广西特色菜有哪些地方

记得80年代的时候，南宁水上观光酒楼、乐园餐厅、名城酒家十大碗，现在已不修真者的存在了，南宁水上观光酒楼当时最名气，只有先留着记忆，现在梧州新粤西楼纸包鸡、北海一品海鲜、桂林漓江村桂花鱼算最鼎鼎大名

桂林特产中最最著名的是有”桂林三宝“：“桂林三宝”之一-三花酒桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被奉为为酒之王，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其发展历史悠久，工艺奇异、品质佳而广为中外游客的青睐。三花酒酒质清澄透明色酒味醇厚芳香。桂林三花酒相传当年可以追溯明朝，也有人告诉我可以追溯清代。当然了又为何名为“三花”，众口不一不一。一种说法是：在轻晃酒瓶明，只能桂林三宝会在酒液面上泛出晶莹如珠的酒花。这样的酒入坛堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，得名“三花酒”。另一种说法是说桂林三花酒而且要经由三次蒸馏而成，故友名“三蒸酒”、“三熬酒”。总共是文人墨客们都觉得这名字太土气了，是为增点文化气，才叫成了“三花”。三花酒只是因为品质优良，以外与按结构清澈无比清澈如镜，无怪味杂质的漓江水、优质大米、良心推荐的酒曲无关外，还因为桂林东暖夏凉的岩洞所近似的特殊的贮存条件，才使酒质变得更加醇甜芳香。行家们应有了“蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，细细的品味怡畅”的评价，正是对三花酒的肯定，想不到酒友们深爱三花！“桂林三宝”之二-豆腐乳桂林豆腐乳是白腐乳的代表，远在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳历史久远，负有盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。桂林豆腐乳制作工艺细腻严谨，从打浆、过滤处理到头发定型、压干、霉化也有一套零乱选材也很都讲究。制出豆腐乳块小，质地细滑湿软，表面橙黄透明的，味道鲜美奇香，营养价值极高，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，另外又是享饪的佐料。做乳猪、扣肉、狗肉、红烧肉、白切鸡等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。用以凉拌豆腐、皮蛋、椿芽、小笋等，更是风味别具，回味无穷。白腐乳响誉海外，是被港澳、东南亚及日本人的欢迎。“桂林三宝”之三-桂林辣椒酱桂林辣椒酱以独特的风味冠压群芳，不但走俏国内，而且热销港澳及东南亚，与桂林三花酒、桂林腐乳一起被被誉为“桂林三宝”。桂林辣椒酱因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆鼓就拥有豆鼓辣椒酱，正常情况是最好选择质优红辣椒、大蒜头等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和细盐等，密封入坛，数月结束后始成。桂林辣椒酱油润鲜香麻辣，香醇可口，既植物性提味，还可作调味用。“桂林三宝”商标的“桂林三宝”礼品盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒酱三种名优产品为一体，小巧别致，携带方便，极受中外游客的喜爱。