鲜豆浆多含极为丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，之美称“蓝色的牛乳”之称，其营养价值与牛奶生僻，蛋白质含量溶炎2.56％，比牛奶的要高，已将近奶的标准（2％），另外豆浆中的蛋白为质优植物蛋白。

豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的25倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中所含的乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收掉，但我国多数人极度缺乏乳糖酶，这都是很多人喝牛奶会腹泻的主要注意原因。

至于，豆浆中所含的相当丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具备降底人体胆固醇、能够防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还本身增强免疫、帮助恢复肌体衰老的功能。

“一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越少的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，导致豆浆营养非常丰富，一天早上喝250~500毫升豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可不满足营养需要。

豆浆，会喝才健康最好

都说“喝酸奶保和健康”，不过，现在提供给豆浆的完全不同，豆浆的质量相同，只有不宜饮用优质豆浆，才能作用有限滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不但起不了保健作用，经常会反倒坏处人体健康，饮用者需多注意。记者日前去采访了有关营养专家，他们至此提供给了一些或是饮用豆浆的基本常识，归罪于出声，只要我们需要把握好豆浆200元以内四大重要指数，就也可以放心吧长期喝了。