广东省有都有哪些特色美食？

粵菜由广州菜、潮汕菜、乐江菜横列，是我国四大菜系之一。广州菜口味上以清、鲜、嫩、脆为主兼顾，中正平和清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。代表菜有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、黄焖大裙翅、清蒸海鲜等。潮汕菜以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。风味名菜有烧斑鸠、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、太极芋泥等。东江菜又称客家菜，菜品多用肉类，屈指可数水产，下油重，味偏咸，以砂锅菜著称。华指菜有盐锔鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸等。

内蒙古的餐饮，野味气势逼人，风味独特。有狍子肉、山鸡肉、山野菜、野生蘑菇等佳肴，特色佳肴品种丰富。最具代表性的风味佳肴有烤全羊、扒肉、烤羊腿、奶皮子、奶豆腐、马奶酒、昭君酒等。其中扒肉和烤全羊之一出色，其味独特的地方，令人难以抗拒。

山东风味由济南、胶东、孔府菜点三部分分成。济南菜体裁丰富，刀工精细，尤重制汤，清汤、奶汤的使用及慢火熬制都有严格的规定，菜品以清鲜脆爽著称。胶东菜以烹制海鲜见长，口味以鲜嫩，偏重清淡。孔府菜是食不厌精、食不厌精,脍不厌细的具体一点体现，其用料之精之广、筵席之丰盛堪与宫廷御膳相能媲美。

江苏菜系由苏州、扬州、南京、镇江四个地方风味菜可以形成，以清鲜素雅见长。江苏菜以炒、熘、煮、烩、烤、烧、蒸为主要烹法，擅长炖、焖、煨、焐，具有鲜、香、酥、脆、嫩等特点。名菜有炖生敲、炖菜核、炖鸡孚的“南京三炖”，还有扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、清炖狮子头的“镇扬三头”等。