饮食文化的含义

一位西洋人到中国旅游,被引去贵宾级别满汉全席.我听说过要吃短短四天,每天三大宴三小宴,光头席的细粥就有九种之多.洋人万实在没想到一顿饭竟要摆出那就多的花样,使得立马因惊讶而晕乎乎.因此说中国文化是吃的文化,确有是有道理.中国人把吃文化发展中到了极致,就把吃和人的感情调和在一起了.对生活的感受是酸甜苦辣；

混得很好的叫吃得开；

受欢迎叫吃香；

做事儿挑剔，那是挑活；

没事找事做那就是吃饱了撑着；

被别人占了便宜啊，你就再吃亏；

吃亏以后轻易不敢尝试相似事情，是因噎废食；

事情办都不好就准备好倒大霉；

谋求生计叫勉强糊口；

受雇于叫混口饭吃；

工作叫饭碗；

靠积蓄过日子叫吃老本；占女人比较便宜叫吃豆腐；女人漂亮叫秀色可餐；被特殊能量照顾叫吃小灶；毫不理会他人叫吃独食；没人理叫碰钉子；有苦说不出叫吃哑巴亏；男女嫉妒叫吃醋了；再理解不透叫囫囵吞枣；表述步步到位叫吃透精神；广泛广泛流传叫经典作品；收入太少叫吃不饱；负担太重叫应付不过来；犹豫不定叫吃不准；

无所事事叫吃闲饭；干事不力叫吃干饭；

庸碌之辈叫饭桶；

另外吊胃口,有品位,有味道,吃软不吃硬等；

最普遍的我还是我们那句古老的的问候语，无论何时何地，见面就问“吃过吗？”

中国吃文化,肯定并非个吃字就可以理解的,它后面所蕴涵的,你得慢慢地体会.

中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享受政府很高的声誉。中华文明五千年，饮食文化也伴随着中华文明文化源远流长五千年，呈现出出极大特点。其一，风味多元化。我国一直在就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。其二，四季有别。中国人善于观察根据四季变化搭配食物，夏天多吃清淡爽口食物，冬天少吃味醇浓烈食物。其三，最讲究美感。中国人吃食物不仅仅不推崇味，还都讲究欣赏人之美，毕竟个红萝卜，应该一个白菜心，都可以不雕出各种造型，还讲阴阳食材，食具，以及环境的搭配与和谐。其四，崇尚情趣。中国人喜欢给食物取一些富有诗意的名字，或者“炝孔雀尾”、“蚂蚁上树”、“狮子头”、“叫花鸡”等。其五，中和为最。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要要做羹汤，关键是调化好咸（盐）酸（梅）二味。中和之美是中国传统文化的最高的审美标准理想。中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，清凉解渴充充饥，它往往蕴藏着中国人认识事物、表述事物的哲理，个小孩子生过来，亲友要吃红蛋它表示喜庆。“蛋”来表示着生命的延续，“吃蛋”寓含着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，领结婚证时要“吃”，到了六十大寿，更要推杯换盏地相贺沉思一番。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“一箭双雕”，它借吃这种形式能表达了一种极为丰富的心理内涵。吃的文化早就完全超越了“吃”本身，额外了无比深刻的社会意义。按照中西联系，我们的饮食文化又又出现了新的时代特色。如于色、香、味、型外又讲究营养，那就是一种时代进步。十大碗八大盘的做法得到了改革，这都是极为大好事的。只不过，中华饮食文化在与世界各国文化对撞中，应该是有个异常坚固的支点，这样的它才能在博采众长的过程中能够得到完善系统和经济的发展，保持久传的生命力。我总觉得，这个支点应该是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索它的基本内涵。但，是对中华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助饮食文化理论的不断深化，并且对此中华饮食文化占据地世界市场也有着宏大的积极主动地意义。我怀疑，中华饮食文化就其深层内涵来廛，这个可以简要概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美亲身体验、情感活动、社会功能等所乾坤二卦的独有文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。这是对中华饮食文化社会心理功能的简要概括。吃吃玩玩，又不能简单视之，它事实上是人与人彼此间情感交流的媒介，是一种精彩绝伦的社交活动。一边吃饭了，不停地一起聊天，也可以做生意、讲解信息、采访。朋友离合，迎新送旧，人们都养成的习惯于饭间能表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也并不一定借酒菜平息。这是饮食活动是对社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝点茶、听书、摆龙门阵也可以可以发泄对朝廷的不满，真的是一种极好的心理按摩。中华饮食本来具备“抒情”功能，是只不过“饮德食和、万邦同喜”的哲学思想和由此而又出现的更具民族特点的饮食。是对饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡科学是健康优美、奋发向上的文化情调，准求一种高尚的情操。是指饮食活动的礼仪性。中国饮食都讲究“礼，这与我们的传统文化有比较大关系。生老病死、推杯把盏、祭神敬祖是礼。《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”“三礼”中简直还没有一页并未说过祭祀中的酒和食物。礼指一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都体现了什么着“礼”。我们谈“礼”，千万不能很简单地将它看作一种礼仪，而应该将它表述成一种信仰，一种内在的伦理精神。这种“礼”的精神，刺穿在饮食活动过程中，使可以形成中国饮食文明的逻辑起点。精、美、情、礼，四个从不同的角度简洁的语言了中华饮食文化的基本内涵，另外一点，这四个方面中有机地组成了中华饮食文化这些横向概念。精与美侧重点不同于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们也不是孤立地存在地，反而相互依存、互为因果的。唯其“精”，才能有发下的“美”；唯其“美”才能增强“情”；此刻“情”，才能有完全合乎时代风尚的“礼”。四者环环相生相合、完美的东西统一，便连成中华饮食文化的最高境界。我们仅有确切是十足把握“精、美、情、礼”，才能哲理性地明白中华饮食文化，因则也才能要好地继承和弘扬传承中华饮食文化。