贵州名菜有都有哪些

黔中名菜贵州菜要注意都属于川菜系列，但贵州菜又有自己独特口感。四川要注意是麻辣型，云南为甜辣型，而贵州比较多是糊辣壳型。贵州的要注意黔味名菜有：宫保鸡丁、“霸王别姬”、兰球鸽蛋、套全鸭、天麻鸳鸯鸽、盐酸菜烧干鱼、酸汤脆皮鱼、龙爪鸡丝、金钩挂玉牌、辣子鸡、板栗烧鸡、魔芋锅粑炒肉丝、花江狗肉、酸汤鱼、啤酒鸭、羊肉汤锅、酸菜豆米汤、凉拌折耳根、贵州卤菜、乌江河鱼、毕节王傻子烧鸡、侗家腌鱼、兴义香酥烤鸭、镇远陈年道菜、荔波风猪、从江香猪等。贵州小吃贵州的风味小吃主要有：贵阳肠旺面、谈恋爱豆腐果、贵阳“丝娃娃”、遵义豆花面、遵义羊肉粉、遵义黄粑、毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干、贵阳鸡肉饼、一品大包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑、油炸鲜鱼、蹄花饭、沙锅豆腐、涮鸡片、兴义耳块粑等。

贵州经典小吃：肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛滚来滚去、炖鸡面、豆沙窝。贵州名菜：烧青椒脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、酸汤茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、酸汤苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄。

贵阳的风味小吃，委实极为诱人。仅地方民间的风味小吃就达100多种。无论白天黑夜，滇池路的小吃摊点星罗棋布，一些饭店酒店将有特色的部分小吃批准筵席中，还有一个专业点的小吃筵可供慢慢品尝。贵阳最有名的风味小吃有：恋爱豆腐果、雷家豆腐圆子、糕粑稀饭、“丝娃娃”、荷叶糍粑、吴家汤圆、胡味烤肉、花溪王记牛肉粉、程肠旺肠旺面、清镇刘姨妈黄粑、清镇热汤丝娃娃、小吃广场臭名昭著臭豆腐、小吃汤系列、人剧卤味第一家、小吃广场白吃串串碳烧生耗、河滨公园素春卷、洋芋粑、中曹野菜馆野菜系列、青岩豆腐、青岩黄家玫瑰糖等。

王记牛肉粉·青岩玫瑰糖·松桃卤鸭·油炸粑稀饭·都匀冲冲糕·长岛海菜包子·遵义羊肉粉·杠子面·糟辣椒辣豆瓣鱼·晚上盗汗鸡·花溪牛肉粉·沙锅饭·耳块粑·绿豆锅巴粉·南京的小吃·贵州特色小吃·苗族酸汤菜·贵州甜椒牛柳菜饭·甜椒猪颈肉菜饭·凉拌着吃鱼腥草·米豆腐·豆花面·恋爱豆腐果·肠旺面·遵义豆花面·施秉绿豆粉·凉拌折耳根·莲蓉小鸡·砂锅饭·软哨面·花江狗肉·折耳根炒腊肉·包谷粑·烤鸡皮·遵义鸡蛋糕·荞凉粉·荷叶糍粑·萦羊肉粉·黑糯米八宝饭·酸菜饵块粑·遵义折耳根炒腊肉·辣子鸡·镇宁波波糖·辣椒骨·苗乡酸汤水饺·苹果酥·黄糕粑·酸菜孜耳面·煎炒朝前辣·炒卷粉·玫瑰肉糕·独山盐酸菜·太师饼·酸汤龙骨面·鸡丝香菇洋芋粑·康家脆哨面·糕粑·铜仁社饭·铜仁绿豆粉·社饭·金鱼饺·雷家豆腐圆子·三香包子·糖麻圆·毕节汤圆·遵义黄粑·侗乡腌鱼·太师面·二块粑炒火腿·糕粑藕粉·柿子包·香煎黄糍粑块·一棒雪·乌米倒提粽·片鸡粉·南瓜包·镶竹荪·雷家豆腐元子·都匀冲糕·威宁炒荞饭·花江炒粉·碗耳糕·鸡肉饼·锅烙豆腐珧柱·大方些豆腐·吴家煎炸汤圆·绥阳空心面·苗家金球糯粑·刷把头·桂花桐叶果·一品大包·沓哨馄饨·荞蕨象生梨·兴义耳块粑·红袍油糕·江口豆腐干·肠滉面·酸扎鱼·镇宁布依族狗肉飧·宫爆鳝鱼·施秉狗肉汤锅·广式叉烧大月饼·魔芋锅巴炒肉丝·糕耙稀饭·百花串酱菜·镇远劣酒道菜·威宁荞酥·威宁火腿·方黄糕粑·锅渣·风猪·牯脏节的传奇-加去·白丰糕·鸡丁干粉·鸡汁鞭笞绣球