广西风味小吃是什么

南宁老友面说是，一老翁早上都来这周记茶馆喝咖啡，会有一天因感冒也没去茶馆，周记老板便以经过精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状缓轻，故从而而得“老友面”之名。老友粉是广西南宁最受欢迎的奇异地方风味小吃之一，主要注意制做原料有切米粉、蒜头、姜末、豆豉、酸笋、干辣椒、鸭架汤、盐。制作方法为：1、米粉用冷水泡软后，放入后开水中炖制七分熟，捞出沥干水分备用；2、鸭架汤在砂锅中煮开备用；3、锅中不放油，后放酸笋丝小火烘干水分备用；4、热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒圈、碎豆豉，酸笋丝翻炒出香味后淋入鸭汤，待汤给我闭嘴后全部倒入放米粉的碗中即可解决。特点是酸、辣、咸、香具佳。地址：南宁市七星路舒记老友粉、中山路复记老友粉面钦州瓜皮干钦州的瓜皮很最有名，悠久的传统的瓜皮小吃象是腌渍的，新的瓜皮小吃“一品瓜皮卷”则用瓜皮切成长会的薄片，在上面抹上墨鱼胶，再压上咸蛋黄片，卷包成长筒型，用红椒丝系上，上笼蒸熟，外脆内香，色香味俱佳，曾经的可登大雅之堂的小吃名品。地址：超市（瓜皮干基本都都是包装食品）玉林牛肉巴玉林牛巴是广西玉林著名的现代风味小吃。玉林牛巴以黄牛臀部肉为主料，经调味、腌制后、凉晒、油炒而成，肉质细，有韧劲，耐嚼，口味醇香，称得上地方一绝。地址：南宁玉林桂林马肉米粉据记载秦始皇下昭大兴水利武宣灵渠，其间我曾经闹过饥荒，断了民工和监兵的粮饮，当下，监兵和民工索性杀马充充饥，到了那时，吃马肉就从桂林地区风行电影开来。吃马肉米粉也很讲阴阳，马肉要一片片吃，才越吃越香。地址：“又益轩”米粉店柳州酸广西柳州是个喜食咸辣的地方，致使柳州酸成为柳州的特色小吃。现代的柳州酸是以芥菜做原料，以酒糟酸辣口蓄势待发而成。现在，柳州人隐隐什么都也可以入酸：萝卜、萝卜樱、胡萝卜、笋皮、红薯、凉薯、蒜头、辣椒、木瓜、荞头、刀豆、佛手瓜、西芹、黄瓜、西兰菜梗、白菜梗、包菜、棒棒菜、蒜心、莲藕、马蹄、莴苣笋、姜芽、鱼腥草、豆角、山楂、桃子、苦瓜等等皆可为原料，做出决定某些酸甜爽辣的柳州酸。地址：青云夜市柳州螺狮粉柳州螺狮粉为广西“三大名鼎鼎的粉”之一，遐迩闻名。有所谓螺丝粉，又叫螺狮粉，那是米粉配上螺蛳汤的一种风味美食，加入厚布的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒后，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣口鲜美可口，不光解腻。地址：青云夜市、锦绣路跃进路口去铭记螺蛳粉卷粉卷粉是广西防城港市极具特色的美味小吃。防城卷粉最好选择优质大米为原料，经浸泡、磨桨、蒸煮等工序压制而成薄薄的、半透明的、很细腻润滑的米粉片，撒上云耳末，肉末，虾肉末等馅料卷在一起卷即。地址：民族高中路口、青云夜市濑尿虾广西北海水产丰富濑尿虾，是北海特产小吃。濑尿虾，别名虾蛄，又称富贵虾、琵琶虾，由于它被抓时腹部会飞出无色液体，以前婴儿尿尿，因此被称为“濑尿虾”。北海的濑尿虾肥硕、肉鲜美可口，是人们喜食的海产品。在北海，濑尿虾的吃法常是两种：一种是清蒸如果没有水煮，然后再取肉取肉醮酱、醋等佐料食用花生；另外一种则是用姜酒盐先腌，后再再放在油锅里炸，出锅后那就是两道肉嫩皮酥的椒盐弹虾了。地址：青云夜市桂林米粉桂林米粉已下一界桂林有名的风味美食，它圆细、软滑、柔韧，风味独特。桂林米粉以上好大米为原料，经米浆、沥干水、煮熟等工序，最后压成细长型或切成片状即可。桂林米粉的特点是洁白的、柔嫩、软滑、爽口。地址：乐群菜市大门侧石记、瓦窑口辉煌的胜利米粉风吹饼风吹饼是广西东兴京岛太有名的特产小吃，以大米为原料加工成。东兴风吹饼差不多像草帽那就大，太薄，风都也可以轻易吹走，故因此而得名“风吹饼”。风吹饼制作方法不胜感激：大米浸泡热水后磨粉，放到40至50公分大的薄铝托里蒸熟后，成一块一块的半圆形薄粉膜，撒上黑白芝麻，再覆于疏篾屏上以炭火烘干即成，是人们甚是喜爱的特色美食。地址：东兴、防城港梧州霉豆腐广西梧州顶顶有名小吃梧州霉豆腐，别称霉豆腐渣，历史悠长，闻名遐迩。梧州霉豆腐以豆腐为原料，经炒透、油冷、加菌种发酵、翻箕、上架的话等工序怎么制作而成，香味独特，被港澳称作广西猪肝。地址：梧州大东酒