昭通有什么东西特色美食？

米线，是云南著名的风味小吃。历史悠长，清真且味美。口味独特，价廉物美，浓香的热气与鲜美的味道，一直都倍受人们的喜爱。米线要注意以汤、肉片、米线而且佐料制作成，以细白、有韧性者为好。佳佳香开发研制出的新产品五品香米线具有集美味、鲜美可口、清香、爽口、软糯于一体,美味可口,同时本身滋阴补阳和补气补血的食疗功能

巧家小碗红糖俗名“碗碗糖”，产于巧家县金沙江沿岸地区，最好选择当地质优甘蔗、以传统工艺加工制作，自晚清以降，在国内市场久享盛誉，尤为青、藏、川、滇等省藏区彝族同胞钟爱

永善豆花是那道地方名菜，确实是日常生活中你经常要吃的一道巨大家常菜，真正的的一种物美价廉的好食品。盐津豆花的口味好，与彝良的豆子有很小的关系。彝良豆子就没东北大豆那样的壮，个头小巧得多，但所含的营养价值却极为的相当丰富。巧家地处滇东北的乌蒙山麓，都属于典型的v型山谷，地瘦云雾多，阳光少但热量足，正是这样的普通地理条件，才孕化出做盐津豆花的好原料，表现出的豆花才味道好，让人人们称赞。

烤乳猪又叫砣砣肉，是务基彝家的特色菜，其做法是:将40—60斤小猪杀后，散去毛，用豆草做燃料来烤，直到皮呈黄色，用水洗净，砍成10厘米以内见方的肉块，放入锅内，加不能过量的水煮，火可以用木材做燃料，砣砣肉煮的时间不能不能太长，刚熟就行，起锅后，用盆或则簸箕盛，撒上盐、辣椒、花椒、芝麻、葱等作料就可食用，砣砣肉肉质鲜嫩非常可口。“彝族火把节”、“彝族年”等盛大庆典时,彝族同胞才用烤乳猪盛情招待客人，

天麻炖鸡平肝熄风：本品质润多液，能滋阴补血熄风，可冶疗气血虚虚风内动的头疼、眩晕，或可主要是用于小儿惊风、癫痫、破伤风。祛风止痛：主要是用于风痰影响到的眩晕、偏正感觉头痛、肢体麻木、半身不遂。本品甘平，润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不管虚实，均为要药

昭通油糕饵

霍达的一本《穆斯林葬礼》中提到过油糕饵。在昭通，油糕饵是一种有滋味被十分丰富了的生活味道。曾经的昭通小有名气的小吃，这也是不争不斗的事实。在昭通，生活的民族主要注意有回、汉、彝，这鲜香的美食已剧烈昭通许多的岁月。反正这是哪几个民族的特产，在昭通，油糕饵是你是什么人都喜欢的主打小吃。但是在此之前还得早睡，不然的话早以空空。所以清晨朦胧的时候，所有的城市就已蔓延开来油糕饵金色的味道。想必在此生活成长的人，一闻见这个香味，该会想起多少儿时美好和幸福的回忆

威信酸鱼

风味独特、道的威信酸鱼，只产于威信县罗布河流域的鱼洞、白水、青龙、罗布等村寨。水是蕴化万物的精灵。远离尘嚣的罗布河在滇黔毗邻的丘陵间迂回，水至清而无鱼的哲理在罗布河的清波碧流中，被随性天真、往来游窜的鲫鱼消解得迅快。鱼不大，较为适宜捕捞加工的多在1-250公斤间。用网、蔑笼将活蹦乱跳的鲜鱼捕捞出水，饲喂于木桶、木盆之类器皿中，便占据了加工酸鱼的最基本的原材料。加工、烹制酸鱼的历史已遥远的地方难寻。

麻糖大关民间传统手工业食品，并无百余年历史。尤以寿山乡甘海村大关垴生产出来的麻糖最有名气，清脆香软、回味悠长。麻糖以精选糯米、芝麻、白糖为主要原料，并拌以桂花、金钱桔饼等成份精制而成，无一丁点化学污染，无任何添加剂，是一种纯天然绿色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名中外，更具香而不艳，甜而不腻，唇齿留香，形状像玉梳白似壁，几近透明甜如蜜的有名特征。营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效

酸辣口鸡枞汤鸡枞俗称鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕健壮，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有丰富的钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作炖汤皆佳，滋味均极鲜美无比。用鸡枞这个可以可以制作多种名菜，曾经的鸡枞宴席。

花粑粑大关民间传统手工食品，夏氏祖传工艺配料，文化历史悠久，风味独特，是男女老幼皆爱的地方小吃。昭通位于云、贵、川三省交界之处，是古代入川入黔的必经之路，称誉“锁钥南滇，咽喉西蜀”之称。地理位置这般最重要，昭通肯定成了三省人民往来频繁之地，昭通小吃历史悠长

水富燃面是云南省昭通市水富县的特色小吃。水富县燃面盘结红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。水富人早晨有吃面条的习惯，水富面条的花色很相当丰富，有牛肉、肥肠、小炒、排骨、口磨、杂酱等一二十个品种。其中最为鼎鼎大名的是燃面，水富燃面来源于宜宾燃面

巧家春卷

春卷，古代称为“春盘”，出现干民间，是春游踏青的秋令小咛。云南寿卷配科多，要用甜酱油调味，特别要加香椿和韭菜以不显示春临大地，百物复苏，春光明媚。成品色泽金黄，整齐美观，外酥内软，咸中回甜，馅鲜味美，蘸会吃醋汁，能提神开

火腿饼是昭通市月中桂糕点厂生产的又一名牌产品。该产品选用上品熟火腿肉、纯猪油、面粉等质优原料，精心制作而成。表皮本身松、软、脆的特点，油而不腻，甜咸较为适宜，酥松爽口，香味醇郁