云南怒江有什么呢地道美食

苗族饮食中最具特色的菜是盐粘捞。他们把颗粒饱满的黄豆浸泡，然后把拿回石磨上碾，一边推磨磨一旁去浇水，碾成黄豆后流成生豆浆，后再将生豆浆放进纱布上过滤杂质，放锅里慢慢的熬稠，取出搞到木模上被压制豆腐，后再将青菜等蔬菜切细切碎，趁豆浆炙热另外未完全被凝固时倒入，用豆浆将青菜等蔬菜烫煮，放入食盐等佐料，待豆浆加热瞬间凝固成豆腐后收起，放进去芫荽、香椒、芝麻等佐料拌食，吃了能祛内火，清肺显目，至少食、药两用的功效。典型食品通常有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。怒族是分布在我国云南、西藏，境外缅甸地区的一支民族，手中掌握瑰丽，独具特色的民族文化，是个的怒族特色美食主要有下面的这个：咕嘟饭怒族人的主食是包谷、养等粗粮，但这他们粗粮细做，所创造的出许多极具特色的做法，咕嘟饭叶白其中之一。咕噜咕噜饭的原料是包谷面或荞面。先把一满锅水烧开，舀去一半水待用。将包谷面或荞面装进锅里，盖上锅盖煮。等水渗入包谷面或荞面后，用小勺慢慢搅拌，这时面粥会越煮越稠。之后把原本舀出的开水适量倒进锅里，盖上锅盖焖上半刻，再均匀搅拌，再焖，反复过。这样做出来的饭，有一种沁人心脾的香味，入口之后，回味绵长。由于在烹任过程中，会口中发出＂咕嘟咕嘟＂的面粥沸腾起来声，而当地人人的形象地称它为咕嘟饭。漆油茶漆油茶所含的漆油是从漆树果实榨出的油脂，呈腊绿色或灰褐色。其性温，味甘苦淡，是僳僳族、怒族浓重的食用油。居住在云南怒江地区的怒族、僳族，与西藏察隅地区接壤处，食俗受藏族影响；但怒江地区位处亚热带，不产牦牛和酥油，而产漆蜡。僳僳族、怒族同胞就用漆油不用酥油，加工成漆油茶，又香又能解渴，既富含营养又具民族特色，是他们待客的名饮料。咕嘟酒怒族咕嘟酒是云南省怒江僳僳族自治州贡山县的特产。怒族咕嘟酒的酿制法，其第一步与羌族的蒸蒸酒根基沟通交流，将要玉米粉制成酒。其特点表此刻饮用时先将坛中的酒同酒糟盛一部分到盆中，过问适量开水，再拌入些蜂蜜或糖，滤去渣，饮其汁。琵琶肉琶琵肉腌的具体看方法，是将宰杀牲畜后的猪刮毛洗净，开膛取出内脏，剔去骨头。接着撒上用花椒、胡椒、草果、盐等调制的佐料面，又要抹上烧酒。用线把刀口缝好。在猪耳朵里各塞上一个核桃，在猪鼻孔里也各插一根粗细刚好能塞严鼻孔的小木棍。可以放置几天后，接过木棍，灌一些盐水到里面，再塞严木棍。同时在针线缝合处涂上一些核桃油。这般刚开始三次后，就可放在旁边火塘篾笆上熏或晾在房头，还没干了结束后即成一具求完整的琵琶肉，一般情况下，头年腌制的琵琶肉要到大年三十晚上才食用鸡蛋。由于腌制方法紧张，存放时间较长，所以其味道非常非常可口。江鱼：自己的生活于激流的怒江水中，捕捞较困难，但善于用心的渔民，老是成功不少，他们或拿去县城来卖，或装在桶中，沿公路边抵给那些个旅游者。怒江的江鱼味道确实不错，到怒江旅游观光，千万不能别忘了问一声大吼有什么江鱼。石扁鱼、镰刀鱼：味道鲜美，为滋补佳品。石扁鱼栖所于清澈无比的河中，也在江中生活。而镰刀鱼只在江中生活，虽可得。此两种鱼形状有几分相似，颜色差别，镰刀鱼黑灰色，石扁鱼为黄绿色，就像每条二两左右重。目前在怒江市面上较少为石扁鱼。鱼民深熟石扁鱼夜里从江边传衍到河的上游的习惯，故在河尾支上竹子做的卡子，四次是可以捞着十来斤。蜂蛹：土蜂的蛹，所含的蛋白质，是有高级滋补品。怒江地区土蜂儿最佳的方法，个大、体肥，或炸或煮皆宜，味道特好。吃蜂儿的季节就像为十月份。竹叶菜、麻叶菜：其外形象竹叶、麻叶而因而得名，为出产于高山雪地的野菜，六月到九月都是可以在市面上看到。其价格便宜啊，但味道确实不错，有沁凉功效，盛夏是必备技巧之品。更多关与云南怒江有什么呢地道美食，直接进入：查看原文内容