各民族都有吧自己民族的特色食品,傣族的特色食品是什么?

酸肉。傣族传统风味菜肴,用牛肉经过腌制,而后炒制而成。特点是酸香味浓,可帮助消化。制法是将新鲜的黄牛肉用淘米水洗净,切成大片放入盆中,加入鲜花椒叶、盐、米饭拌匀,装入瓦罐,淋入白酒压实,上盖,用草木

酸肉。傣族现代风味菜肴,用牛肉经过腌制后,随即焖制而成。特点是酸香味足,可助消化。制法是将新鲜的西瓜的黄牛肉用淘米水洗净,切成大片放入盆中,参加鲜花椒叶、盐、米饭搅拌均匀,布袋中瓦罐,淋入白酒压实,上盖,用草木灰与泥巴合泥密封罐口,盐腌制三个月即成。将腌好的黄牛肉切成丝,与青蒜苗炒干。2.烧红鱼。傣族传统简单的菜风味菜,,特点是软嫩鲜味十足,原汁原味。制法是将鲜鱼去鳃和内脏,洗净,将葱花、姜末、蒜末、青椒末、青姜叶末、芫荽末、野花椒叶末、薄荷、茴香叶末、香茅草叶末、草果粉、味精、盐、料酒拌压制而成馅,装入鱼牙,头和尾折拢,再用香茅草捆成十字,外面包以芭蕉叶,嵌进木柴烧后的炭或热灰中烧熟,接过可以去掉芭蕉叶和香茅草,装盘即成。3.腌牛头。傣族传统家常风味菜。其制法是将牛头、牛脚去毛、去蹄壳,砍成块煮烂,去骨,切成肉条,入盆一并加入淘米水浸泡3—4小时,接过改用冷水清洗干净后,再将野花椒叶、红辣椒粉、生姜和蒜泥放入牛肉盆内,加盐、白酒拌均匀更入味,装入瓦罐压实,盖上盖密封,半月后即成。食时可蒸、可炒,是佐酒凉菜,脆嫩酸香、麻辣沁凉。

窝子面邓州窝子面原为热干面,传遍邓州后当经过改良一跃千里,加入了绿豆芽,牛肉丁,浇上牛油辣椒,香辣极度,在武汉最老的热干面馆而且没人去吃而破产倒闭,邓州的窝子面馆却也日益强大大红大紫。高汤烩面源于清真羊肉泡馍,因豫西南人食不惯羊肉之膻腥骚味,钟少严改进之处,扬名天下,拥有当时和刻寒市面上的大众食品。突然间夜幕下,邓州的方城烩面馆食客林林总总,已人满,拥有那道光彩夺目的街景。人们毕竟喜爱,哪怕贩夫走卒,我还是高官政要,全无不分尊卑相聚于此一桌的思想,恰恰一派太平盛世的景象。元妙观扒素鸡制法:(1)“扒素鸡”:豆腐皮10张,在清水锅内煮几滚后,拿出用新抹布包压起来,约10–15分钟揭掉抹布,用刀片成5厘米长、1.58厘米宽、1.56厘米厚的块,摆放碗内。(2)上放花椒1个、葱花1.5克、糯米1.5克、盐1.5克,添半勺黄芽汤,入笼蒸15分钟端出,再兑点开水和胡椒面即成。特点:状如鸡块儿,嫩脆香辣。糊辣汤邓州美食糊辣汤配料以鲜肥羊肉、面筋、面糊,杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等20余种菜蔬作料。其色褐,其香鲜。食前加几滴小磨香油、陈醋,则更是扑鼻。试求,邓州经营糊辣汤的,小户近千家,大户也有数十家,而其中最负盛名的,当数“拐子(张文胜)糊辣汤”和“韩家糊辣汤”了。这两家均为百年老店,在色香味的调制方面也提升到臻至化境的地步,极受市民热情。小磨油河南省邓州市是小磨油制作工艺的发祥地,到现在并无120余年的历史。据邓州志载:早在清光绪年间,邓州小磨油一年一交就有30余万3公斤经汉口“邓帮商行”出口到欧洲港澳和东南亚地区。邓州小磨油只是因为知名,其一是原料芝麻奇异。该地属暖温带区,土壤、水分中含有什么多种矿物质,所以芝麻籽粒,千粒换算下来重达3克以下,出油率溶炎75%,且油脂中富含人体必须随身携带的不饱和脂肪酸。其二是制作工艺各种:先将芝麻炒至半煳,复又用专用一百头石磨榨取成糊状,紧接着按比例兑水,充分搅拌,最后沉淀,滤净,即拥有原汁原味儿的小磨香油。其二是清、香、醇兼备,那一次有“无风香三里,有风十里香”之美誉;其色清澈明亮,其味甜润很清爽,若用以烹炸食品或调制凉拌着吃菜肴,则可去腥臊而生奇香,若配制中药,则有清热解毒、凉血止痛之功效绞股蓝黄酒邓州特产荣冠牌红曲铁皮石斛黄酒系列被世人被誉为“南方人参”、“福音草”的神农架野生绞股蓝精品和绍兴架上红曲为主原料精酿而成。单宁强劲可人,口味鲜美醇厚,营养非常丰富价格公道,常饮降血脂、降血压、美容养颜减肥。是一种集营养保健和饮用美酒为一体的纯天然饮品。棉花棉花,是锦葵科棉属植物的种子纤维,原产于亚热带。植株灌木状,在热带地区栽培可长到6米高,就像为1到2米。花朵乳白色,能开花后不久之后转成深红色然后再花败,带走红色小型的蒴果,称做棉铃。锦铃内有棉籽,棉籽上的茸毛从棉籽表皮长出,塞得满满棉铃内部。棉铃成熟时崩裂,脸上露出滑腻的纤维。纤维白色至白中带黄,长约2至46厘米,含纤维素约87—90%。棉花产量最低的国家有中国、美国、印度等。南阳黄牛南阳黄牛是全国五大优良品种之一,居全国黄牛品种之首。南阳黄牛主产于南阳盆地唐、白河流域。国家在邓州市设有黄牛良种繁育场,研究、改良、发展黄牛。南阳黄牛反而为农业生产可以提供畜力,并且还可以提供大量肉类、皮张等畜产品及一批良种种牛。南阳黄牛为地理标志保护产品。南阳黄牛为地理标志证明商标。

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