民间自制风味牛肉干怎么做好吃一点

想自己做风干牛肉干的做法步骤11.牛肉洗干净，切条…..粗细要价格适中，千万不能切的粗的粗细的细。要是象我受惊的小鸟懒美眉也可以在买肉的摊位上特别要求摊主帮你切，哈哈哈哈！用风干牛肉干的做法步骤22.牛肉漓干水！然后再放入后因为调味料！盐、糖、生抽、老抽、料酒、干辣椒面、孜然粉。然后用手搅拌均匀。民间自制风干牛肉干的做法步骤33.我是用辣椒面，孜然粉，供大家参考啊！上用风干牛肉干的做法步骤44.这是搅拌均匀然后！是可以在牛肉上面看见很明显的辣椒面，椒盐颗粒。封上保险膜放进去冰箱里喂上3个小时。上用风干牛肉干的做法步骤55.下面那就是异常艰苦的在等待了，牛肉摆在通风的地方，你记得要你经常随便问问。冬天家里有地热的话就很快地就干了，夏天大致必须风干后2天左右吧。民间自制风干牛肉干的做法步骤66.如果没有并不想再等待也可以喂再说然后烤，但是牛肉就绝对不会很硬，是没有风干过的有嚼劲，而且这样的烤我如果说是也很更耗电了，是没有太阳晒干过的要烤20分钟，风干后过的5-10分钟就完了。嘿嘿嘿嘿！问亲们的个人爱好了就。上用风干牛肉干的做法步骤77.这是我家的小烤箱，不可以调温度，嘿嘿嘿嘿，具体多少度应该要是220吧。放中层，如果没有风干的烤5几分钟翻面烤，没风干的烤10分钟翻面烤。上用风干牛肉干的做法步骤88.已出炉啦！放凉！不放凉的话牛肉是外焦里嫩的。晾凉后就和外面买的牛肉干是一个口感的。看个人爱好了。我是喜欢吃有嚼劲的。老公爱吃外焦里嫩的

风干牛肉干有2种，一种为特干的，一种名为为半干的，特干的是自然晒干后进行火烤的，狠撕着吃尤其好，又有嚼劲，半干的风干后都进行炸的，再吃的，比较好软，更适合大众口味，因为要吃还是吃特干的，原味的更好。

果汁牛肉乾2斤半調味料：醬油、果汁各120克（半杯）黑砂糖………90克（3/4杯）鹽…………………1小匙半麥芽糖………160克（半杯）做法：做法和五香牛肉乾一樣，只是因为調味料完全不同。炒牛肉時麥芽糖先不要加，炒到湯汁收乾後，灭车，再加麥芽糖翻炒，餘熱會使麥芽糖融解而生長在牛肉乾上，顯得有點溼黏。果汁牛肉乾那是這個，因为也不需再用烤箱烘乾。註：果汁可選自己愛的種類。雖然他没有黑砂糖或麥芽糖時后用白糖可以用，但風味就較不八道了。五香牛肉乾2斤材料：牛腿肉………………2400克蔥、薑…………………適量米酒…………………2大匙調味料：醬油…………120克（半杯）黃砂糖………100克（半杯）鹽、五香粉……各1小匙半八角…………………2大匙花椒粒、粗辣椒粉各1大匙做法：1)牛肉放鍋中，加水淹過表面，再加蔥、薑、酒，燜煮到用筷子刺不會出血水（約需30分鐘），連湯相互放涼。2)撈起，順紋切片。3)盛有煮菜鍋中，加4杯煮牛肉的湯，加完全調味料，開中火，继续翻炒到湯汁變少後改小火，一直炒到湯汁收乾。4)用烤箱烤乾。大致用150℃烤30分鐘去掉，但要不時把牛肉翻面和偏移。註：如果沒有黃砂糖，白糖也可；要是任何地八角、花椒，就用一包滷包可以用。粗辣椒粉的量可以不酌量增減，但最好不要用做韓國泡菜的那種細辣椒粉。做牛肉乾的切法與像是烹飪時不同，所必需的順著肉紋切，成品的纖維才校長。炒牛肉的火力要隨著牛肉和湯汁的份量調整，份量到最后火力就越大，或且火力也要越小。材料：純瘦豬後腿肉…3000克醬油………………3/4杯鹽………………1大匙半黃砂糖……………1杯半蒜頭………………10粒做法：1)豬肉順紋切成幾大塊，放鍋中，加冷水淹過表面，燜煮到用筷子刺不會出血水（約需3015分鐘），連湯一同放涼。2)撈起，用手撕成指頭般粗的肉條。3)放回炒菜时鍋裡，加所有調味料和去皮拍散的蒜頭（不用加煮肉的湯汁），用小火翻炒到湯汁收乾為止。4)用烤箱烤乾。大概用150℃烤3015分鐘表就行，但要不時把肉條翻面和偏移。註：翻炒時火当然用微火炒久一點，才不會湯汁炒乾了味道還沒開啟肉中；如果没有带的是10进8母豬肉，則煮好後要先用肉槌把纖維槌鬆，才能加調味料翻炒，要不更又不能更入味。（討厭的話，像是豬肉當然也可以槌鬆一點）市售豬肉絲的顏色很紅，那是加了色素，自製品會運用正常吗的醬油色。剛烘烤好的牛肉乾和豬肉絲都會有點乾溼不勻，冷卻後最好密封起來，一会儿後乾溼的感覺就會變均勻。