湘西民族特产的故事，历史和特性

湖南农林特产缤纷多彩，通常有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等。湘莲是湖南有3000多年历史的最著名特产，富含淀粉、蛋白质、脂肪、胡罗卜素和无机盐，有补脾、养心、涩肠、固精功效，是湖南不重要出口物资，产量向居全国首位。湖南甚至全部市县都产茶

中国饮食文化涉及到食源的开发与依靠、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，包括饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，不弱博学。从外延看，中国饮食文化是可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出来出相同的使用价值，各放异彩。中国饮食而且中正平和“色、香、味”俱全，不过“滋、养、补”的特点。而随着社会的不断进步，菜式越加丰富地，吃法也是更加多样化。吃应该人们先联系感情、社交活动的重要组成部分，社会交际应酬活动多餐桌前成功。有道是是果腹，是一个“吃”字。形式比较好原始，只能解决人的最基本的生理需要。

1.该观点是不现代自然科学的。2.面向世界，博采众长，即相同民族文化之间的讲解，借鉴与融合是文化创新的重要途径。文化的交流，借鉴吸收与融合，是自学和它吸收各民族文化杰出的文化成果，以发展中本民族文化的过程，是有所不同民族文化彼此间相互学习借鉴，窢长促短讵的存痊担花以相互取长补短的过程，是在文化交流，借鉴吸收的基础上，推出交融多种文化特质的新文化的过程。过程中需要以世界杰出文化为营养，一定吸收外国文化的非常有益成果，以我为主，有能者居之，深深植根于于自己民族的文化土壤。3.社会实践是文化创新的源泉和动力，立足之地于社会实践是文化创新的根本就不可能途径。4.取其精华，去其糟粕，推成出新，创新求变是文化创新的其中一重要途径。其次我们又不能离开传统文化空谈文化创新，而体现时代精神，是文化创新的最重要追求。4.坚持正确的的方向，消除畏惧错误倾向。反对守旧主义，封住主义，民族虚无主义，历史虚无主义。哈哈。。。。。。这题我做过，标准答案啊！

云南的小吃多如过江之鲫,不知道你具体一点想了解的昆明的,应该云南各个地方的都推荐再看看!下面我那就给你一些信息,到底会不会你想要的!1、“春城”昆明是云南省的首府，在不到500万人口的城市中，集居着汉、彝、白、傣、哈尼、纳西族等少数民族。昆明满街的吃实在让人垂涎已久，街边的小吃、火锅、环境优雅的室内餐厅应该有当地的特色食品。在昆明尝一尝独特的民族食品，是游客难以忘记的选择。民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提，昆明的山珍在全国都很有名，山珍中的野生菌类，更是百吃不厌。只不过，昆明菜的口味有点偏辣偏辣，相对于四川、湖南那些个口味重喜欢吃辣的地方对于算不了什么，而江浙一带口味清淡偏甜的人肯定有些不太适应了，入乡要随俗吧，否则那你多好吃的食物没法吃，就太惋惜了。比起来，昆明吃喝较为几乎全部的地方是北边的北大门美食街，西边的兴苑路，也就是在西山区政府大楼旁，另外还有一个广福路、关上中路、官南大道、世博大道等。昆明的小吃屈指可数，对游客可以说，就算是敞开的大门肚皮吃，短短的一天的几天里也很难享遍美食，要让我们给你一点小小的提示吧。以下但各种特色小吃的简略指南哦！西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关起的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……确实是是更是数不胜数啊！分类来说，大家会有个更清晰的概念。小吃：西南大厦旁边的小吃一条街野生菌：关上路野生菌一条街烧烤：东边的牛街庄烧烤；穿金路官房广场旁边的烧烤摊子；北边的“豆腐厂”；西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤；西边还有一个丰菱小区赵家堆和鱼翅路，再往南就到红联烧烤了。狗肉：南市区的双龙桥狗肉店，十多家连成一片已有些年月，夜半时分那个热闹自没有必要说了，味道最好在梁源小区内的区内的曲靖来的那家，味道特好。再那就是吴井路，那是昆明最老的狗肉摊了，狗肉米线，烤狗排，远远地让他人闻着流口水。夜市几乎全部的地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城（柏联广场、金马碧鸡坊斜对面）、红联烧烤（春苑小区对面）、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助餐风味小吃（大观商业城内），“清明上河食廊”的自助式风味小吃，尚义街，官渡古镇（离昆明城区5公里）。昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、卷粉、什锦凉米线。小贴士：昆明的物价不高，这里价格便宜一点的极为诱人的热带水果又是特色食品。一个对小吃有兴趣的人，到了云南，就甚至等于零到了天堂。早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块，便宜一点又美味。当然了，老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调色调味看不见得比四川的凉面少……而与这里的小吃相彼此呼应的是云南的特殊能量调料——“喃咪”，它的意思和西餐中的沙司带有，代表一种酱。在这里，小吃和喃咪构成了云南美食的在此之前雏形。小吃如鲜花完全不一样林林种种云南小吃种类繁多得好似那里的鲜花。的原因地域复杂民族众多，各个民族应该有着自己的特色饮食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制见长；而滇京津地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方经典小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗又是不能错过一次的。大救驾：大救驾是云南的名小吃之一，总之那是炒饵块。饵块用米造而成，为云南独有。据古籍记载，麦类制作的食品古时亦称为“饼”，米类制做的为“饵”。云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史久远，民间到了农历岁末，家家户户都要一批建议的大米，洗净浸泡后煮熟，放到碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再捏揉为长方、椭圆、扁圆等形状，照相显影剂馈赠的食品，称作“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵丝了。炒饵块本为特殊小食，下一界风味名吃是只不过一则典故，据传说，明末吴三桂再次打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓惶逃入滇西。逃至腾冲，天色已晚，住在村子里，主人炒了一盘饵块让其解饥。这位落难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波，历尽艰辛的劫难生活，今天大量进食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”，这一世，腾冲饵块名扬四方，誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映，饵块细糯滑润，鲜香清甜，油而不腻，经典的歌曲。苦荞粑粑：云南的很多地方都是粑粑，例如束河、丽江粑粑和。而苦荞麦粑粑是彝族的主食，苦荞是山区出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑只不过带的是不很苦的甜荞。荞麦具高清凉爽口、又纯又香的特点，但是而具高人体必须的多种氨基酸，一直全是糖尿病人的美好的理想主食之一。而且苦荞粑粑味道略苦，所以我在彝族地区，突然之间草长莺飞盛产蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦，是因为确定到本地人进行的程度而在里面适度地加了糖和鸡蛋，煎成金黄的苦荞饼相当酥松，虽然有点像玉米饼，嚼出声浓郁香甜香口。“喃咪”是地道的民俗滋味云南美食是在极具个性的原材料基础之上再配以特殊的方法调料和加工手段才料理出去的，相比之下，云南菜比别的地方的菜系，大量地可以使用了一些酱料、香料，吃的方法也有其独特之处。而“喃咪”的意思和西餐中的沙司的的，贞洁戒一种酱，是傣族的两道特色美食。酱料：云南的很多菜都用酱料拿出来调料，.例如咸、鲜、辣、香的昭通酱，有点儿类似广东的XO酱，烧肉煮菜时可以搭配一些，味道非常浓醇。当然了，玉溪特产的甜酱油，是制作凉米线不可缺的调料。另还有一个某些什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、汤池的老酱等，也是滇菜制作里较常见的调料。蘸水：云南菜的别外一大特色是蘸水，这一点和广东的潮州菜有点儿相像，差别的菜要搭配着完全不同的蘸水一同吃。例如吃蜂蛹竹虫，要配椒盐蘸水，吃铜锅豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳，“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的时候都要配起来上有一点。正毕竟这些个“蘸水”，才让滇菜的味道更添几分浓厚。咸菜：咸菜乍不怎么好听有点儿凭空出现，总之云南的很多“咸菜”既是可以单独吃，也是做家常菜调味的最重要组成部分，并且不同的地方都有吧当地著名的“咸菜”，如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的调料。过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线比较多以汤、肉片、米线外加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等煮制以清澈明亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时专备豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，随即将肉片氽入汤中，轻轻地一搅，倏然变得雪白、柔嫩。后再再放进去鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便菌类。2、宣良烤鸭宣良烤鸭是独具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带极负盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭，从腋下开洞，剔弃内脏和脚爪，配以佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤的。烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，果断地旋动鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。那样烤出的鸭，皮黄脆不焦，肉酥松软，甜嫩离骨，色鲜味美，香气四溢，相当非常可口。烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味香软；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品可食用，那更是别具风味。3、汽锅鸡汽锅鸡早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。建水县盛产鱼虾陶器，有一种别具一格的土陶蒸锅，称为汽锅。汽锅鸡做法独特，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜美，是一道美名越传越远的云南名菜，深受中外食客的赞誉。加入到“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便曾经的“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南更具独特风味的滋补名菜。4、荞面包子荞面被一般称保健食品。云南的高寒山区普片种值荞麦，部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多，如糕点中的荞坨、荞饼等，面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。荞包子是云南大众面点之一，制作方法甚多，经历代厨师研究创新，四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章，极受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹，口感酥、化、腻、香、甘，食后回甜，中老年人特别喜欢。通过中医药膳的观点，荞麦能清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效，可以参照于肠胃热积泄痢、五心烦热偏头痛、紫癜、疮毒等症。蒙自年糕:用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状，入碗蒸制而成，呈半圆球形。深棕红色，鲜艳的红色油亮，味甜香糯，柔韧适口，能能保存较长时间，生产一两天者可再食用花生，储存时时间较长者，则切片油煎炸、烘烤或蒸食。