广西有哪些地方特色菜

中国人说“无鸡不成宴”，广西最有特色的菜也应该算是鸡肉，至于哪种鸡的做法好吃，各有各口味、各有各说法，纸包鸡、白切鸡、葱油鸡在广西人每逢过年过节这几道菜前提是上，纸包鸡新粤西楼最名气历史最悠久历史。而桂林米粉、柳州螺蛳粉也食在广西的大特色

广西特色美味小吃一：酥肉地豆选用猪肉、地豆(花生)，将猪肉切片，加配料，腌制后5小时，用淀粉裹满下油锅翻炸，呈金黄色捞出来后，虽然将花生下油锅炸至金黄色再试一下。成品外酥内嫩，甘香香甜可口，地豆风味独特。广西特色美味小吃二：手撕牛肉选直纹牛肉，掉肉筋，放入后卤水中，卤45分钟至牛肉纹扩散，捞出手撕成丝状。再粘少许生粉，下油锅炸至成金黄色。用牛肉丝、花生茸、香料拌均后装盘即成。它清香甘醇，美味可口。广西特色美味小吃三：玉林牛巴需要悠久的传统祖传工艺，选用还新鲜牛肉，加十几种纯天然植物香料精挑细选泡制。经切片、风干、炸、焖……多种工序，每个工序都要严格控制，全凭手感和经验，可以制作出的牛巴风味独特、美味甘香，众不同。广西特色美味小吃四：玉林肉蛋把新鲜的苹果上品猪肉切成片，放到青石板上，用木槌打50分钟成肉酱，槌得肉质幼嫩泛光，加入盐、胡椒粉等配料，捏成肉丸壮后放进锅里煮得洁白如银，吃起来滑脆爽口、美味鲜美无比、无渣，古代曾是皇帝的贡品。具备补中益气、健脾养胃、清热通肠等功效。广西特色美味小吃五：玉林牛腩粉将找好的牛腩、牛筋等用沸水“一飞而过”舀出过冷水。中火起镬，下料把牛腩炒至收水后，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40十分钟即可解决。将炖好的牛腩、米粉下碗，然后再把牛腩汤、骨头汤、肉丸提味下碗即成。清香、非常可口，含有丰富的矿物质高蛋白。广西特色美味小吃六：海鲜大肉田螺先上好的大田螺，敲掉螺尾蒸熟，将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内，再和鸡肉、螃蟹跟随下锅煮烂表就行。其特点是味美弹牙，营养价值极高。广西特色美味小吃七：鲜虾肠粉选用优质大米磨成浆加馅蒸制而成。馅的主料有新鲜虾仁、瘦肉、鸡蛋、竹笋(或马蹄)、蒜茎、葱、韭菜等，配以花生油、生抽、蒜米调制好的味汁即可可食用。口感鲜嫩、爽口怡人。