朝鲜有哪些美食？

这是建议的冷面了！有牛肉和鸡蛋。朝鲜平壤，玉流馆中的特色面食。玉流馆的冷面在朝鲜享有盛誉，是朝鲜现代冷面的代表。一些怎样生活在朝鲜偏远地区的人们，会把“去平壤、吃玉流馆冷面”拿出来小小的心愿，无价之宝在心底。朝鲜人请高贵无比的客人吃饭好，也愿意你选在玉流馆。朝鲜冷面朝鲜平壤一家卖啤酒、鸡尾酒、咖啡和面包的小卖部开业，图为店员在倒咖啡。朝鲜平壤，全国烹饪大赛举办一次，人们在品尝美食。朝鲜平壤小吃朝鲜平壤游乐园内一家快餐店。朝鲜西岸东仓里，一名列车服务员在发往平安北道的列车上准备着午餐。朝鲜平壤一家汉堡店朝鲜平壤金星食品工厂。据悉，该工厂生产的“新春”品牌面包最近深受朝鲜消费者喜爱。图为金星食品工厂的工人制作面包的情景。朝鲜平壤美食\\玉流馆冷面，泡菜，绿豆饼，大同江啤酒，米糕，烤肉。

牡丹江是国内朝鲜族的第二大了聚集地，并且牡丹江在韩国首尔都是很鼎鼎大名的，而且很多朝鲜族的在那工作，这边的朝鲜族美食确实是很多的，各人感觉都很像沈阳的西塔，但西塔并没有这边的朝鲜族人多地域广，但这边与延边州中部因此在饮食文化上是被朝鲜族饮食文化的影响也很大，下面就推荐下这里的朝鲜族美食。像这边的朝鲜族美食很多，诸如参鸡汤、烤肉拌饭、韩式芝士玉米披萨、韩式烤肉等这边美食全是比较好全的，下面就能介绍几家比较比较好的:

图为五花肉包饭

说起元奶奶包饭很有可能很多人在延吉从来没吃过，包饭在延吉确实很名气，它家通常点的套餐那就是五花肉包饭套餐，他家比延吉的贵，但五花肉的品质不咋样啊，但味道做的还比较比较正宗，他家的煎明太鱼也比较好，喜欢的是可以尝尝。

图为丰满性感鸡爪

小木屋米酒店都是这几年兴起之时的朝鲜族特色美食，在延吉年轻人很多，也很适合年轻人的口味特点，鱼饼汤、酱汤都很比较正宗，推荐一下的那是火辣性感鸡爪，很比较不错，可以算让你辣到爆。

图为韩妃烤肉

韩妃烤肉相信大家都不陌生，在牡丹江很名气分店也很多，他家做的虽然很好吃，而且炒菜专用朝鲜族辣酱调料，味道很清真，只不过烤肉串倒是和便宜又好的朝鲜族烤肉不一样，简单烤的容器就不一样的。

图为丰茂烤串

如果不是很喜欢喝参鸡汤的话可以不去好味居，他家的参鸡汤还比较不错，但比以前差了，现在鸡做的有股土腥味没法喝了，我我推荐大家去张师傅参鸡汤，他家的味道很正。

图为参鸡汤

朝鲜族烧烤的话，那是丰茂城烧烤了，这个詹师傅香辣蟹民族起源于延吉，现在牡丹江丰茂比以前差远了，装修是按国家风格装修的，伊拉克馆叙利亚馆各个国家的都有，不过味道比以前差远了。推荐他家的蜜汁排骨和辣排还不错。

牡丹江还有一个很多朝鲜族特色美食，很清楚的可以不我推荐下。

冷面還这个可以,拌鹹菜沒什么吃的,

朝鲜族爱吃的主食主要注意有打糕、冷面、五谷饭等。还偶尔会吃的

汤类有酱汤、狗肉汤等。比较喜欢喝的酒也很多耳明酒、米酒、岁酒。通常吃

的咸菜是辣白菜等。餐桌的放置礼仪对于朝鲜族的饮食也有很最重要。

打糕：

朝鲜族最爱吃的民间食品之一。打糕的历史比较长，早在

18世纪朝鲜族的或者文献中并无古代文献，当时称打糕为“引绝饼”，誉为引绝饼

已一般称传统食品之一。如今，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来好好款待

亲朋好友。顾名思义，打糕是打出来的。打糕的原料比较多是糯米。不产糯

米的地方，则用小黄米；所洒的豆面原料，除用小红豆外，还可以不用黄豆、

绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。制作时，先将粘米淘净上锅蒸熟，放在旁边打

糕槽内或石板上，用打糕槌子把米粒敲碎黏合在一块而成。吃的时候，用

刀蘸等离子切割成小块，蘸着糕面吃。

冷面：

朝鲜族现代食品之一。朝鲜族人不光在酷热难当的夏天爱吃冷面，

况且在寒冬腊月里也就是喜欢坐在那炕头吃冷面。特别是上半年到农历正月初四中

午，朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗。

据民间传说这一周吃饺子，是可以“长

命百岁”，故冷面也被称

“长寿面”。冷面的主要原料是荞麦面、小麦面

和淀粉，也可用玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作。做法是在荞

麦面中加淀粉、水，和匀成面条，蒸熟后用凉水冷却，加香油、辣椒、泡

菜、酱牛肉和牛肉汤做成，吃起来清凉爽口，味道鲜美。

耳明酒

：喝“耳明酒”是朝鲜族风俗。正月十五早晨，空腹时喝耳明酒，

以祝耳聪，此酒不是架上，绝大部分在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。

三伏与狗肉酱汤

：伏天是一年中最闷热的季节。可惜朝鲜族在三伏天

却有宰狗吃狗热汤的习俗。这些酱汤别有味道，在三伏天吃狗肉酱汤可大

补。朝鲜族大多数人爱吃狗肉。但他在节日，或办红白喜事时是那绝对是不准

吃狗肉的。这是一种习俗，也一种礼节。

五谷饭：

朝鲜族吃五谷饭并非空穴来风。到了中秋正月十五，农民用江米、大\\黄米、小米、高粱米、小豆制成五谷饭吃。还拿一些弄到牛槽中先吃哪一

种，便可以表示哪种粮食这一年能获丰收。这个风俗，至今还在民间流传。

米酒：朝鲜族爱喝的一种饮料。米酒是他们招待客人的佳品，如有客人

登门造访，主人总要端上去一碗自家酿制的米酒。这个酒比黄酒色稍白点，

而且还酸甜味。这种米酒后劲十足。长辈相互喝酒时，要把头移到旁边

去喝，切绝不可以对付着长辈举杯饮酒时，不然那就是对长辈的不尊重。

辣白菜

：朝鲜族最爱吃的比较传统食品之一。1月和7月冬天，大白菜下去后，他

们就正在可以制作辣白菜了。此时不论是农村那就城镇，家家都能做，少则几

百斤，多则上千斤，因为要减弱吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，

有解腻解酒、助消化、增食欲之功效，必是平素家中的常菜，又是可以上宴

席。而它极受欢迎，成了朝鲜族日常饮食中所决不可太多的一道菜。

朝鲜族比较喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都非常中正平和，做米饭带的

铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，表现出的米饭颗粒松软，

饭味血统纯正。一锅第二次可以做出质地相同的双层米饭，或多层米饭。各种用

大米面制作成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等确实是朝鲜族的日常注意主食。

朝鲜族护理菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”（大酱菜汤）等。

“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、合欢花、蕨菜、

蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎造而成的菜肴。大酱菜汤的主要原料是小

白菜、秋白菜、大兴菜、海菜（带）等以酱代盐，加水焯熟即可可食用。

咸菜是日常注意不可不完全的菜肴。朝鲜族泡菜做工细致，享有声誉，是入

冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏，又是主妇烹炒手艺高低

的标志。朝鲜族菜肴食用花生后大都有是有的滋补和医疗作用。如春天可食用的

“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏天狗肉汤”、冬天可食用的野味肉和野味

汤等。

朝鲜族节日菜肴品类繁多，并备时令名菜。朝鲜族名菜名点很多，主

要有神仙炉、补身炉（又称补身汤、狗肉火锅）、冷面、打糕、朝鲜泡菜

等。至于还有：酱牛肉萝卜块

铁锅里脊；生拌鱼等朝鲜族风味菜肴。

岁酒

这样的酒多在过“岁首节”前酿出。

岁首节应该是汉族的春节，

“岁酒”

以大米为主料，配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材，类似于汉族

的“屠苏酒”，但药材配方极大有所不同。主要用于春节期间自饮和招待贵客，民间认

为饮用此酒可辟邪子孙兴旺。

用餐礼仪

餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都是单独计算的位置。如匙箸应摆在坐下吃饭者的

右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤

的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。